Калькуляция и учет в общественном питании
Хозяйственный учет в заведениях ресторанного хозяйства. Сборник рецептур блюд и технологических карт: содержание и назначение. Составление и расчет калькуляций. Расчет сырья на необходимое количество порций. Перерасчет овощей в зависимости от месяца.
Подобные документы
Рассмотрение аналитического и синтетического учета расчётов с покупателями и заказчиками. Документальное оформление отчетности. Составление шахматной оборотной ведомости и бухгалтерского баланса на конец месяца. Журнал регистрации хозяйственных операций.
контрольная работа, добавлен 09.01.2011Синтетический и аналитический учёт издержек обращения. Анализ учета издержек обращения на остаток товаров. Расчет суммы издержек обращения, относящихся к остатку товаров на конец определенного месяца, и сумму издержек, приходящихся к проданным товарам.
реферат, добавлен 23.02.2015Краткая организационно-экономическая характеристика хозяйства. Первичный учет продукции растениеводства. Учет грубых и сочных кормов, продукции на складах и в других подразделениях. Экономическое содержание и учет готовой продукции растениеводства.
курсовая работа, добавлен 24.01.2016Основы бухгалтерского и налогового учёта в ресторане "Steak House". Принципы калькулирования продажных цен в общественном питании. Документальное оформление поступления товаров в ресторане "Steak house". Особенности налогообложения ресторанного бизнеса.
курсовая работа, добавлен 25.06.2012Сущность и структура бухгалтерского баланса. Нематериальные активы предприятия. Отражение основных и оборотных средств в отчетах. Их учет, износ, оценка, ликвидация и продажа. Содержание и порядок составления годового отчета. Расчет прибыли или убытков.
презентация, добавлен 22.10.2013Расчет распределения общепроизводственных и общехозяйственных расходов. Составление оборотно-сальдовой ведомости, бухгалтерского баланса и отчета о прибылях и убытках. Корреспонденция бухгалтерских счетов в журнале регистрации хозяйственных операций.
задача, добавлен 22.06.2012Хозяйственный учет и его основные процессы: наблюдение, измерение, регистрация и систематизация фактов общественного воспроизводства. Виды учетных измерителей. Пользователи бухгалтерской информации и задачи данного учета, предъявляемые к нему требования.
реферат, добавлен 28.05.2012Бухгалтерский учет: понятие и содержание, история его возникновения и развития. Концепция бухгалтерского учета в современной рыночной экономике России, функции. Три вида измерений, используемых в хозяйственном учете: натуральные, трудовые и денежные.
лекция, добавлен 23.12.2011Отраслевые особенности, влияющие на систему учета затрат на производство и продажу продукции. Возможности применения управленческого анализа затрат в общественном питании. Разработка методического подхода к планированию и прогнозированию затрат.
автореферат, добавлен 12.03.2020Понятие производственных затрат, их классификация по различным признакам. Счета для учета производственных затрат. Учет затрат на обслуживание и управление производством. Учет потерь и непроизводственных расходов. Калькулирование себестоимости продукции.
контрольная работа, добавлен 11.05.2019Бухгалтерский учет финансирования в Луганской области. Смета доходов и расходов. Учет операций с необоротными активами. Суть учета запасов и расчетов. Расчеты по заработной плате, служебным командировкам и расчеты с прочими дебиторами и кредиторами.
курсовая работа, добавлен 29.09.2010Бухгалтерский учет заработной платы и расчетов с персоналом по оплате труда в Красненском филиале БОГУП "РНПЦ "Одно окно". Первичный, синтетический и аналитический учет. Расчет заработной платы работников. Учет удержаний и вычетов из заработной платы.
курсовая работа, добавлен 17.12.2012Учет резервного и добавочного капитала. Отражение хозяйственных операций на счетах бухгалтерского учета. Составление регистров синтетического учета и Главной книги. Расчет финансового результата деятельности фирмы и составление бухгалтерской отчетности.
курсовая работа, добавлен 24.03.2016Специфические особенности бухгалтерского учета в сельскохозяйственных формированиях. Калькуляция себестоимости продукции растениеводства. Первичный учет и документация по учету животных на выращивании и откорме. Особенности учета основных средств.
курс лекций, добавлен 18.02.2015Обзор данных подлежащих и не подлежащих регистрации в бухгалтерском учете. Объединение объектов балансовой группировки по составу и источникам финансирования. Расчет изменений показателей актива и пассива баланса. Хозяйственный учет прибыли и убытков.
контрольная работа, добавлен 10.03.2013Рассмотрение источников поступления товаров и тары на предприятие общественного питания. Изучение содержания договора поставки и документального оформления поступления сырья и тары. Описание порядка составления актов в случае нарушения условий поставки.
контрольная работа, добавлен 24.06.2015Принципы калькулирования продажных цен в общественном питании. Учёт движения товаров в кладовой, товарных потерь и тары. Синтетический учёт сырья в производстве, движения продуктов и покупных товаров. Организация учёта расходов на продажу продукции.
курс лекций, добавлен 15.05.2015Учет уставного капитала акционерного общества. Особенности формирования и учета изменений уставного капитала на унитарных предприятиях. Учет выкупленных собственных акций и долей. Расчет стоимости чистых активов. Учет целевого финансирования и расходов.
курсовая работа, добавлен 26.01.2009Заработная плата, ее значение, принципы и задачи учета. Учет численности работников, отработанного времени и выработки. Состав фонда заработной платы и выплат социального характера. Документальное оформление и расчет оплаты труда за отработанное время.
презентация, добавлен 03.06.2015Сущность, основные принципы нормативного учета. Учет производственных затрат по нормативному методу на примере ТОО "Almaty beauty". Составление сметы затрат на производство. Нормативные калькуляции и учет изменений норм. Анализ затрат по отклонениям.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Сущность учета хозяйственных операций: их понятие и назначение. Виды хозяйственных операций. Влияние на бухгалтерский баланс. Составление баланса имущества и обязательств организации. Анализ оформления журнала хозяйственных операций за отчетный период.
контрольная работа, добавлен 18.04.2020Создание Общества с Ограниченной Ответственностью СК "Волгоград-СервисАвиа". Подразделение активов предприятия на оборотные и необоротные. Расчет нормы амортизации. Необходимое условие поддержания непрерывности кругооборота. Учет затрат на производство.
отчет по практике, добавлен 02.10.2010Порядок ведения бухгалтерского учета по налогу на добавленную стоимость. Особенности организации аналитического учета и оформления первичных документов для зачета НДС. Учет и расчет с бюджетом по налогу на прибыль и по налогу на имущество, их этапы.
курсовая работа, добавлен 29.07.2009Понятие "Планы счетов" бухгалтерского учета, принципы построения. Учет расчетов с учредителями. Задачи оценки животного на выращивании и откормке, затрат в ремонтных мастерских, нарушения и рекомендации. Типы и назначение вспомогательных производств.
контрольная работа, добавлен 10.02.2012Корреспонденция счетов хозяйственных операций, их расчет и результаты, влияние на финансовое положение ОАО "Путь". Оценка вероятности банкротства организации ЗАО "Эдем" на основе системы критериев для определения неудовлетворительной структуры баланса.
контрольная работа, добавлен 26.10.2013