Химический состав субпродуктов 1, 2 категории и их пищевая ценность
Субпродукты: понятие и классификация. Различия субпродуктов по виду убойного скота, строению и характеру основных тканей. Паренхиматозные внутренние органы и наружные частями туши животных. Содержание минеральных веществ в некоторых говяжьих субпродуктах.
Подобные документы
Комплексное изучение теоретических и практических основ мясной продуктивности крупного рогатого скота. Молочные, комбинированные и мясные породы. Технология производства, качественные показатели, сортовой состав, пищевая и биологическая ценность говядины.
курсовая работа, добавлен 24.09.2014Случка, способы естественного и искусственного осеменения животных. Методы разведения сельскохозяйственных животных. Классификация кормов в животноводстве. Учет израсходованных или заготовленных кормов. Особенности оценки мясной продуктивности скота.
контрольная работа, добавлен 11.11.2013Изучение строения желудочно-кишечного тракта крупного рогатого скота, основных особенностей пищеварения и обмена веществ. Характеристика белкового питания жвачных животных, факторов, влияющих на усвоение синтетических азотистых веществ и пищевых добавок.
реферат, добавлен 18.05.2011Морфологический состав как один из важнейших показателей, который характеризует качество туши крупного рогатого скота. Исследование динамики живой массы и величины среднесуточного прироста бычков породы обрак. Химический состав средней пробы мяса.
статья, добавлен 27.05.2021Изложение теоретического материала по химическому составу и питательной ценности зерна сорго, используемого в кормлении сельскохозяйственных животных. Генетические и региональные особенности сортов сорго. Влияние танинов на энергетическую ценность.
статья, добавлен 14.03.2022Разработка дифференцированной схемы торговой разделки говяжьих туш. Исследование пищевой, биологической ценности и функциональных свойств мякоти участков туши. Изучение морфологических, химических и технологических свойств говядины разных отрубов.
статья, добавлен 19.01.2018Особенность целевой оценки качества продукции дыни. Основная классификация растительного генофонда. Энергосберегающая технология солнечно-воздушной сушки. Технологический процесс получения дынного масла. Химический состав и пищевая ценность продукта.
реферат, добавлен 09.06.2015Показатели и учет мясной продуктивности. Живая масса, и ее определение путем взвешивания животного. Величина убойного выхода, и ее зависимость от упитанности животного перед убоем, возраста, породных особенностей и пола. Правильная разделка туши.
презентация, добавлен 11.06.2021Изучение влияния автолиза на химический состав мышечной ткани бычков калмыцкой, красной степной, черно-пестрой пород. Сравнительный анализ качественного состава говядины от мясных пород скота и говядины от молочных пород скота при интенсивном выращивании.
статья, добавлен 02.09.2021Нормирование минеральных веществ и витаминов с целью обеспечения полноценного кормления высокопродуктивных коров. Недостаток в почве и кормах Беларуси фосфора, магния, натрия и серы. Гематологические показатели и минеральный состав крови животных.
статья, добавлен 28.09.2012- 36. Качество зерна
Химический состав, пищевая ценность, классификация и ассортимент зерна. Факторы, формирующие его качество и требования к нему. Особенности упаковки, маркировки и хранения. Методы фальсификации зерна. Причины дефектов при его сушке и способы их устранения.
реферат, добавлен 20.09.2013 Сущность коневодства как одной из отраслей животноводства, производящая продукты питания – мясо и молоко. Описание основных видов лошадей используемых в России и странах СНГ: казахская, башкирская, алтайская. Химический состав и пищевая ценность конины.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Расчет среднемесячного поголовья крупного рогатого скота и приростов живой массы по возрастным периодам. Химический состав и питательность кормов. Анализ суточных рационов лактирующей коровы. Обеспечение зелеными кормами на протяжении пастбищного периода.
курсовая работа, добавлен 13.06.2015Конституция сельскохозяйственных животных. Классификация типа конституции по П.Н. Кулешову. Понятие и классификация кормов. Температурные и световые нормы для разных видов животных. Технология интенсивного откорма крупного рогатого скота и свиней.
контрольная работа, добавлен 27.03.2012Оптимизация уровня энергетического питания бычков 13-месячного возраста путем изучения его влияния на обмен веществ и энергию. Химический состав кормов молодняка крупного рогатого скота, применяемых в опыте. Сравнительный анализ продуктивности животных.
статья, добавлен 29.08.2013Состояние отрасли мясного скотоводства в России. Характеристика мясных пород скота (симментальская порода). Требования к крупному рогатому скоту для убоя. Реализация мяса и субпродуктов. Экономическая эффективность первичной переработки говядины.
курсовая работа, добавлен 20.08.2012Организация профилактики незаразных болезней в скотоводстве. Перспективные технологии содержания скота. Контроль за состоянием здоровья животных. Классификация болезней дыхательной системы. Риниты (диагностика, лечение). Диспепсия новорожденных (простая).
контрольная работа, добавлен 24.10.2012Обязательность клеймения всех видов сельскохозяйственных и диких животных. Проведение товароведческой маркировки мяса при наличии клейма или штампа Госветслужбы. Форма, размеры клейм и штампов для маркировки мяса. Порядок клеймения мяса и субпродуктов.
курсовая работа, добавлен 06.04.2015Роль плодных оболочек и жидкостей при беременности и родах у самок. Профилактика болезней молочной железы коров с целью получения высококачественных субпродуктов и молока. Причины и признаки выпадения и выворота матки у сельскохозяйственных животных.
контрольная работа, добавлен 05.11.2015Определение влияния минеральных удобрений на содержание гумуса и его фракционный состав. Исследование динамики валовых и доступных форм питательных веществ в условиях длительного применения минеральных удобрений. Оценка экономической эффективности.
автореферат, добавлен 28.06.2018Химический состав и пищевая ценность сухих овощей. Классификация овощей по ботаническому происхождению. Условия хранения, упаковка, маркировка и транспортировка сухих овощей. Документальное оформление закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья.
дипломная работа, добавлен 02.06.2014Виды кровеносных сосудов по функции и строению. Классификация кровотечений. Их общие и местные симптомы. Особенности механических, физических, химических и биологических способов остановки потерь крови. Оказание помощи при остром малокровии у животных.
реферат, добавлен 08.06.2014Изучение частоты выявления доброкачественных опухолей у убойного крупного рогатого скота. Определение ветеринарно-санитарных показателей мяса при выявлении доброкачественных опухолей в сравнении с показателями мяса животных без поражения опухолями.
статья, добавлен 12.05.2021Исследование химического состава молока кобыл, ослиц и зебры, энергетической ценности молока разных видов животных, в т.ч коз. Казеиновые комплексы протеинов молока, аминокислотный состав молока, молочные липиды и минеральные вещества этих видов животных.
статья, добавлен 31.05.2017Классификация азотных и фосфорных удобрений, их виды, состав, свойства, влияние на количество и качество плодово-овощных культур; условия эффективного применения. Состав и удобрительная ценность подстилочного навоза и жижи, способы хранения и применения.
контрольная работа, добавлен 14.11.2012