Процес виробництва печінкових паштетів з використанням високого тиску
Характер впливу високого тиску на мікробіологічні, хімічні та структурно-механічні показники печінкових паштетів. Верхня межа робочого тиску для стерилізації мікрофлори печінкових паштетів, дослідження його впливу на хімічні показники готової продукції.
Подобные документы
Оцінка взаємозв’язку між пульсацією тиску в камері згоряння та вібрацією газотурбінної установки (ГТУ). Розробка методики визначення автоколивань тиску в низькоемісійних камерах згоряння ГТУ для попередження їх виходу на режими вібраційного горіння.
автореферат, добавлен 28.09.2014Удосконаленню системи повітряпостачання комбінованого двигуна транспортної установки. Газогідравлічний привід з швидкісного режиму обмінника. Математичні моделі, методики та програми розрахунку робочих процесів двигуна з хвильовим обмінником тиску.
автореферат, добавлен 22.02.2014Принципова схема та принцип дії гідропривода. Розрахунок і вибір параметрів гідроустаткування. Гідравлічний розрахунок системи привода. Визначення втрат тиску. Вибір параметрів насоса і гідроклапана тиску. Розрахунок потужності і ККД гідропривода.
курсовая работа, добавлен 05.09.2011Порядок побудови діаграми стану системи Mg-B-N. Визначення закономірностей синтезу кубічного нітриду бору в системі магній-бор-натрій. Удосконалення технології синтезу cBN для зниження температури синтезу та збільшення ресурсу апаратів високого тиску.
автореферат, добавлен 30.10.2015Насичені вуглеводні як хімічні речовини. Хімічні властивості поліетилену, поліпропілену: способи добування. Фізичний стан поліпропілену, фізико-механічні властивості виробів з нього. Сировина і одержання поліізобутилену, його властивості і застосування.
контрольная работа, добавлен 04.04.2017Аналітичні дослідження впливу мінімального тиску змішуваності на ефективність змішуваного СО2-заводнення. Алгоритм з визначення сумісності родовищ Західного регіону України для заводнення діоксидом вуглецю шляхом визначення очікуваного типу витіснення.
статья, добавлен 06.12.2016Визначення основних параметрів форсованої паливної апаратури перспективних автотракторних дизелів на основі уточненої математичної моделі розрахунку процесу вприскування палива. Методика та алгоритм розрахунку руху суміші у паливопроводі високого тиску.
автореферат, добавлен 25.06.2014Результати дослідження активності інкапсульованих пробіотичних культур у йогурті у процесі зберігання. Органолептичні та фізико-хімічні показники, термін придатності йогурту, при якому зберігаються споживчі властивості продукту, його пробіотична доза.
статья, добавлен 30.01.2017Причини втрат насосами працездатного стану та дослідження впливу спрацьованого стану спряжених деталей на довговічність і надійність насоса. Вплив величини і форми радіального зазору на об’єм втрат робочої рідини. Дослідження характеру зміни тиску.
автореферат, добавлен 23.11.2013Удосконалення технології напівфабрикату "М'ясна посічена маса" та готової продукції на основі хлібу. Використання в рецептурному складі напівфабрикату капа-карагінану у кількості 2,0%, що забезпечує еталонні органолептичні показники готової продукції.
статья, добавлен 20.03.2024Дослідження впливу бурових розчинів, що містять хімічні реагенти, на покази електричного каротажу. Аналіз хімічної обробки бурового розчину через зміну питомого електричного опору його фільтрату, компонентного складу глинистої кірки і зони проникнення.
статья, добавлен 06.12.2016Фізико-хімічні показники досліджуваних зразків сиру, процес визрівання термокислотних сирів з ферментацією сирної маси. Раціональні умови проведення процесу визрівання, масова частка вологи. Поліпшення органолептичних і біохімічних характеристик сиру.
статья, добавлен 28.02.2016Географія вирощування кави, її органолептичні і фізико-хімічні показники. Вимоги нормативних документів до якості сировини. Схема хімічних перетворень процесу обсмаження і переробки. Порівняння способів виробництва кави і розрахунок норм витрат сировини.
курсовая работа, добавлен 22.02.2015Характеристика продукції, сировини і напівфабрикатів, особливості виробництва і споживання готової продукції. Опис стадій технологічного процесу виробництва вафель. Визначення необхідних параметрів для функціонування лінії випічки вафельних листів.
контрольная работа, добавлен 20.11.2014- 90. Обґрунтування раціональної технології руйнування гірських порід в умовах дії гідростатичного тиску
Обґрунтування параметрів і технології для підвищення продуктивності і зниження енергоємності процесу руйнування гірських порід на вибої свердловини в умовах дії гідростатичного тиску. Вибір критерію оцінки ступеня руйнування гірської породи в цих умовах.
автореферат, добавлен 16.10.2013 - 91. Аналіз енергоефективності процесу сушіння в тепломасообмінному модулі за умови підвищеного тиску
Сутність конвективного методу сушіння в умовах установок тунельного, конвеєрного й стрічкового типів. Порівняння енергоефективності процесів різних типів сушіння в тепломасообмінному модулі під дією підвищеного тиску. Оцінка енергоефективності процесу.
статья, добавлен 14.07.2016 Класифікація генераторів гідродинамічних коливань тиску, схеми їх будови і принципи роботи. Механізм виникнення імпульсно-хвильових процесів у свердловинних умовах та їх практичне використання з метою інтенсифікації видобування високов’язких нафт.
статья, добавлен 01.03.2017Технологічна лінія виробництва сиру, опис продукції, сировини і напівфабрикатів. Специфіка виробництва і споживання готової продукції, опис комплексів устаткування. Пристрій і принцип дії лінії, процес переробки молока. Параметри, які регулюються.
контрольная работа, добавлен 26.12.2014Основні засоби підвищення тиску в ливниково-живлючій системі та склад речовин, при нагріванні яких виділяється достатній обсяг газу для ефективного впливу на розплав. Дослідження теплофізичних властивостей матеріалу, форми, сплаву, тривалості заливання.
автореферат, добавлен 24.02.2014Опрацювання даних промислових експериментів та встановлення закономірностей зміни тиску в магістральному нафтопроводі за перехідних процесів, викликаних зміною кількості працюючих насосних агрегатів. Виявлення величини стрибкоподібної зміни тиску.
статья, добавлен 06.12.2016Аналіз гідродинаміки руху рідини в трубах кожухотрубного теплообмінника. Технологічні параметри теплоносія, його витрати, температура та конструктивні особливості. Розподіл тиску та швидкості рідини по перерізу кришки і по трубах теплообмінника.
автореферат, добавлен 30.10.2015Структура частинок сої, які отримані різними способами обробки та фізико-механічні, фізико-хімічні та технологічні властивості соєвого борошна і екструдату. Рецептура, технологія виробництва кормового продукту із сої сухого замінника незбираного молока.
автореферат, добавлен 24.07.2014Оцінка напружено-деформованого стану колектора пароперегрівача котла ТП-100 із урахуванням впливу внутрішнього тиску пари та різниці температур на його внутрішній та зовнішній стінках. Виявлення вірогідних причин виникнення пошкоджень пароперегрівача.
статья, добавлен 29.07.2016Дослідження технології високогустинного пивоваріння. Встановлення впливу вмісту сухих речовин в початковому суслі та норми задачі кориці на органолептичні показники напою бродіння. Стандартна дегустаційна оцінка показників якості кондиційованого напою.
статья, добавлен 22.03.2016Оцінка впливу технологічних параметрів виготовлення (тиску пресування, температури та часу спікання) на пористість, хімічну стійкість та міцність перколяційної кераміки з гідроксилапатиту. Фрактографічні дослідження мікроструктури поверхні матеріалу.
автореферат, добавлен 29.08.2015