Проектування підприємства швидкого харчування
Техніко-економічне обґрунтовування проектованого підприємства. Визначення кількості споживачів та виробничої потужності. Складання таблиці і графіка реалізації страв. Розрахунок і підбір теплового, холодильного і механічного обладнання та робочої сили.
Подобные документы
Визначення виробничої програми кондитерського цеху. Розрахунок та підбір технологічного устаткування, кількості сировини, чисельності працівників та площі цеху. Технологічні лінії приготування виробів. Розрахунок виходу оздоблювальних напівфабрикатів.
курсовая работа, добавлен 27.04.2020Вибір та обґрунтування схеми газопостачання підприємства. Дослідження та характеристика системи, схеми міжцехових газопроводів. Опис та особливості проектування внутрішньоцехових газопроводів. Підбір обладнання головного газорегуляторного пункту.
курсовая работа, добавлен 04.10.2016Техніка і технологія як складові техніко-технологічної бази підприємства. Технічний розвиток і показники технічного рівня підприємства. Вдосконалення техніко-технологічної бази підприємства. Розробка і впровадження нових технологічних процесів.
лекция, добавлен 22.03.2015Підбір і комплектація устаткуванням закладів ресторанного господарства, системи їх автоматизації. Класифікація, основні механізми і елементи конструкції, а також правила експлуатації механічного, теплового, холодильного та торгівельного устаткування.
курс лекций, добавлен 18.11.2014Монтаж холодильного обладнання як комплекс робіт по його пристрою налагодження та тиску в експлуатації. Способи проведення механічних робіт: господарський, підрядний та змішаний, можливості та умови їх проведення. Експлуатація холодильного обладнання.
контрольная работа, добавлен 11.04.2011Будова та принцип дії реактора механічного перемішування з лопатевою мішалкою. Здійснення технологічного, теплового, конструктивного та енергетичного розрахунків обладнання. Характеристика процесу перемішування та приготування продукту (шампуню).
курсовая работа, добавлен 09.05.2011Роль холоду в рішенні задач продовольчого забезпечення. Розрахунок площі та теплоізоляційних конструкцій холодильника, теплоприпливів та навантаження на обладнання. Підбір компресорів, визначення діаметрів трубопроводів. Вибір приладів автоматики.
дипломная работа, добавлен 04.05.2015Сучасне макаронне виробництво: асортимент, технологічний процес. Техніко–економічне обґрунтування проекту фабрики: розрахунок та вибір обладнання, техно-хімічний контроль виробництва та охорона праці на виробництві. Зберігання і підготовка сировини.
курсовая работа, добавлен 31.10.2014Кліматичні дані для населеного пункту, порядок та основні етапи проектування в ньому системи газопостачання. Загальні положення по підрахунках витрат газу. Гідравлічний розрахунок газопроводів. Підбір обладнання ГРП, його головні принципи та критерії.
курсовая работа, добавлен 30.12.2010Загальна характеристика принципів швидкого обслуговування. Історія виникнення бістро. Розгляд переліку страв, технології їх приготування, обладнання. Система забезпечення гарячого харчування у закладах ресторанного типу. Організація роботи овочевого цеху.
контрольная работа, добавлен 06.11.2016Техніко-економічне обґрунтування лінії по виробництву консервів "Асорті №6". Технологічна схема, робота обладнання. Розрахунок потужностей лінії: технологічний, енергетичний, кінематичний, ланцюгової передачі. Правила експлуатації. Ремонт обладнання.
дипломная работа, добавлен 15.09.2008Виробнича програма підприємства. Штатний розпис керівників та спеціалістів. Місячний фонд оплати праці. Штатний розпис робочих підприємства. Розрахунок собівартості та кошторису витрат, потреби і вартості електроенергії. Відпускна ціна на продукцію.
курсовая работа, добавлен 20.12.2015Розробка вихідних даних для проектування нової моделі одягу. Асортиментна та морфологічна характеристика потреб споживача. Розробка технічної пропозиції проектованого виробу, формування технічного завдання, підбір та аналіз моделей аналогів.
курсовая работа, добавлен 11.11.2010Кінематичний і силовий розрахунок механічного привода. Визначення загального передатного числа, вибір електродвигуна за частотою обертання. Розрахунок клинопасової передачі. Визначення напружень, розрахункової довговічності. Конструювання шківів.
контрольная работа, добавлен 01.11.2012Розрахунок виробничої програми з технічного обслуговування. Коригування нормативів трудомісткості технічних обслуговувань і поточного ремонту, нормативу простою РС у ТО і ПР. Підбір технологічного обладнання й оснащення для виробничих зон і відділень.
курсовая работа, добавлен 02.06.2021Обґрунтування типу виробництва і методу організації виробничого процесу. Обчислення фондів часу роботи робітників. Розрахунок вартості матеріалів на деталь та енергопотреби дільниці. Аналіз кошторису витрат на утримання та експлуатацію обладнання.
курсовая работа, добавлен 22.09.2014Підбір обладнання для точкового зварювання та розрахунок режиму зварювання для нього, відповідно до матеріалу що зварюється, його товщини та розмірів зварної конструкції. Визначення кількості зварних точок, для забезпечення потрібної міцності конструкції.
курсовая работа, добавлен 12.12.2017Підбір електродвигуна. Вибір твердості, термічної обробки і матеріалу коліс. Визначення контактних напружень. Розрахунок циліндричної та пасової передачі, валів на міцність. Конструювання черв'ячного колеса і черв'яка. Підбір шпонок, підшипників, муфти.
курсовая работа, добавлен 05.06.2020Характеристика процесу проектування одягу в умовах підприємства ТДВ "Трембіта". Визначення групи споживачів та виду одягу. Аналіз виробничих вимог до жіночої сукні та асортименту виробів у сфері торгівлі. Формування номенклатури показників якості.
дипломная работа, добавлен 13.11.2016Підбір заготовки і способів її виготовлення, вибір обладнання. Розрахунок режимів обробки і нормування технологічного процесу, визначення основних техніко-економічних показників виготовлення деталі, які впливають на собівартість і ціну виробу в цілому.
методичка, добавлен 07.06.2014Основні методи проектування промислових підприємств, їх класифікація за виробничими напрямами і потужністю. Характеристика основних етапів процесу проектування. Техніко-економічне обґрунтування будівництва. Охорона природи від промислових забруднень.
курс лекций, добавлен 31.03.2013Планування техніко-економічних показників в цехах ВАТ "Донецький завод гірничорятувальної апаратури". Обґрунтування організаційної структури управління цехом. Розрахунок і планування річної виробничої програми, фонду оплати праці цеху, кошторису.
курсовая работа, добавлен 02.06.2009Техніко-економічне обґрунтування лінії по виробництву цукерок на вафельній основі. Опис технологічної схеми, роботи обладнання. Розрахунок потужностей лінії: технологічний, енергетичний, кінематичний, фундаменту. Правила експлуатації. Ремонт обладнання.
дипломная работа, добавлен 15.09.2008- 49. Розрахунок техніко–економічних показників ткацької фабрики, що виготовляє тканину артикулу 052190
Розробка виробничої програми ткацького цеху. Складання балансу сировини. Штат і фонд заробітної плати працівників. Калькуляція собівартості тканини артикулу 052190. Техніко–економічні показники ткацької фабрики. Шляхи зниження собівартості тканини.
курсовая работа, добавлен 06.09.2017 Вибір оздоблювальних матеріалів та захисно-декоративних покриттів, які отримують на їх основі. Розробка схем технологічного процесу формування захисно-декоративних покриттів. Розрахунок необхідної кількості матеріалів та технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 31.07.2012