Проектування підприємства швидкого харчування
Техніко-економічне обґрунтовування проектованого підприємства. Визначення кількості споживачів та виробничої потужності. Складання таблиці і графіка реалізації страв. Розрахунок і підбір теплового, холодильного і механічного обладнання та робочої сили.
Подобные документы
Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Технологічна схема виробництва вершкового масла 82,5%. Визначення вимог до якості готової продукції. Підбір та розрахунок технологічного обладнання і площ. Програма роботи цеху, продуктові розрахунки.
курсовая работа, добавлен 11.12.2023Органiзацiя виробництва у овочевому цеху їдальнi. Розрахунок кiлькостi споживачiв та витрат сировини. Реалiзацiя страв у магазинi. Органiзацiя працi робітників, оснащення робочих мiсць. Технологічний розрахунок основного та допоміжного обладнання цеху.
курсовая работа, добавлен 02.03.2014Розрахунок стінки резервуару від тиску ґрунту. Визначення попередньо напруженої арматури. Характеристика конструктивної схеми резервуару. Розрахунок за ІІ групою граничних станів. Розгляд особливостей проектування збірного циліндричного резервуару.
курсовая работа, добавлен 11.11.2013Розрахунок хімічного складу та енергетичної цінності виробів. Характеристика сировини для виготовлення цукерок. Технохімічний контроль виробництва: органолептичні, хімічні, фізичні методи. Розрахунок виробничої потужності ліній, витрати напівфабрикатів.
курсовая работа, добавлен 21.10.2015Побудування епюри поперечних сил та згинальних моментів. Визначення небезпечного перерізу і перевірка міцності перерізу на сумісну дію нормальних та дотичних напружень. Перевірка підібраного перерізу на дію поперечної сили. Підбір двотаврового перерізу.
контрольная работа, добавлен 24.10.2013- 106. Розрахунок редуктора
Вибір електродвигуна, кінематичні та силові розрахунки, крутні моменти в перерізах валів. Розрахунок зубчастої та відкритої клинопасової передачи. Конструювання валів. Підбір та перевірка підшипників, шпонкових з’єднань. Підбір кулачкової муфти.
курсовая работа, добавлен 06.06.2016 Складання та дослідження оптимізаційної моделі, за допомогою якої виявлено найкращу геометричну форму дебалансу механічного відцентрового збуджувача коливань. Складання і розв’язання оптимізаційної задачі з умови однакової матеріалоємності дебалансу.
статья, добавлен 29.08.2016Розробка технології очищення стічних вод молокопереробного підприємства: аналіз будівельних матеріалів старих і нових споруд, оцінка фактичного стану реконструйованих систем. Визначення параметрів роботи споруд першого та другого ступеня очищення.
контрольная работа, добавлен 26.09.2009Ознайомленння з короткою характеристикою досліджуваного підприємства, яке орієнтоване на переробку термопластичних матеріалів. Вивчення фізико-механічних властивостей полімерів. Розгляд обладнання на виробництві: екструдерів, металообробних верстатів.
отчет по практике, добавлен 28.10.2014Дослідження стадій проектування та безпосереднього складання виробничих заготівель. Розробка методики виробництва туфель. Будова схеми утворення замкнутого контуру виробництва. Розгляд етапів складання заготовки туфель типу лодочок й напівчеревиків.
реферат, добавлен 23.11.2016Підвищення ефективності ведення очисних робіт у конкретних гірничо-геологічних умовах, підвищення ступеня безпеки виконуваних процесів гірничого виробництва. Характеристика вентиляційної мережі. Визначення потужності вентилятора та вибір електропривода.
дипломная работа, добавлен 25.09.2018Призначення редуктора та його класифікація за основними ознаками. Вибір електродвигуна, кінематичний і силовий розрахунок привода машини. Розрахунок зубчастих коліс редуктора, ланцюгової передачі, валів. Підбір шпонок, муфти та підшипників для валів.
методичка, добавлен 28.11.2012Техніко-економічне обґрунтування реконструкції кондитерського підприємства. Опис технологічної схеми виробництва цукрового печива. Характеристика і якість сировини. Особливості здійснення контролю параметрів стадій за ходом технологічного процесу.
контрольная работа, добавлен 21.06.2013Характеристика закладу ресторанного господарства. Аналіз організації виробничої діяльності підприємства та обслуговування споживачів. Вивчення організації технологічного процесу овочевого, м'ясо-рибного, гарячого, холодного та кондитерського цехів.
реферат, добавлен 16.01.2014Структурне та кінематичне дослідження важільного механізму. Визначення модулів сил тяжіння, сил інерції і моментів інерції ланок механізму. Визначення зрівноважувальної сили методом М.Є. Жуковського. Розрахунок геометричних розмірів зубчастого зачеплення.
курсовая работа, добавлен 11.06.2014Розрахунок виробничої програми та прийняття необхідних нормативів. Прийняття організації праці по технічних обслуговувань і ремонтів машин. Розрахунок норм витрати пального, кількості виробничих працівників та постів, пересувних засобів для діагностики.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Визначення тривалості ремонтного циклу, міжремонтного та міжоглядового періодів. Розрахунок трудомісткості робіт по технічному обслуговуванню. Планування простоїв обладнання. Систематичне підтримання обладнання та основних фондів у працездатному стані.
курсовая работа, добавлен 24.08.2014Проектування чоловічого демісезонного пальто напівприлеглого силуету для молодшої та середньої вікових груп. Обґрунтування вибору матеріалів для моделі. Вибір обладнання та обґрунтування методів обробки. Конфекційна картка для розробленої моделі.
курсовая работа, добавлен 26.03.2017Характеристика теплообмінних процесів. Дослідження конструкції та принципу роботи спіральних теплообмінників. Визначення розмірів каналів для нагрівної рідини, діаметрів патрубків для води. Розрахунок теплової ізоляції, техніко-економічних показників.
курсовая работа, добавлен 30.05.2015Бізнес-план як техніко-економічне обґрунтування діяльності підприємств у ринкових умовах, програма його діяльності; він характеризує модель підприємства в майбутньому. Організація міні-пекарні для виробництва хлібобулочної продукції нових зразків.
бизнес-план, добавлен 18.03.2016Побудова зовнішньої швидкісної та тягової характеристик двигуна. Розрахунок динамічного паспорту скреперу. Розв'язування задач за допомогою динамічного паспорту. Значення тягової сили та швидкості двигуна та побудова графіка силового балансу скреперу.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017Сутнісна характеристика, методи оцінки і основні складові техніко-технологічної бази підприємства. Методологія оцінки ефективності техніко-технологічних нововведень. Вдосконалення техніко-технологічного рівня на базі підвищення ефективності затрат праці.
курсовая работа, добавлен 04.12.2014Різновиди та принципи обчислення навантажень: поздовжних, вертикальних, бокових (горизонтальних). Побудова ліній впливу зусиль у стержнях. Підбір перерізів стержнів і перевірка напружень. Порядок і етапи визначення найбільших зусиль у стержнях стріли.
контрольная работа, добавлен 17.01.2017Покращення технології виробництва композиційних матеріалів з використанням процесу прокатки порошків і конструктивних параметрів механічного устаткування для його реалізації. Прогнозування пружної і пластичної деформації монометалевої підложки композиту.
автореферат, добавлен 04.03.2014Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Опис технології виробництва вершкового масла екстра, сухого знежиреного молока та сколотини. Продуктовий розрахунок виробництва вершкового масла "Екстра". Підбір і розрахунок технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 20.03.2012