Разработка научных основ и способов повышения безопасности зернового сырья в технологии хлебобулочных изделий
Оценка химического состава и свойств зерна пшеницы, ржи и тритикале, произрастающих в Центральном регионе России. Обоснование рациональных доз ферментных препаратов целлюлолитического действия. Пути снижения содержания токсических элементов в сырье.
Подобные документы
Анализ финансово–хозяйственной деятельности КФХ ЧП "Костенюк" за 2002–2004 гг. Экономическое обоснование производства зерна на предприятии. Пути повышения эффективности зернового хозяйства. Мероприятия по снижению себестоимости производства зерна.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Пути и перспективы повышения валовых сборов зерна, улучшения его качества. Обоснование перехода к биологическому сельскохозяйственному производству. Исследование взаимосвязи биоклиматических факторов с технологическими показателями качества зерна.
статья, добавлен 14.02.2018Генетико-экономическое исследование проб зерна пшеницы сорта "Северянка" урожая 2018 года. Сравнительный анализ отобранных партий зерна по показателям натуры и клейковины. Проблема использования некондиционного зерна пшеницы в пищевой промышленности.
статья, добавлен 12.01.2021Тритикале как первая искусственно созданная зерновая культура, полученная путем объединения хромосомных комплексов двух различных ботанических родов - пшеницы и ржи. Особенности влияния регуляторов роста на урожайность и качество зерна озимой тритикале.
автореферат, добавлен 27.03.2018Преимущества тритикале перед своими родительскими формами по урожайности и устойчивости к неблагоприятным условиям. Повышение продуктивного действия зерна. Особенности использования тритикале в рационах. Необходимость селекционной работы с культурой.
статья, добавлен 22.05.2017Методика выполнения измерений, использование оборудования и программных продуктов. Пути использования сухой клейковины в связи с разнообразием ее функциональных свойств. Блок-схема разработки градуировочных моделей. Оценка показателей зерна пшеницы.
курсовая работа, добавлен 29.11.2012Разработка технологии переработки отходов зернового сырья в активированный корм. Оценка влияния тонины помола на фракционную структуру, протеолитическую активность кормовых частиц и переваримость питательных веществ активированного корма у животных.
автореферат, добавлен 02.07.2018Анализ экспериментальных данных роста, развития, урожайности и качества урожая зерна яровой твердой и мягкой пшеницы при применении препаратов серии БиоАктивСоил. Увеличение содержания клейковины в зерне, улучшение показателя деформации клейковины.
статья, добавлен 22.03.2021Изучение влияния агротехнических приемов на урожайность и качество продукции отечественных сортов тритикале. Исследование свойств зерновой культуры. Оценка промежуточных посевов тритикале. Уменьшение засоренности земли и повышение плодородия почв.
диссертация, добавлен 07.02.2018Формирование популяции первичных и рекомбинантных форм тритикале. Определение эффективности метода выявления растений ярового типа развития из гетерогенных популяций озимых культур. Создание и исследование селекционных форм пшеницы, ржи и тритикале.
автореферат, добавлен 29.01.2018Роль микроэлементов в биологических процессах. Применение микроудобрений в хелатной форме и комплексных препаратов на основе микроэлементов и регуляторов роста. Разработка высокоэффективной системы удобрения озимой тритикале. Оптимизация питания растений.
статья, добавлен 26.11.2017Агроприемы выращивания озимой пшеницы. Нормативы содержания минеральных веществ в биопродукции. Эколого-агрономическая оценка новых технологий выращивания озимой пшеницы на основе эколого-токсикологических, биогеохимических и агрохимических критериев.
статья, добавлен 22.10.2017Определение направлений селекции для повышения устойчивости к полеганию высокоурожайных сортов пшеницы, ржи, тритикале, риса, кукурузы и сорго. Разработка новой конструкции жатки к комбайну, позволяющей снизить потери зерна при уборке полеглых растений.
автореферат, добавлен 26.12.2017Зерно пшеницы как сырье для мукомольной промышленности. Технология подготовки зерна к помолу. Определение влияния качества перерабатываемого зерна пшеницы из различных партий на результаты сортовых помолов. Экологическое состояние территории завода.
дипломная работа, добавлен 17.07.2015Оценка потенциальных ресурсов роста производства зерна яровой пшеницы в условиях Республики Татарстан. Разработка системы защиты растений с целью снижения развития популяций фитопатогенов, сорных растений. Агроэкологические ресурсы продуктивности посевов.
автореферат, добавлен 01.05.2018Оценка технологических свойств пшеницы на основе морфолого-анатомических характеристиках зерновки. Размеры составных частей зерновки, оказывающих влияние на мукомольные свойства зерна, мягкой пшеницы с зерном стекловидной и мучнистой консистенции.
статья, добавлен 30.04.2018Свойства, биологические и хозяйственные признаки пшеницы. Изучение влияния регуляторов роста на урожайность и технологические качества сортов озимой тритикале. Стабилизация сборов зерна и улучшение его диверсификации на продовольственные и кормовые цели.
автореферат, добавлен 29.01.2018Выбор овощного и плодового сырья на основе изучения его химического состава и сортовых особенностей. Разработка многокомпонентных плодовых и овощных композиций и обоснование технологических режимов их сушки. Рецептуры концентратов пюреобразных супов.
автореферат, добавлен 02.05.2018- 44. Определение оптимальных параметров экструдирования при производстве зерновых хлебцев из зерна ржи
Сырье растительного происхождения и его доминирующее место в рационе питания человека. Изучение возможности получения продукта невысокой себестоимости с минимальной обработкой. Сравнительная оценка химического состава и энергетическая ценность зерна.
статья, добавлен 17.12.2019 Народнохозяйственное значение пшеницы. Биологические особенности яровой и озимой пшеницы. Народно-хозяйственное значение и биологические особенности озимой ржи, тритикале. Влияние биологических особенностей на уровни радиоактивного загрязнения зерна.
реферат, добавлен 29.03.2018Влияние норм высева и способов посева на продуктивный стеблестой растений тритикале ярового. Вклады исследуемых элементов технологии – норм высева и способов посева в изменение показателей густоты посева растений. Проблема норм высева зерновых хлебов.
статья, добавлен 15.07.2020Влияние комплексных удобрений на формирование урожайности и качества зерна яровой пшеницы. Климат зоны и погодные условия. Полевая всхожесть и сохранность пшеницы. Качество зерна пшеницы. Меры безопасности при работе с минеральными удобрениями.
дипломная работа, добавлен 15.06.2013Показатели формирования урожайности семян яровой пшеницы. Влияние способов посева на рост и развитие растений. Посевные качества и технологическая оценка зерна. Пищевой режим почвы. Экономическая эффективность возделывания сортов яровой пшеницы на семена.
автореферат, добавлен 15.04.2018Зависимость качества зерна сортов озимой пшеницы от условий минерального питания. Влияние удобрений на урожайность озимой пшеницы. Определение рациональных комбинаций и доз минерального и органического питания по предшественникам озимой культуры.
статья, добавлен 19.12.2017Оценка сортов яровой пшеницы по параметрам экологической пластичности по урожайности зерна. Разработка видов математических моделей прогнозирования урожая зерна по анализу гидротермических ресурсов и урожайности, получаемой при испытании сортов.
автореферат, добавлен 29.01.2018