Производство вареной колбасы "Зернистая" 1-ого сорта, производительностью 1800 кг/см

Требования к сырью, вспомогательным материалам и готовой продукции. Расчет рабочей силы, расхода воды, пара и электроэнергии. Требования промышленной санитарии и гигиены в колбасном цехе. Сточные воды, которые содержат опасные для здоровья вещества.

Подобные документы

  • Описание тепловой схемы и подготовка данных к расчету. Определение предварительного расхода пара на турбину. Расчет схемы регенеративного подогрева питательной воды. Проектирование топливного хозяйства, определение выбросов и выбор дымовой трубы.

    курсовая работа, добавлен 25.12.2015

  • Измерение расхода водных ресурсов. Классификация, достоинства и недостатки, специфика применения расходомеров. Повышение точности измерения на всех диапазонах расхода воды. Создание счетчика с дополнительными функциями, привлекательными для потребителя.

    статья, добавлен 11.01.2018

  • Научные аспекты обоснования выбора продукции. Основные технологические схемы производства макаронных изделий. Дефекты макаронных изделий, и контроль производства продукции. Требования к сырью, полуфабрикатам, подготовка к выпуску готовой продукции.

    курсовая работа, добавлен 16.10.2011

  • Определение производительности котельной установки. Расчет расхода питательной и продувочной воды. Определение расхода пара на подогреватели. Подбор основного оборудования тепловой схемы. Расчет оборудования водоподготовки, аэродинамический расчет.

    курсовая работа, добавлен 07.06.2015

  • Рынок бутилированной воды высокого качества в России. Нормативные требования к питьевой воде, технология ее производства. Технология производства и очистки воды в компании "Чистая Вода". Стратегия логистики, бизнес-процессы и PR-политика компании.

    дипломная работа, добавлен 06.11.2011

  • Технико-экономическое обоснование цеха, ассортимент продукции. Аппаратурно-технологическая линия розлива питьевой воды. Компоновка производственного корпуса, генплан. Расчет количества воды, топлива, электроэнергии, стоимости сырья; оценка безубыточности.

    дипломная работа, добавлен 11.03.2017

  • Описание технологической схемы основного процесса. Характеристика сырья, материалов, реагентов, катализаторов, полуфабрикатов и готовой продукции. Отходы при производстве продукции, сточные воды, выбросы в атмосферу, методы их утилизации, переработки.

    отчет по практике, добавлен 26.03.2018

  • Требования к швейному изделию и выбор модели куртки. Анализ ассортимента и выбор основного и вспомогательного материала для утеплённой куртки. Требования к вспомогательным материалам (подкладочным, скрепляющим, отделочным материалам и фурнитуре).

    курсовая работа, добавлен 09.10.2015

  • Характеристика автоматизации процесса расхода пара на очистную колонну. Основные требования к системам механического управления. Анализ преобразования структурной схемы при определении передаточной функции. Особенность выбора закона регулирования.

    курсовая работа, добавлен 10.06.2014

  • Принципиальная тепловая схема для теплового расчета агрегата К-200-130. Построение процесса расширения пара в турбине в is-диаграмме. Определение параметров в отборах и подогревателях. Расчет расхода пара на выработку электроэнергии и расхода теплоты.

    курсовая работа, добавлен 24.09.2017

  • Рассматриваются основные характеристики и преимущества композитных материалов, характеристики аппаратов из стеклопластика. Требования к материалам стеклопластика, общие требования промышленной безопасности к изготовлению аппаратов из стеклопластика.

    статья, добавлен 29.07.2018

  • Производственный процесс в ферросплавном цехе. Расчет количества печей, отделение шихтоподготовки. Расчет складов. Плавильный корпус. Печной, разливочный пролет, расчет его оборудования. Склад готовой продукции, механизация погрузочно-разгрузочных работ.

    курсовая работа, добавлен 17.10.2013

  • Характеристика предприятия ООО "ЧМК". Определение качества сырья. Технология производства вареной колбасы "Докторская". Расчет потребности в сырье. Качество готовых колбасных изделий. Экономическое обоснование производства и безопасность на предприятии.

    дипломная работа, добавлен 09.09.2015

  • Описание технологического процесса участка производства. Контроль уровня воды, давления на выходе. Выбор средств автоматизации, электроаппаратуры. Контроль расхода воды в водопроводной станции. Расчет капитальных затрат на автоматизацию, обоснование.

    курсовая работа, добавлен 15.03.2020

  • Площадь основных производственных помещений. Подбор технологического оборудования. Расчет сырья, расхода воды, пара, холода, воздуха, электроэнергии. Технологическая поточность производства. Санитарно-микробиологический контроль колбасного производства.

    курсовая работа, добавлен 29.03.2014

  • Расчет производственной программы ремонтного предприятия. Определение общего количества оборудования участка. Расчет отопления, освещения, вентиляции, расхода сжатого воздуха, воды, электроэнергии. Определение расхода тепла на отопление участка.

    дипломная работа, добавлен 22.11.2013

  • Определение расхода воды на хозяйственно-питьевые нужды населения, на поливку территорий. Оценка необходимого водного запаса для нужд промышленности. Распределение расхода воды населенного пункта по часам суток и составление соответствующего графика.

    контрольная работа, добавлен 26.05.2014

  • Приемка и ветеринарный осмотр, оглушение, обескровливание и разделка туши - основные этапы первичной переработки скота. Исследование технологии приготовления фарша для вареной колбасы. Регламентированное содержание влаги и соли в колбасных изделиях.

    курсовая работа, добавлен 27.04.2015

  • История и организационно-экономическая характеристика мясоперерабатывающего предприятия "Велес". Технология производства полукопченой колбасы "Таллинская". Контроль качества готовой продукции. Санитарно-гигиенические требования к условиям производства.

    отчет по практике, добавлен 04.11.2019

  • Технологическая схема производства минеральной воды. Инспекционный контроль сертифицированной продукции. Схема технохимического и микробиологического контроля. Мероприятия по безопасности жизнедеятельности. Расчет потребности предприятия в сырье.

    курсовая работа, добавлен 07.12.2009

  • Процессы подготовки теплой воды в производстве газетной бумаги. Требования к дискретности контроля уровня в баке воды. Масштабирование сигнала измерителя уровня с линейным законом распределения. Разработка математической модели объекта управления.

    контрольная работа, добавлен 16.10.2012

  • История технологии производства мыла. Рецептура твердого хозяйственного мыла, его свойства и качества. Требования к сырью и вспомогательным материалам. Схема технологического процесса изготовления мыла и основные правила его транспортировки и хранения.

    реферат, добавлен 17.04.2012

  • Использование водоподготовки в пищевой промышленности: определение качества исходного сырья и выполнение правил эксплуатации новых приборов и систем. Применение жесткой воды, и современные требования к дистилляту. Этапы подготовки промышленной воды.

    реферат, добавлен 16.04.2014

  • Орошаемое земледелие как один из главных потребителей воды. Задача сокращения потребления водопроводной воды на технические нужды. Расходы и резервы воды в промышленности. Производство титана и титановых сплавов. Переработка рудного сырья в производстве.

    контрольная работа, добавлен 08.06.2010

  • История мяса и характеристика его ценности для человека. Логическое обоснование выбора объекта исследования. Технология приготовления колбасы, расчёт общей потребности в сырье, специях и вспомогательных материалах, контроль качества готовой продукции.

    курсовая работа, добавлен 04.09.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.