Производство вареной колбасы "Зернистая" 1-ого сорта, производительностью 1800 кг/см

Требования к сырью, вспомогательным материалам и готовой продукции. Расчет рабочей силы, расхода воды, пара и электроэнергии. Требования промышленной санитарии и гигиены в колбасном цехе. Сточные воды, которые содержат опасные для здоровья вещества.

Подобные документы

  • Разработка и проверка в промышленных условиях нового способа подачи пара в воду для ее нагревания. Схема струйного пароводяного подогревателя воды с камерой предварительного смешения пара и воды и гасителем пульсаций давления, примеры его применения.

    статья, добавлен 27.02.2017

  • Характеристика предприятия, основным видом деятельности которого является производство пара и горячей воды (тепловой энергии) котельными. Схема водоподготовки и контроль качества воды для котла. Меры для снижения вредного воздействия на окружающую среду.

    отчет по практике, добавлен 12.04.2016

  • Определение высоты, на которую может поднять воду прямодействующий паровой насос, его манометрическое давление. Расчет вакуума в опасной точке сифона. Определение глубины воды в отсеках над отверстием и расхода воды через водослив с широким порогом.

    контрольная работа, добавлен 19.03.2015

  • Общая характеристика и структурная схема предприятия ТЭЦ-2 города Красноярска, его назначение. Описание и функции парового котлоагрегата БКЗ-500, находящегося в котельном цехе. Технико-экономическое обоснование внедрения АСР уровня воды, расчет вложений.

    курсовая работа, добавлен 28.12.2011

  • Определение массы поглощаемого вещества и расхода поглотителя, скорости газа, диаметра и высоты абсорбера. Температурный режим холодильника. Расчет коэффициентов массоотдачи и теплопередачи. Расчет трубопроводов для воды и воздуха, центробежного насоса.

    курсовая работа, добавлен 27.06.2016

  • Расчетные концентрации загрязненных сточных вод. Нормативы качества водоемов, в которые сбрасываются сточные воды. Технологическая схема очистки сточных вод, состав очистных сооружений. Комплексный расчет сооружений и параметров работы очистной станции.

    курсовая работа, добавлен 09.07.2015

  • Производственный контроль технологического процесса производства крупнокусковых и рубленых полуфабрикатов. Требования к качеству и безопасности готовой продукции, расчёт рабочей силы. Химический состав мяса, описание показателей безопасности продукции.

    дипломная работа, добавлен 23.02.2019

  • Оценка экономической целесообразности учета тепловой энергии и теплоносителя. Требования к средствам измерения холодной и горячей воды в квартирах, проектам их установки, монтажа и ввода в эксплуатацию. Метрологическое обеспечение приборов учета.

    реферат, добавлен 20.01.2015

  • Расчет и выбор оптимального диаметра трубопровода для транспортировки питьевой воды от насоса до промышленной установки. Определение толщины стенок труб. Построение графиков необходимых пьезометрических напоров у насоса и на участках трубопроводов.

    курсовая работа, добавлен 25.07.2013

  • Принципы проектирования городской водопроводной сети. Расчет расхода воды на хозяйственно-питьевые, коммунальные и промышленные нужды. Требования к расположению главных узлов сети и мощности насосной станции. Методы защиты трубопроводов от коррозии.

    дипломная работа, добавлен 03.02.2017

  • Общая характеристика предприятия и организации производства в ресторане I класс на 100 посадочных мест. Проведение расчета производственной программы предприятия. Изучение общей организации работы и выпуска готовой продукции в холодном цехе ресторана.

    курсовая работа, добавлен 21.03.2012

  • Расчет расхода в нерегулируемом отборе пара на сетевой подогреватель. Определение предварительного расхода пара на турбину. Составление теплового и материального баланса. Расчет технико-экономических показателей работы станции и выбросов вредных веществ.

    курсовая работа, добавлен 26.12.2017

  • Результаты экспериментального обоснования конструкции и параметров стабилизаторов-водомеров расхода воды отвода коробчатого типа. Принцип действия работы стабилизатора расхода воды, основанный на использовании явления вертикального сжатия потока.

    статья, добавлен 24.11.2017

  • Определение расхода пара и теплоперепада. Расчет ступеней давления и схемы регенеративного подогрева воды. Определение числа нерегулируемых ступеней турбины. Нахождение элементов выходного треугольника скоростей. Проверка энергетического баланса.

    практическая работа, добавлен 15.11.2016

  • Три основных осадительных метода в промышленной очистке воды: коагуляция, флокуляция и химическое осаждение. Мембранные и сорбционные методы очистки. Умягчение воды. Нанофильтрация, электрохимическая обработка и кондиционирование. Удаление нитратов.

    курсовая работа, добавлен 28.03.2012

  • Использование охлажденной и замороженной говядины, свинины и баранины для изготовления варено-копченых колбас. Осуществление контроля поступающего мяса. Исследование комплекта говяжьих кишок. Возникновение основных видов порчи при хранении продукта.

    реферат, добавлен 27.11.2016

  • Очистка воды на очистных сооружениях. Технология производства сахара-песка на предприятии. Определение органолептических показателей и общей жесткости воды. Установление ее запаха, вкуса, прозрачности, цветности, мутности и химических показателей.

    контрольная работа, добавлен 19.05.2014

  • Составление уравнения связи. Определение перепада давления воды в трубе. Особенности поиска расхода и скорости течения воды в трубе. Решение проблемы сопротивлений при движении воды в водоводах с использованием метода линейных пропорциональностей.

    статья, добавлен 19.05.2018

  • Рассмотрение понятия о поточных линиях производства. Характеристика основы их расчета. Определение потребного количества кормов. Расчет производительности и особенности подбора машин линий. Определение расхода воды и пара. Расчет площадей кормоцеха.

    реферат, добавлен 19.07.2015

  • Подбор счетчика, определение требуемого циркуляционного расхода воды. Гидравлический расчет подающих и циркуляционных трубопроводов в режиме водоразбора. Тепловой расчет водоподогревателя. Увязка системы в режиме циркуляции. Подбор насосного оборудования.

    контрольная работа, добавлен 06.04.2017

  • Сточные воды как любые воды и атмосферные осадки, отводимые в водоёмы с промышленных предприятий и населённых мест через систему канализации или самотёком. Ресурс промышленного водоснабжения. Загрязнения органического и минерального происхождения.

    реферат, добавлен 10.03.2015

  • Факторы, влияющие на развитие российского рынка колбасных изделий. Разработка ассортимента предприятия, требования к сырью и готовой продукции. Обоснование возможности производства разрабатываемого ассортимента на имеющихся производственных мощностях.

    дипломная работа, добавлен 24.05.2017

  • Выбор технологической схемы подготовки воды для промышленных предприятий. Расчеты изменения химического состава воды в процессе ее обработки. Умягчение воды известковым методом. Обработка воды после реагентного умягчения. Расчет реагентного хозяйства.

    курсовая работа, добавлен 01.11.2012

  • Применение трехступенчатой схемы обессоливания добавочной воды, её структура и достоинства. Характеристика водоподготовительной установки, расчет её производительности. Изменение качества воды по ступеням очистки, технологический расчет фильтров.

    контрольная работа, добавлен 18.12.2014

  • Характеристика и стадии технологического процесса производства батонов, виды и основные требования к сырью, полуфабрикатам и готовой продукции. Особенности конструкции тестоделительных машин, их классификация, схемы, кинематический и силовой расчёт.

    курсовая работа, добавлен 16.12.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.