Производство вареной колбасы "Зернистая" 1-ого сорта, производительностью 1800 кг/см
Требования к сырью, вспомогательным материалам и готовой продукции. Расчет рабочей силы, расхода воды, пара и электроэнергии. Требования промышленной санитарии и гигиены в колбасном цехе. Сточные воды, которые содержат опасные для здоровья вещества.
Подобные документы
Разработка и проверка в промышленных условиях нового способа подачи пара в воду для ее нагревания. Схема струйного пароводяного подогревателя воды с камерой предварительного смешения пара и воды и гасителем пульсаций давления, примеры его применения.
статья, добавлен 27.02.2017Характеристика предприятия, основным видом деятельности которого является производство пара и горячей воды (тепловой энергии) котельными. Схема водоподготовки и контроль качества воды для котла. Меры для снижения вредного воздействия на окружающую среду.
отчет по практике, добавлен 12.04.2016Определение высоты, на которую может поднять воду прямодействующий паровой насос, его манометрическое давление. Расчет вакуума в опасной точке сифона. Определение глубины воды в отсеках над отверстием и расхода воды через водослив с широким порогом.
контрольная работа, добавлен 19.03.2015Общая характеристика и структурная схема предприятия ТЭЦ-2 города Красноярска, его назначение. Описание и функции парового котлоагрегата БКЗ-500, находящегося в котельном цехе. Технико-экономическое обоснование внедрения АСР уровня воды, расчет вложений.
курсовая работа, добавлен 28.12.2011Определение массы поглощаемого вещества и расхода поглотителя, скорости газа, диаметра и высоты абсорбера. Температурный режим холодильника. Расчет коэффициентов массоотдачи и теплопередачи. Расчет трубопроводов для воды и воздуха, центробежного насоса.
курсовая работа, добавлен 27.06.2016Расчетные концентрации загрязненных сточных вод. Нормативы качества водоемов, в которые сбрасываются сточные воды. Технологическая схема очистки сточных вод, состав очистных сооружений. Комплексный расчет сооружений и параметров работы очистной станции.
курсовая работа, добавлен 09.07.2015Производственный контроль технологического процесса производства крупнокусковых и рубленых полуфабрикатов. Требования к качеству и безопасности готовой продукции, расчёт рабочей силы. Химический состав мяса, описание показателей безопасности продукции.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Оценка экономической целесообразности учета тепловой энергии и теплоносителя. Требования к средствам измерения холодной и горячей воды в квартирах, проектам их установки, монтажа и ввода в эксплуатацию. Метрологическое обеспечение приборов учета.
реферат, добавлен 20.01.2015Расчет и выбор оптимального диаметра трубопровода для транспортировки питьевой воды от насоса до промышленной установки. Определение толщины стенок труб. Построение графиков необходимых пьезометрических напоров у насоса и на участках трубопроводов.
курсовая работа, добавлен 25.07.2013Принципы проектирования городской водопроводной сети. Расчет расхода воды на хозяйственно-питьевые, коммунальные и промышленные нужды. Требования к расположению главных узлов сети и мощности насосной станции. Методы защиты трубопроводов от коррозии.
дипломная работа, добавлен 03.02.2017Общая характеристика предприятия и организации производства в ресторане I класс на 100 посадочных мест. Проведение расчета производственной программы предприятия. Изучение общей организации работы и выпуска готовой продукции в холодном цехе ресторана.
курсовая работа, добавлен 21.03.2012Расчет расхода в нерегулируемом отборе пара на сетевой подогреватель. Определение предварительного расхода пара на турбину. Составление теплового и материального баланса. Расчет технико-экономических показателей работы станции и выбросов вредных веществ.
курсовая работа, добавлен 26.12.2017Результаты экспериментального обоснования конструкции и параметров стабилизаторов-водомеров расхода воды отвода коробчатого типа. Принцип действия работы стабилизатора расхода воды, основанный на использовании явления вертикального сжатия потока.
статья, добавлен 24.11.2017Определение расхода пара и теплоперепада. Расчет ступеней давления и схемы регенеративного подогрева воды. Определение числа нерегулируемых ступеней турбины. Нахождение элементов выходного треугольника скоростей. Проверка энергетического баланса.
практическая работа, добавлен 15.11.2016Три основных осадительных метода в промышленной очистке воды: коагуляция, флокуляция и химическое осаждение. Мембранные и сорбционные методы очистки. Умягчение воды. Нанофильтрация, электрохимическая обработка и кондиционирование. Удаление нитратов.
курсовая работа, добавлен 28.03.2012Использование охлажденной и замороженной говядины, свинины и баранины для изготовления варено-копченых колбас. Осуществление контроля поступающего мяса. Исследование комплекта говяжьих кишок. Возникновение основных видов порчи при хранении продукта.
реферат, добавлен 27.11.2016Очистка воды на очистных сооружениях. Технология производства сахара-песка на предприятии. Определение органолептических показателей и общей жесткости воды. Установление ее запаха, вкуса, прозрачности, цветности, мутности и химических показателей.
контрольная работа, добавлен 19.05.2014Составление уравнения связи. Определение перепада давления воды в трубе. Особенности поиска расхода и скорости течения воды в трубе. Решение проблемы сопротивлений при движении воды в водоводах с использованием метода линейных пропорциональностей.
статья, добавлен 19.05.2018Рассмотрение понятия о поточных линиях производства. Характеристика основы их расчета. Определение потребного количества кормов. Расчет производительности и особенности подбора машин линий. Определение расхода воды и пара. Расчет площадей кормоцеха.
реферат, добавлен 19.07.2015Подбор счетчика, определение требуемого циркуляционного расхода воды. Гидравлический расчет подающих и циркуляционных трубопроводов в режиме водоразбора. Тепловой расчет водоподогревателя. Увязка системы в режиме циркуляции. Подбор насосного оборудования.
контрольная работа, добавлен 06.04.2017Сточные воды как любые воды и атмосферные осадки, отводимые в водоёмы с промышленных предприятий и населённых мест через систему канализации или самотёком. Ресурс промышленного водоснабжения. Загрязнения органического и минерального происхождения.
реферат, добавлен 10.03.2015Факторы, влияющие на развитие российского рынка колбасных изделий. Разработка ассортимента предприятия, требования к сырью и готовой продукции. Обоснование возможности производства разрабатываемого ассортимента на имеющихся производственных мощностях.
дипломная работа, добавлен 24.05.2017Выбор технологической схемы подготовки воды для промышленных предприятий. Расчеты изменения химического состава воды в процессе ее обработки. Умягчение воды известковым методом. Обработка воды после реагентного умягчения. Расчет реагентного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 01.11.2012Применение трехступенчатой схемы обессоливания добавочной воды, её структура и достоинства. Характеристика водоподготовительной установки, расчет её производительности. Изменение качества воды по ступеням очистки, технологический расчет фильтров.
контрольная работа, добавлен 18.12.2014Характеристика и стадии технологического процесса производства батонов, виды и основные требования к сырью, полуфабрикатам и готовой продукции. Особенности конструкции тестоделительных машин, их классификация, схемы, кинематический и силовой расчёт.
курсовая работа, добавлен 16.12.2011