Механизмы управления хозяйственной деятельностью предприятия общественного питания
Анализ особенностей деятельности предприятия сервиса и туризма и анализ его работы по организации различных видов туризма в регионе. Краткая характеристика функций и обязанностей менеджера на предприятия в ресторане "Карлов мост" в гостинице "Прага".
Подобные документы
Исследование менеджмента и кадровой политики предприятия. Ознакомление со способами управления деятельностью работников. Рассмотрение особенностей маркетинговой деятельности фирмы. Анализ рекламно–информационной деятельности туристского предприятия.
отчет по практике, добавлен 25.06.2015Анализ работы предприятия социально-культурного сервиса. Организационно-экономическая и производственная характеристика ресторана, виды деятельности; предоставляемые услуги; структура управления персоналом; обслуживание посетителей; работа цехов.
отчет по практике, добавлен 23.01.2014Характеристика автотранспортного предприятия, его функции, сущность. Цель менеджмента предприятия и организации. Анализ организации управления, производственно-хозяйственной деятельности. Совершенствование структуры управления, технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 09.04.2015Классическая и неоклассическая школы менеджмента. Классификация операций и процедур управления. Определение технологического процесса предприятия общественного питания на всех этапах. Контроль как важнейшая функция управления в цикле менеджмента.
курсовая работа, добавлен 08.04.2013Сущность понятий, видов и классификации инноваций. Особенности управления инновационной деятельностью предприятия. Анализ автоматизации технологических процессов. Характеристика механизмов государственного регулирования нововведений в организации.
курсовая работа, добавлен 12.04.2015Работа менеджера: сущность и содержание. Анализ организации эффективного функционирования предприятия. Особенности стратегического, тактического и оперативного управления в системе менеджмента. Современный опыт менеджмента на примере предприятия.
курсовая работа, добавлен 19.12.2010Организация работы проектируемого предприятия общественного питания. Расчет общего количества блюд по группам, вырабатываемых столовой за одну смену. Составление плана-меню. Определение ассортимента товаров для реализации через магазин-кулинарию.
курсовая работа, добавлен 10.08.2012Ознакомление с финансово-хозяйственной и коммерческой деятельностью предприятия, а также с процессом управления его закупочной деятельностью. Организационная структура управления и состав основных функциональных служб, анализ финансовой отчётности.
отчет по практике, добавлен 28.03.2016Производственная и организационно-управленческая структура современной организации, анализ показателей ее финансово-хозяйственной деятельности. Долгосрочные и краткосрочные цели заданного предприятия. Направления деятельности отдела менеджмента.
отчет по практике, добавлен 25.10.2018Факторы влияния на систему управления. Изучение предприятия как объекта управления. Краткая характеристика предприятия и его внутренней среды, проведение SWOT-анализ. Организационная культура предприятия и эффективность его производственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 09.12.2017Характеристика и организация деятельности (оперативное планирование, материальная ответственность) предприятия общественного питания. Факторы, которые влияют на успех в ресторанном бизнесе: структура системы управления, расстановка и подбор кадров.
реферат, добавлен 13.09.2011Миссия организации как одна из важнейших составляющих стратегического плана развития любой компании. Анализ организационной структуры ООО "ДоброДел". Характеристика основных функций кадровой службы предприятия. Оценка стиля управления организацией.
отчет по практике, добавлен 11.02.2015Анализ и специфика финансово-хозяйственной деятельности предприятия, должностная инструкция менеджера. Отчет о финансовых результатах, бухгалтерский баланс предприятии. Описание организационной структуры, обеспечение сохранности имущества организации.
отчет по практике, добавлен 26.05.2022Подготовка маркетинговых исследований с целью выявления спроса на продукцию предприятия. Ассортиментная политика организации. Оперативное планирование работы общепита. Анализ трудового процесса производства. Разработка штатного расписания персонала.
курсовая работа, добавлен 23.03.2014Характеристика понятия и сущности управления персоналом предприятия. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Анализ особенностей процесса управления персоналом. Рекомендации по повышению эффективности управлением персонала предприятия.
дипломная работа, добавлен 21.11.2019Характеристика деятельности и основные цели предприятия на примере ОАО "Лебединский ГОК". Анализ внешней и внутренней среды предприятия. Выбор и анализ структуры управления. Разделение полномочий и функций в аппарате управления. Централизация власти.
реферат, добавлен 20.09.2011Важность стратегического управления на предприятиях индустрии гостеприимства. Повышение конкурентного преимущества предприятия индустрии гостеприимства и туризма в современных условиях. Предложения по улучшению деятельности гостиничного предприятия.
статья, добавлен 17.06.2017Ознакомление с принципами действующей системы организацией управления и особенностями хозяйственно-финансовой деятельности предприятия. Исследование заданий руководства предприятия. Рассмотрение и характеристика обязанностей в должности менеджера.
отчет по практике, добавлен 15.11.2016Изучение сущности коммерческой деятельности в сфере торговли и общественного питания. Анализ особенности организации хозяйственных связей и формирования ассортимента предприятия. Оценка эффективности организации коммерческой деятельности ресторана.
дипломная работа, добавлен 22.01.2016Раскрытие сущности туризма, основных понятий и особенностей организации управления в сфере туризма. Характеристика факторов, влияющих на эффективность менеджмента в турфирме. Рассмотрение основных функций, выполняемых менеджером в туристической фирме.
курсовая работа, добавлен 15.02.2014Понятие и значение стратегического управления, его методы. Характеристика и финансовый анализ хозяйственной деятельности предприятия. Выбор стратегии поведения предприятия с помощью матрицы Томсона–Стрикленда. Пути реализации стратегии предприятия.
курсовая работа, добавлен 12.05.2011Повышение профессионализма работников в сфере туризма как ключевого элемента в обеспечении качества и конкурентоспособности специалистов на мировом рынке. Развитие сферы сервиса и туризма в Хакасии. Повышение квалификации кадров для сферы туризма.
статья, добавлен 20.02.2018Планирования хозяйственной деятельности предприятия, его организационно-экономическая характеристика. Анализ основных показателей плана хозяйственной деятельности данного предприятия, выявление достоинств и недостатков существующей практики управления.
реферат, добавлен 09.05.2014Структура управления финансово-хозяйственной деятельностью торгового предприятия. Источники товароснабжения, динамика товарного ассортимента и товарооборота магазина. Эффективность использования трудовых ресурсов и управления персоналом ООО "Адидас".
отчет по практике, добавлен 10.09.2013Особенности туризма как объекта управления. Становление менеджмента социально-культурного сервиса и туризма. Человек в системе организации. Мотивация деятельности в организациях туризма. Информационное обеспечение менеджмента в индустрии гостеприимства.
курс лекций, добавлен 07.11.2012