Анализ особенностей молока как природной эмульсии
Применение эмульгаторов для повышения агрегативной устойчивости разбавленных эмульсий. Состав и структура оболочек жировых шариков в молочных продуктах. Хлориды натрия и калия - способ осуществления осмотического давления и электропроводности молока.
Подобные документы
История благородных металлов. Характеристика метода извлечения золота из руд с помощью растворов цианидов калия или натрия. Применение комплексных цианистых соединений серебра для гальванического серебрения. Особенности технологии получения ковкой платины
курсовая работа, добавлен 18.05.2012- 52. Натрий
Характеристика химического элемента Натрия. Его применение в медицине для диагностики и лечения некоторых форм лейкемии. Степень окисления и соединения элемента. Распространение натрия в природе и его промышленное извлечение. Мировое производство натрия.
реферат, добавлен 16.11.2010 Исследование устойчивости прямых и обратных эмульсий в присутствии поликомплексов полиакриловой, полиметакриловой кислот и неионного ПАВ ОП-10. Анализ закономерностей моющего действия поликомплексов на нефтяные подложки, нанесенные на твердые поверхности.
статья, добавлен 23.05.2018- 54. Магний
Метод получения металлического магния методом электролиза расплава смеси безводных хлоридов магния, натрия и калия. Биологическая роль магния для организма. Основные продукты, содержащие магний. Применение магния для профилактики гиперпаратиреоза.
реферат, добавлен 23.03.2014 Основные химические элементы, входящие в состав организма человека. Определение необходимого количества макроэлементов (кальция, натрия, калия), микроэлементов (железа, меди, цинка) и неметаллов (кремния, селена, мышьяка, хлора, брома, фтора и йода).
презентация, добавлен 01.04.2012- 56. Эмульсии
Эмульсиями называются дисперсные системы, в которых дисперсионная среда и дисперсная фаза находятся в жидком состоянии. Малополярные органические жидкости. Эмульсии, полученные из чистых жидкостей. Коллоидные системы. Разбавленные эмульсии. Эмульгаторы.
доклад, добавлен 17.07.2008 Исторический очерк открытия натрия, и изучение процесса его получения в течение современной науки. Характеристика щелочных металлов в свободном виде. Физические свойства натрия, и его взаимодействие с простыми и сложными веществами. Применение натрия.
презентация, добавлен 05.02.2013Описание пищевой соды, история и технологии ее производства. Применение гидрокарбоната натрия в кулинарии, медицине, пожаротушении. Изобретение аммиачного способа получения соды. Карбонизация аммиачно-соляного рассола. Образование бикарбоната натрия.
реферат, добавлен 11.04.2014Общие свойства высокомолекулярных соединений и коллоидных растворов. Характеристика высаливания, коацервации и застудневания. Анализ седиментационной, агрегативной и конденсационной устойчивости гетерогенных систем. Факторы, вызывающие коагуляцию.
презентация, добавлен 26.09.2017Применение бензойной и салициловой кислоты, натрия бензоата, натрия салицилата и их производных в медицине. Способы получение бензойной кислоты. Количественное определение, хранение и растворимость исследуемых соединений. Применение галоперидола.
презентация, добавлен 18.08.2022- 61. Методы осаждения
Методы, основанные на осаждении нитратом серебра и нитратом ртути. Аргентометрические методы. Рабочие растворы аргентометрии-растворы нитрата серебра, хлорида натрия и тиоцианата калия или аммония. Кривые титрования. Индикаторы. Практическое применение.
реферат, добавлен 31.07.2008 Термодинамическое истолкование причин неустойчивости коллоидных систем. Исследование защитного действия эмульгаторов. Рассмотрение физико-химических методов защиты пищевых коллоидов. Основные факторы, определяющие стабильность образующихся эмульсий.
статья, добавлен 24.02.2019История открытия элементов I группы. Биологическая роль лития, натрия, калия, рубидия, цезия, франция. Их нахождение в природе, структура. Основные физические и химические свойства щелочных металлов. Их соединения, способы получения и области применения.
презентация, добавлен 08.06.2020- 64. Пищевая сода
Гидрокарбонат натрия, химические свойства. Двууглекислый натрий, его безопасность. Реакция с кислотами, термическое разложение. Применение гидрокарбоната натрия в химической, легкой и пищевой промышленности. Применение раствора питьевой соды в медицине.
презентация, добавлен 09.08.2013 Частные реакции катиона свинца, ртути, калия, натрия, аммония. Действие группового реактива второй аналитической группы. Применение катионов 3 и 4 аналитических групп в медицине. Химическая активность катионов определенных элементов, ее возрастание.
презентация, добавлен 05.02.2020Понятие триполифосфата натрия и особенности его применения в быту и производстве. Пищевой и технический триполифосфат натрия в хозяйстве и пищевой промышленности, в производстве синтетических моющих средств и для предотвращения коррозии трубопроводов.
реферат, добавлен 14.03.2017Изучение устойчивости прямых и обратных эмульсий в присутствии поликомплексов полиакриловой кислот и неионного ПАВ ОП-10. Закономерности моющего действия указанных поликомплексов на нефтяные подложки, нанесенные на твердые поверхности различной природы.
статья, добавлен 01.02.2019Механические и физико-химические способы разрушения эмульсий. Сущность процесса электрообезвоживания. Механизм действия деэмульгаторов. Термическая обработка нефтяных эмульсий. Взаимодействие окиси этилена с двухатомными спиртами, фенолами, кислотами.
реферат, добавлен 03.03.2016Общие свойства тиосульфата натрия. Строение молекулы и ее влияние на свойства. Окислительно - восстановительные свойства тиосульфата натрия. Получение тиосульфата натрия в промышленности. Другие способы производства. Взаимодействие с кислотами.
курсовая работа, добавлен 24.06.2008Исследование скорости термического разложения образцов калиевой селитры. Влияние температуры и продолжительности нагрева на содержание в пробах нитрита калия. Разработка технологических решений получения гранулированного продукта методом приллирования.
статья, добавлен 06.05.2018З'ясування впливу вуглеводного та ліпідного складу раціону корів на перебіг біогідрогенізаційних процесів у рубці та жирнокислотний склад ліпідів молока. Розгляд взаємозв'язку між гідрогенізаційними процесами у рубці та молочною продуктивністю корів.
автореферат, добавлен 18.07.2015Получение фосфатидов при производстве растительных масел из семян подсолнечника, сои и других масличных культур. Использование фосфатидных концентратов в качестве эмульгаторов при производстве маргарина. Особенность влагоудаления фосфолипидной эмульсии.
статья, добавлен 24.12.2017Важнейшие продукты органического синтеза, их практическое применение. Описание пластмасс, резины, волокон, полимерных материалов. Анализ поверхностно-активных, синтетических душистых и лекарственных веществ, растворителей, эмульгаторов, удобрений и др.
монография, добавлен 22.11.2012Получение гидросульфита натрия в эквимолекулярном растворе хлорида натрия. Кинетические и балансовые закономерности окисления полученного гидросульфита натрия в периодическом варианте исполнения. Роль непредельных соединений в окислительном процессе.
автореферат, добавлен 14.12.2017Определение времени необходимого для полной карбонизации аммиачно-солевого раствора. Схема лабораторной установки, оборудование и реактивы. Применение аппарата Киппа для получения диоксида углерода. Выход гидрокарбоната натрия. Анализ полученной соли.
лабораторная работа, добавлен 19.12.2013