Особенности управления, организации труда и технологического процесса в ресторане "Санта-Барбара"
Общая характеристика предприятия ресторан "Санта-Барбара". Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Изучение ассортимента, перечня выпускаемой продукции. Выявление идентифицирующих признаков. Разработка технологических карт.
Подобные документы
Общая характеристика предприятия. Анализ состояния технологического оснащения и технологического процесса на предприятии. Анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда на предприятии. Организация труда, нормирования труда и оплаты труда.
курсовая работа, добавлен 12.07.2008Организационная структура управления предприятием ЗАО "Элси". Анализ причин плохого качества выпускаемой продукции. Разработка регламента процесса входного контроля. Расчёт экономической эффективности внедрения в компании системы менеджмента качества.
дипломная работа, добавлен 28.10.2013Общая характеристика предприятия и технологического процесса. Процесс организации маркетинга, его особенности на данном объекте. Человеческие ресурсы, их структура. Механизация обработки экономической информации. Совершенствование системы управления.
отчет по практике, добавлен 27.12.2012Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Принципиальная организационная структура предприятия. Функции управления деятельностью организации. Чёткое иерархическое разделение труда и специализация подразделений аппарата управления. Организация технологического процесса по выпуску продукции.
контрольная работа, добавлен 27.08.2013Понятие, предназначение и элементы коммуникаций. Характеристика, специфика видов и форм коммуникаций в организации, их применение. Описание и особенности процесса совершенствования коммуникационного обмена, выявление проблем и разработка рекомендаций.
курсовая работа, добавлен 24.12.2015Изучение функционирования всех подразделений управления конкретного предприятия. Анализ номенклатуры выпускаемой продукции, внешней и внутренней среды предприятия, производительности труда персонала, кадров и заработной платы, финансовой прибыли.
отчет по практике, добавлен 06.09.2011Система менеджмента качества выпускаемой продукции, как комплекса работ, затрагивающего разные аспекты деятельности предприятия, документооборота, управления персоналом. Универсальный механизм разработки и внедрения системы менеджмента качества продукции.
статья, добавлен 29.07.2020Организация производства в ресторане "Емеля". Закупка, хранение и учет товарных запасов. Структура производства, управление персоналом. Индивидуальная форма обслуживания, услуги банкета. Характеристика дополнительных услуг. Основные стандарты сервиса.
курсовая работа, добавлен 20.07.2013Ознакомительная производственная практика в шоу-ресторане "Чайка на пляже". Характеристика предприятия, должностные инструкции сотрудников. Технологический процесс производства и отдельных цехов. Правила охраны труда, пожарной безопасности и санитарии.
отчет по практике, добавлен 06.04.2024Общая характеристика предприятия - семейного ресторана, особенности его организационной структуры. Характеристика цехов, технологический процесс в них. Режим хранения различных продуктов. Расчет количества потребителей по графику загрузки торгового зала.
курсовая работа, добавлен 09.05.2012Понятие качества продукции, основные направления управления им. Показатели качества сельскохозяйственной продукции, принципы его стандартизации. Разработка мероприятий и рекомендаций по улучшению качества выпускаемой продукции на заданном предприятии.
курсовая работа, добавлен 11.03.2022Описание ассортимента выпускаемой продукции, технология её производства и действующие производственные мощности. Изучение конкурентоспособности предприятия, характеристика и значение персонала. Стратегия маркетинга, управление и организационная структура.
бизнес-план, добавлен 02.02.2015Особенности управления инновационной организацией. Распределение властных полномочий по принятию ключевых решений. Рассмотрение методов принятия решений в инновационной организации. Механизмы управления ресурсами и структурой инновационной организации.
курсовая работа, добавлен 19.11.2015Анализ особенностей деятельности предприятия сервиса и туризма и анализ его работы по организации различных видов туризма в регионе. Краткая характеристика функций и обязанностей менеджера на предприятия в ресторане "Карлов мост" в гостинице "Прага".
отчет по практике, добавлен 19.01.2013Характеристика и особенности внутренней структуры исследуемого предприятия. Анализ процессов закупок, производства и сбыта продукции. Оценка номенклатуры и качества выпускаемой продукции. Разработка мероприятий по совершенствованию управлением продаж.
статья, добавлен 16.02.2019Анализ миссии, задач и целей ресторана, его направлений деятельности и организационной структуры. Анализ численности и состава персонала. Характеристика методов мотивирования производительности труда в организации. Исследование системы контроля и учета.
курсовая работа, добавлен 04.03.2016Изучение понятия и значения менеджмента в рыночной экономике. Анализ системы управления персоналом в организации индивидуального предприятия. Ознакомление с организацией приема работников по личным вопросам и оценка результативности труда руководителей.
отчет по практике, добавлен 30.05.2015Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства. Особенности адаптации, обучения, мотивации и оценки персонала в ресторане. Исследование существующей системы управления персоналом в ресторане "Аист", предложения по ее совершенствованию.
дипломная работа, добавлен 23.01.2017Характеристика предприятия общественного питания, установление идентифицирующих признаков. Организация управления и правовые вопросы деятельности предприятия. Организация торговой деятельности и обслуживания потребителей. Анализ издержек обращения.
курсовая работа, добавлен 19.04.2017Классификация типы ресторанов, принципы организации технологического процесса и системы облуживания в них. Анализ эффективности и направления совершенствования организации труда персонала изучаемого ресторана, информационное обеспечение данного процесса.
отчет по практике, добавлен 15.11.2013Связь результатов индивидуального трудового процесса и факторов производства. Анализ карт технологических процессов с пооперационной последовательностью выполняемых операций. Выбор формы организации труда. Эргономическая наладка системы человек-машина.
курсовая работа, добавлен 15.01.2017Понятие производственного потенциала. Исследование структуры затрат по видам продукции. Расчет элементов операционного рычага. Сокращение расходов и увеличение объемов реализации. Изменение ассортимента продукции. Оценка совокупного риска предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.09.2015Общая характеристика организации ООО "Управляющая компания", выполняемые ею услуги. Структура управления организацией и ее подразделениями. Динамика производства и реализации услуг. Анализ общей суммы затрат на их производство, расчет себестоимости.
отчет по практике, добавлен 05.01.2015Определение назначения вагоноремонтного завода. Рассмотрение производственной структуры предприятия. Изучение генерального плана предприятия. Исследование технологического процесса ремонта тележки 18-100. Анализ организации труда на рабочем месте.
курсовая работа, добавлен 29.10.2017