Особенности управления, организации труда и технологического процесса в ресторане "Санта-Барбара"
Общая характеристика предприятия ресторан "Санта-Барбара". Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Изучение ассортимента, перечня выпускаемой продукции. Выявление идентифицирующих признаков. Разработка технологических карт.
Подобные документы
Понятие и формы организации производства, организационные модели управления им. Организационно-экономическая характеристика предприятия, анализ состава и структуры организации производства. Основные мероприятия по увеличению эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012- 102. Сущность и значение организации труда на предприятии и ее место в системе деятельности предприятия
Характеристика факторов, которые воздействуют на эффективность производства. Сущность организации труда на предприятии, основные этапы и принципы ее формирования. Свойства и значение научной организации труда. Разработка норм обслуживания и производства.
контрольная работа, добавлен 24.11.2010 Проектирование предприятия общественного питания. Расчет его мощности. Разработка ассортиментного минимума и меню. Создание производственной программы. Выявление необходимого оборудования и персонала. Составление графиков загрузки зала и выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015- 104. Культура труда
Изложение специфики совершенствования организации управленческого труда. Раскрытие сущности и содержания культуры труда. Характеристика особенностей фактора, повышающего конкурентоспособность, эффективность производства и управления организацией.
реферат, добавлен 27.01.2016 Моделирования технологического процесса производства авиационно-химических работ. Характеристика классических показателей качества управления. Построение и конфигурация структурно-функциональной схемы автоматизированной системы управления качеством.
статья, добавлен 26.04.2017Характеристика торгового предприятия, организационная структура управления организации. Изучение процесса приемки товаров на предприятии. Анализ показателей ассортимента, особенности ценообразования. Выкладка товаров в местах хранения и в торговом зале.
отчет по практике, добавлен 08.04.2020Ознакомление с современными методами управления и хозяйствования организаций, их организационной структурой, взаимодействия со смежниками и постановкой бухгалтерского учета. Управление персоналом и маркетингом. Оценка уровня организации производства.
реферат, добавлен 21.05.2015Изучение сущности управленческой деятельности. Элементы организации, процесса управления. Горизонтальное и вертикальное разделение труда. Субъект и объект управления. Формальная и неформальная организация. Специфические особенности управленческого труда.
лекция, добавлен 28.12.2016Общая характеристика деятельности ресторана "Vegas". Анализ состояния и динамики факторов внешней среды предприятия. Внутренняя структура ресторана и основные обязанности менеджера. SWOT-анализ и рекомендации по повышению эффективности работы предприятия.
отчет по практике, добавлен 23.05.2013Изучение теоретических основ управления качеством в сервисной организации. Стандартизация в сфере услуг и общая характеристика исследуемого объекта. Процесс и стандарты обслуживания в ресторане. Работа с персоналом как неотъемлемая часть управления.
курсовая работа, добавлен 05.05.2016Краткая характеристика исследуемой организации (ООО "ТМ-4"): история создания, жизненный цикл предприятия, организационная структура, системы управления персоналом, оплаты и стимулирования труда. Анализ технико-экономических показателей предприятия.
отчет по практике, добавлен 06.10.2013Ознакомление с организационной структурой и производственной деятельностью организации ООО "Стиль". Исследование ресурсного и материально-технического обеспечения предприятия. Анализ ассортиментного состава продукции и ценовой политики предприятия.
отчет по практике, добавлен 27.11.2013История развития, основные понятия, задачи и цели менеджмента как вида деятельности и системы управления. Анализ внешней среды и стиля руководства в ресторане, выявление проблем и разработка путей их решения с помощью мероприятий в виде графика Гантта.
курсовая работа, добавлен 12.01.2014Особенности ассортиментной политики в розничной торговой организации. Изучение состояния ассортимента в магазине "GUCCI". Характеристика предприятия ООО "Мода 21". Разработка мероприятий по совершенствованию ассортимента товаров магазина "GUCCI".
курсовая работа, добавлен 26.03.2014Характеристика особенностей траттории - типа ресторана в итальянском стиле и с соответствующей кухней. Ознакомление с процессом организации труда обслуживающего персонала. Исследование основных принципов рекламно-маркетинговой стратегии предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Характеристика внутренней и внешней среды предприятия. Анализ основных целей и функций управления организацией. Особенность организованного процесса подчинения персоналом. Существенные методологические аспекты совершенствования менеджмента компании.
дипломная работа, добавлен 16.10.2015Сущность и процесс категории управления. Основные методы управления организацией. Общая характеристика ООО "УАЗ-Автотранс". Менеджерский анализ внешней среды, анализ производственной структуры предприятия. Мотивация как важнейший элемент управления.
курсовая работа, добавлен 20.09.2011Анализ условий труда для персонала ресторана. Понятие и виды мотивации работников. Методы мотивации, система поощрений и наказаний сотрудников ресторана. Сущность и особенности командной работы в ресторане. Советы по мотивации персонала для руководителя.
статья, добавлен 28.06.2017Понятие, задачи и основные структурные модели имиджа организации. Стадии формирования и компоненты корпоративного имиджа, рекомендации по их формированию. Анализ составляющих имиджа СП "Санта Бремор" и оценка имиджа руководителя данной организации.
курсовая работа, добавлен 11.07.2015Основные элементы и принципы организации производства, ее формы, методы и типы. Предприятие как производственная система. Особенности управления организационной структурой на примере горнодобывающего предприятия, существующие возможности ее оптимизации.
курсовая работа, добавлен 28.09.2011Организационно-правовая форма и вид экономической деятельности предприятия. Форма участия предприятия в хозяйственных и нехозяйственных объединениях. Характеристика основных видов, номенклатуры и ассортимента выпускаемой продукции на предприятии.
отчет по практике, добавлен 05.07.2024- 122. Нормирование труда
Краткая характеристика ассортимента вырабатываемой продукции, технико-экономические показатели и особенности организации труда на ОАО "Элтор". Нормирование производительности оборудования, труда рабочих, расчет численности персонала и заработной платы.
курсовая работа, добавлен 02.02.2011 Структура системы управления производственно-хозяйственной организацией: управляющая подсистема и объект организационного управления. Основные типы организационных структур управления, их общая характеристика и влияние на эффективность производства.
реферат, добавлен 06.10.2011Общая характеристика издательского дома "Вояж" и выпускаемой им продукции. Особенности организации рабочего места. Проектирование художественно–технического оформления издания. Электронный монтаж со спуском полос. Изготовление печатных и фотоформ.
реферат, добавлен 14.03.2012Общая характеристика предприятия ОАО "Ремонтник", основные виды его деятельности. Особенности отрасли машиностроения. Миссия и цели организации. Специфика выпускаемой продукции и услуг, показатели их качества. Исследование, прогноз и анализ рынка сбыта.
курсовая работа, добавлен 23.01.2011