Особенности управления, организации труда и технологического процесса в ресторане "Санта-Барбара"
Общая характеристика предприятия ресторан "Санта-Барбара". Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Изучение ассортимента, перечня выпускаемой продукции. Выявление идентифицирующих признаков. Разработка технологических карт.
Подобные документы
Понятие и формы организации производства, организационные модели управления им. Организационно-экономическая характеристика предприятия, анализ состава и структуры организации производства. Основные мероприятия по увеличению эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012Проектирование предприятия общественного питания. Расчет его мощности. Разработка ассортиментного минимума и меню. Создание производственной программы. Выявление необходимого оборудования и персонала. Составление графиков загрузки зала и выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015- 103. Культура труда
Изложение специфики совершенствования организации управленческого труда. Раскрытие сущности и содержания культуры труда. Характеристика особенностей фактора, повышающего конкурентоспособность, эффективность производства и управления организацией.
реферат, добавлен 27.01.2016 - 104. Сущность и значение организации труда на предприятии и ее место в системе деятельности предприятия
Характеристика факторов, которые воздействуют на эффективность производства. Сущность организации труда на предприятии, основные этапы и принципы ее формирования. Свойства и значение научной организации труда. Разработка норм обслуживания и производства.
контрольная работа, добавлен 24.11.2010 Моделирования технологического процесса производства авиационно-химических работ. Характеристика классических показателей качества управления. Построение и конфигурация структурно-функциональной схемы автоматизированной системы управления качеством.
статья, добавлен 26.04.2017Ознакомление с современными методами управления и хозяйствования организаций, их организационной структурой, взаимодействия со смежниками и постановкой бухгалтерского учета. Управление персоналом и маркетингом. Оценка уровня организации производства.
реферат, добавлен 21.05.2015Характеристика торгового предприятия, организационная структура управления организации. Изучение процесса приемки товаров на предприятии. Анализ показателей ассортимента, особенности ценообразования. Выкладка товаров в местах хранения и в торговом зале.
отчет по практике, добавлен 08.04.2020Изучение сущности управленческой деятельности. Элементы организации, процесса управления. Горизонтальное и вертикальное разделение труда. Субъект и объект управления. Формальная и неформальная организация. Специфические особенности управленческого труда.
лекция, добавлен 28.12.2016Общая характеристика деятельности ресторана "Vegas". Анализ состояния и динамики факторов внешней среды предприятия. Внутренняя структура ресторана и основные обязанности менеджера. SWOT-анализ и рекомендации по повышению эффективности работы предприятия.
отчет по практике, добавлен 23.05.2013Изучение теоретических основ управления качеством в сервисной организации. Стандартизация в сфере услуг и общая характеристика исследуемого объекта. Процесс и стандарты обслуживания в ресторане. Работа с персоналом как неотъемлемая часть управления.
курсовая работа, добавлен 05.05.2016История развития, основные понятия, задачи и цели менеджмента как вида деятельности и системы управления. Анализ внешней среды и стиля руководства в ресторане, выявление проблем и разработка путей их решения с помощью мероприятий в виде графика Гантта.
курсовая работа, добавлен 12.01.2014Краткая характеристика исследуемой организации (ООО "ТМ-4"): история создания, жизненный цикл предприятия, организационная структура, системы управления персоналом, оплаты и стимулирования труда. Анализ технико-экономических показателей предприятия.
отчет по практике, добавлен 06.10.2013Ознакомление с организационной структурой и производственной деятельностью организации ООО "Стиль". Исследование ресурсного и материально-технического обеспечения предприятия. Анализ ассортиментного состава продукции и ценовой политики предприятия.
отчет по практике, добавлен 27.11.2013Особенности ассортиментной политики в розничной торговой организации. Изучение состояния ассортимента в магазине "GUCCI". Характеристика предприятия ООО "Мода 21". Разработка мероприятий по совершенствованию ассортимента товаров магазина "GUCCI".
курсовая работа, добавлен 26.03.2014Характеристика особенностей траттории - типа ресторана в итальянском стиле и с соответствующей кухней. Ознакомление с процессом организации труда обслуживающего персонала. Исследование основных принципов рекламно-маркетинговой стратегии предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Сущность и процесс категории управления. Основные методы управления организацией. Общая характеристика ООО "УАЗ-Автотранс". Менеджерский анализ внешней среды, анализ производственной структуры предприятия. Мотивация как важнейший элемент управления.
курсовая работа, добавлен 20.09.2011Характеристика внутренней и внешней среды предприятия. Анализ основных целей и функций управления организацией. Особенность организованного процесса подчинения персоналом. Существенные методологические аспекты совершенствования менеджмента компании.
дипломная работа, добавлен 16.10.2015Понятие, задачи и основные структурные модели имиджа организации. Стадии формирования и компоненты корпоративного имиджа, рекомендации по их формированию. Анализ составляющих имиджа СП "Санта Бремор" и оценка имиджа руководителя данной организации.
курсовая работа, добавлен 11.07.2015Анализ условий труда для персонала ресторана. Понятие и виды мотивации работников. Методы мотивации, система поощрений и наказаний сотрудников ресторана. Сущность и особенности командной работы в ресторане. Советы по мотивации персонала для руководителя.
статья, добавлен 28.06.2017Основные элементы и принципы организации производства, ее формы, методы и типы. Предприятие как производственная система. Особенности управления организационной структурой на примере горнодобывающего предприятия, существующие возможности ее оптимизации.
курсовая работа, добавлен 28.09.2011- 121. Нормирование труда
Краткая характеристика ассортимента вырабатываемой продукции, технико-экономические показатели и особенности организации труда на ОАО "Элтор". Нормирование производительности оборудования, труда рабочих, расчет численности персонала и заработной платы.
курсовая работа, добавлен 02.02.2011 Структура системы управления производственно-хозяйственной организацией: управляющая подсистема и объект организационного управления. Основные типы организационных структур управления, их общая характеристика и влияние на эффективность производства.
реферат, добавлен 06.10.2011Общая характеристика издательского дома "Вояж" и выпускаемой им продукции. Особенности организации рабочего места. Проектирование художественно–технического оформления издания. Электронный монтаж со спуском полос. Изготовление печатных и фотоформ.
реферат, добавлен 14.03.2012Общая характеристика предприятия ОАО "Ремонтник", основные виды его деятельности. Особенности отрасли машиностроения. Миссия и цели организации. Специфика выпускаемой продукции и услуг, показатели их качества. Исследование, прогноз и анализ рынка сбыта.
курсовая работа, добавлен 23.01.2011Характеристика организации ООО "Фаворит". Процесс управления, ассортимент выпускаемой продукции, миссия, цели, виды выполняемых работ, на основе анализа деятельности предприятия осуществляющей замер, монтаж металлопластиковых светопрозрачных конструкций.
курсовая работа, добавлен 08.11.2008