Буфетное обслуживание
Выделение главных зон при формате буфетного обслуживания, маршруты движения гостей и персонала. Особенности главного элемента зоны раздачи пищи, места выставления станций для приготовления напитков. Правила распределения блюд в буфетном обслуживании.
Подобные документы
Приемка в эксплуатацию электроустановок. Особенности подготовки электротехнического персонала. Группы работников по электробезопасности. Подготовка и допуск персонала к самостоятельному обслуживанию и ремонту технологических электрических установок.
конспект урока, добавлен 01.11.2016Расчет и проектированию основных узлов современных токарно-венторезных станков. Определение относительных отклонений фактических частот от стандартных. Модернизация привода главного движения на основе исходного токарно-венторезного станка 16К20.
курсовая работа, добавлен 25.01.2014Организация технического обслуживания автомобильного транспорта. Особенности технологического процесса проведения диагностических, крепежных, регулировочных, смазочно-заправочных, электротехнических и шинных работ. Разработка планировочного решения АТП.
курсовая работа, добавлен 19.06.2016Система организации технического обслуживания и ремонта оборудования на примере ЗАО "Оскол цемент". Планирование и разработка технологического процесса технического обслуживания и ремонта грейферного крана. Расчет численности ремонтного персонала.
курсовая работа, добавлен 28.10.2012Особенности моделирования обслуживающих систем с помощью методов массового обслуживания. Элементы жизненного цикла системы технического обслуживания и ремонта. Затраты на техническое оснащение элементов системы ремонтным и диагностическим оборудованием.
статья, добавлен 24.08.2020Определение потребности в технологическом оборудовании. Разработка системы технологического обслуживания. Классификация электроинструмента по электробезопасности. Предпродажная подготовка, гарантийное и послегарантийное обслуживание электроинструмента.
дипломная работа, добавлен 04.07.2018Определение технических характеристик станка. Выбор параметров обработки при фрезеровании. Выбор структуры, кинематический расчет привода главного движения. КПД привода подач и выбор электродвигателя. Разработка конструкции, расчёт тягового устройства.
курсовая работа, добавлен 25.10.2013Характеристика и предназначение токарно-винторезных станков. Построение структурной сетки и графика частот вращения. Кинематическая схема привода главного движения. Требования к шпинделю станка и его опорам. Расчётные передаточные отношения колёс привода.
курсовая работа, добавлен 19.04.2018Совершенствование конструкций металлорежущих станков для повышения их производительности. Анализ конструкции современных металлорежущих станков, аналогичных проектируемому токарно-карусельному. Описание и расчеты привода главного движения в целом.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Определение технических характеристик станка и кинематический расчёт привода главного движения. Выбор оптимальной структурной формулы с построением структурной сетки ПГД. Построение графика частот вращения и кинематический расчёт привода подач.
курсовая работа, добавлен 25.01.2014Рассмотрение общей характеристики дистиллированных напитков, их классификации. Определение сущности крепких напитков. Характеристика основного оборудования, сырья и вспомогательных материалов, используемых в производстве дистиллированных напитков.
курсовая работа, добавлен 25.05.2015Введение новых методов организации производства направленных на повышение производительности труда. Характерные неисправности и причины их возникновения локомотивов. Характеристика работ при техническом обслуживании и текущих ремонтах сборочной единицы.
дипломная работа, добавлен 13.10.2017Описание и общая характеристика нефтеперекачивающей станции. Основное и вспомогательное оборудование НПС и правила эксплуатации. Общая характеристика системы маслоснабжения магистральных насосных агрегатов. Техническое обслуживание, диагностика и ремонт.
дипломная работа, добавлен 30.08.2014Выбор прототипа станка. Кинематический расчет привода. Диапазон регулирования чисел оборотов шпинделя. Построение структурной сетки и графика частот вращения. Расчет чисел зубьев в групповых передачах. Кинематическая схема привода главного движения.
курсовая работа, добавлен 28.11.2015Модернизация привода главного движения и механизма переключения. Замена сложной селективной системы управления на более простую многорукояточную, включающую зубчатореечную передачу. Внедрение клиноременной передачи. Термообработка для зубчатого колеса.
курсовая работа, добавлен 18.05.2012Теоретические основы приготовления блюд из жареной рыбы. Характеристика предприятия, его производственные и экономические возможности. Проекты технологических документов на новые блюда. Полиненасыщенные кислоты как обладатели физиологической активности.
дипломная работа, добавлен 23.08.2014Понятие брожения и его применение в процессе приготовления или сохранения пищи. Основные стадии технологии производства кваса. Функциональная схема автоматизации бродильного аппарата для приготовления кваса. Характеристики датчиков, контроллера и модулей.
курсовая работа, добавлен 31.01.2015Определение количества блюд и напитков, реализованных в зале. Ознакомление с процессом подбора кухонного инвентаря и посуды для цеха. Разработка и анализ ассортиментного минимума. Ознакомление с порядком внесения блюд в меню. Расчет рабочей силы цеха.
контрольная работа, добавлен 11.02.2017Эксплуатация и обслуживание энергопривода компрессорных станций магистральных газопроводов. Характеристика углеводородных компонентов природного газа. Понятие о скважине, классификация способов ее бурения. Назначение и виды компрессорных станций.
контрольная работа, добавлен 23.03.2014Классификация моделей технического обслуживания. Стадии оптимизации и целевые функции технического обслуживания. Организация работ и планирование технического обслуживания машин. Оценка состояния оборудования на основе метода линейной аппроксимации.
дипломная работа, добавлен 09.11.2016Назначение оборудования, его роль в производственном процессе цеха, завода. Характеристика неполадок, способов их устранения. Чертеж общего вида оборудования. Устройство и принцип действия оборудования. Техника безопасности при обслуживании оборудования.
презентация, добавлен 13.11.2017Сущность оперативного планирования на предприятиях общественного питания. Современная технология приготовления блюд из овощей. Оформление технологической документации. Разработка авторских блюд сложной холодной кулинарной продукции для кафе "Уют".
дипломная работа, добавлен 23.06.2018Долговечность - свойство элемента или системы длительно сохранять работоспособность до наступления предельного состояния при определенных условиях эксплуатации. Восстановление работоспособного состояния путём технического обслуживания и ремонта.
презентация, добавлен 06.12.2016Конструкции современных вертикально-фрезерных станков, аналогичных проектируемому. Конструкция системы управления и принцип работы узла. Мощность привода и крутящие моменты на валах. Расчет системы смазки шпиндельного узла и привода главного движения.
курсовая работа, добавлен 07.04.2012Принципы разработки меню в диетической столовой. Подбор однодневного меню в соответствии со спецификой предприятия. Оснащенность цехов столовой производственным оборудованием. Стадии технологического процесса приготовления блюд, контроль их качества.
курсовая работа, добавлен 15.02.2018