Буфетное обслуживание
Выделение главных зон при формате буфетного обслуживания, маршруты движения гостей и персонала. Особенности главного элемента зоны раздачи пищи, места выставления станций для приготовления напитков. Правила распределения блюд в буфетном обслуживании.
Подобные документы
- 101. Организация деятельности предприятия общественного питания. Профессиональная деятельность повара
Характеристика предприятия питания. Организация снабжения сырьём. Схема расстановки оборудования в цехе. Характеристика оборудования, инвентаря, посуды, используемой при приготовлении блюд. Технология приготовления блюд и изделий, требования к качеству.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011 Понятие манипулятора, его виды и сферы применения. Определение числа степеней свободы механической системы и зоны обслуживания. Структурный анализ руки и звеньев манипулятора. Векторные уравнения для определения положения схвата манипулятора.
курсовая работа, добавлен 19.08.2012Компенсатор - устройство, состоящее из якоря и ярма, которые набраны из листов электротехнической стали. Кинематическая схема редуктора. Порядок снятия дугогасительных камер контакторов главного контроллера. Методика смены венца червячного колеса.
курсовая работа, добавлен 27.01.2022Особенности работы управления автотранспорта и специальной техники. Постановка автомобилей на текущий ремонт. Планирование и постановка автомобилей на технический осмотр. Оценка качества технического обслуживания и ремонта автомобилей и агрегатов.
отчет по практике, добавлен 09.11.2019Организация технического обслуживания и текущего ремонтов в соответствии с системой менеджмента качества ПАО "АМК". Документация по техническому обслуживанию. Передача оборудования в ремонт и приемка его из ремонта. Расчет численности дежурного персонала.
курсовая работа, добавлен 19.04.2016Описание стационарного распределения полумарковского процесса, основные задачи эксплуатации технологических комплексов. Характеристика сравнительного анализа и отбора стратегий проведения технического обслуживания при синтезе технологических комплексов.
статья, добавлен 29.08.2016Общие сведения об электродвигателях. Электрический привод и схемы его замкнутых структур. Типовые схемы управления электродвигателями постоянного и переменного тока. Обслуживание и ремонт электродвигателей. Правила техники безопасности и охрана труда.
дипломная работа, добавлен 12.05.2011Служба главного механика и система планово-предупредительного ремонта. Техническое обслуживание оборудования. Капитальный ремонт и его значение. Производственная эксплуатация оборудования. Содержание и планирование работ по техническому обслуживанию.
реферат, добавлен 20.03.2023Определение годового объема работ дорожных станций по видам технического обслуживания. Характеристика технологического оборудования и инструментов моторного участка. Расчёт площадей производственных помещений. Рассмотрение специфики стенда-кантователя.
курсовая работа, добавлен 16.05.2022Технологический процесс приготовления кексов на химических разрыхлителях. Изготовление кулинарной продукции из мяса. Особенности бисквитного теста. Использование гидрокарбоната натрия как химического разрыхлителя. Размягчение и сбивание сливочного масла.
реферат, добавлен 23.04.2015Сравнение систем технического обслуживания и ремонта. Рекомендации по увеличению продолжительности ремонтного цикла современного оборудования. Сравнение продолжительности ремонтных циклов и трудозатрат различных систем технического обслуживания, ремонта.
статья, добавлен 29.11.2018Исследование проблемы создания газочувствительного элемента для анализа состава атмосферного воздуха. Выбор перспективного материала для создания высокочувствительных сенсоров. Использование сенсорных элементов в датчиках контроля воздуха рабочей зоны.
статья, добавлен 29.05.2017Расчет технических характеристик станка, процесс определения режима, силы и мощности резания. Компоновки приводов с автоматической коробкой скоростей, расчет диапазона регулирования. Расчет зубчатых, клиновых ременных передач. Правила выбора муфт.
курсовая работа, добавлен 25.10.2013Компьютерное моделирование раздачи труб горячим прессованием методом конечных элементов. Анализ динамики изменения геометрии деформируемой трубы относительно конусного участка профилированной иглы. Распределение напряжений по объему очага деформации.
статья, добавлен 24.05.2018Исследование и обоснование процесса раздачи грубых кормов, сформированных в рулонные тюки. Критерии оценки эффективности различных способов механизированной загрузки корма в бункер, а также анализ условий и возможностей их практического применения.
статья, добавлен 24.07.2018Знакомство с особенностями изготовления прохладительных напитков. Общая характеристика химического состава творожной молочной сыворотки. Способы разработки технологии функциональных напитков на основе молочной сыворотки с овощными наполнителями.
статья, добавлен 29.03.2019Роль классификации моделей многостаночного обслуживания в теории организации производства. Классификация моделей МО, построенная по степени их усложнения. Разработка критериев возможности применения многостаночного обслуживания в каждом конкретном случае.
статья, добавлен 24.11.2020Рассмотрение способов определения параметров движения звеньев рычажных механизмов и реакций в кинематических парах. Знакомство с особенностями проведения структурного, кинематического и силового расчетов главного механизма поршневого компрессора.
курсовая работа, добавлен 04.06.2020Выбор наиболее значимых показателей конкурентоспособности и качества (за органолептической оценкой газированных напитков, оценкой физико-химических показателей и экспертизой маркировки и упаковки) для автоматизации производства безалкогольных напитков.
статья, добавлен 29.04.2017Рассмотрение места плющилок зерна и вальцовых мельниц в производственном процессе приготовления кормов на животноводческих предприятиях России. Изучение особенностей технологии плющения сухого и влажного зерна с его одновременным консервированием.
статья, добавлен 29.06.2017Мощность главного привода станка, жесткость и прочность всех звеньев кинематических цепей главного движения, виброустойчивость, широкий диапазон скоростей и подач. Конструкция задней балки токарного станка. Резание минералокерамическим инструментом.
реферат, добавлен 01.12.2019Изучение основ проектирования и технологических расчетов зон технического обслуживания автомобилей, диагностики и текущего ремонта автомобилей, производственных участков в автотранспортных предприятиях и организациях различных форм собственности.
методичка, добавлен 30.01.2014Ознакомление с характеристикой зоны технического обслуживания. Расчет производственной программы, коэффициента технической готовности и использования автомобилей. Изучение процесса организации технической службы пассажирского автотранспортного парка.
курсовая работа, добавлен 21.05.2014История профессии кондитер. Пищевая ценность продуктов. Организация кондитерского производства, оборудование и инвентарь. Подготовка сырья к производству. Технология приготовления изделия из песочного теста. Правила техники безопасности при работе.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014Принцип образования поверхностей и методы получения их производящих линий на токарно-винторезном станке. Анализ кинематической цепи привода главного движения. Расчет диапазона регулирования частот вращения шпинделя. Вычисление крутящих моментов на валах.
дипломная работа, добавлен 16.06.2015