Управление текучестью кадров в сфере общественного питания
Определение коэффициента текучести кадров крупной компании сферы общественного питания. Рассмотрение основных факторов, влияющих на коэффициент текучести кадров и разработка рекомендаций по его сокращению. Основные способы стимулирования персонала.
Подобные документы
- 76. Формирование и функционирование производственно-логистического центра в сфере общественного питания
Развитие теоретических основ и практических рекомендаций по формированию и функционированию производственно-логистических центров по оказанию услуг в сфере общественного питания. Определение их основных характеристик и формирование модели координации.
статья, добавлен 14.04.2018 Определение сущности текучести персонала, как составной части общего движения трудовых ресурсов в экономике. Ознакомление с особенностями формирования кадрового резерва и работы с ним. Рассмотрение понятия процесса регулирования текучести персонала.
статья, добавлен 05.05.2016Требования к персоналу предприятий торговли и общественного питания. Диагностика профессиональной пригодности работников. Источники пополнения кадров, их оценка. Разработка и реализация программ профессионального обучения. Отбор и обучение персонала.
курсовая работа, добавлен 07.12.2011Особенности организации проектной деятельности и современный опыт в сфере общественного питания. Внедрение инновационных технологий на предприятиях общественного питания. Разработка искусственного интеллекта для создания рецепта "идеальной пиццы".
курсовая работа, добавлен 23.05.2022Характеристика факторов, влияющих на эффективность системы переподготовки и повышения квалификации персонала. Описание основных методов обучения кадров, применяющихся на промышленных предприятиях. Способы выявления потребности в обучении персонала.
статья, добавлен 30.11.2018Выявление особенностей по отбору кадров и набору персонала в сфере гостиничного бизнеса. Изучение организационных характеристик предприятия. Этапы процесса подбора персонала в гостиничной индустрии и методы совершенствования формирования кадров.
курсовая работа, добавлен 18.03.2016Принципы управления и размещения сети предприятий общественного питания. Характеристика и особенности структуры управления предприятием питания, состав его основных подразделений. Определение состава производственного персонала, складских помещений.
презентация, добавлен 11.03.2017Кадровая политика в американских фирмах. Использование традиционных принципов отбора кадров при приеме на работу. Изучение японской специфики управления персоналом. Повышение производительности труда и качества продукции. Снижение текучести кадров.
презентация, добавлен 30.05.2018- 84. Ротация кадров
Виды и формы перемещений персонала, цели ротации. Показатели движения кадров и порядок их расчета. Текучесть кадров, ее виды, мотивы, причины и последствия, определение экономического ущерба. Управление служебно-профессиональным продвижением персонала.
контрольная работа, добавлен 07.07.2010 Характеристика комплекса административных мероприятий при увольнении сотрудников. Виды и причины высвобождения персонала. Определение понятия избыточной занятости. Процесс трудоустройства уволенных. Расчет коэффициентов интенсивности текучести кадров.
лекция, добавлен 05.12.2013Рассмотрение задач, причин (внешние, внутренние, личностные), видов (физических, умственных), методов снижения (технических, организационных, социально-психологических, культурно-бытовых) и управления текучестью кадрового планирования на предприятии.
курсовая работа, добавлен 11.11.2009Разработка схемы организационной структуры предприятия. Маркетинговые исследования в области персонала, позволяющие определить требования к претендентам на должность. Определение коэффициентов текучести кадров, прироста продукции, нормы выработки.
задача, добавлен 27.10.2010Виды и типы кадрового резерва. Анализ текучести кадров и социально-психологические исследования в организации. Принципы, источники и процедуры формирования резерва предприятия. Значимость для современных организаций создания внутреннего резерва кадров.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Анализ структуры отрасли общественного питания. Развитие конкуренции в сфере индустрии питания. Критерии эффективности деятельности предприятий общественного питания. Влияние планирования производства и потребностей в сырье на конкурентоспособность.
статья, добавлен 21.01.2018Реализация политики удержания персонала в организации и практика менеджмента в области мотивации. Понятие ротации работников, анализ проблемы и причины текучести кадров в современных компаниях. Меры и рекомендации по удержанию персонала в компании.
курсовая работа, добавлен 08.06.2014- 91. Разработка мероприятий, направленных на совершенствование системы управления сотрудников в кофейне
Расчет показателя коэффициентов выбытия и текучести кадров. Изучение причин увольнения при личных беседах с работниками. Применение комплексного подхода к процессу и оптимизация затрат на отбор персонала. Анализ материального стимулирования наставника.
контрольная работа, добавлен 27.11.2017 Анализ кадровой политики компании сферы услуг. Анализ системы материальной мотивации в качестве ключевого показателя эффективности в работе с целью снижения текучести кадров и развития профессиональной деятельности работников агентства недвижимости.
статья, добавлен 26.06.2018Франчайзинг как смешанная форма крупного и мелкого предпринимательства. Общая характеристика компании и процесса становления Макдоналдса: принципы новой системы общественного питания. Система франчайзинга в Макдоналдс. Роль кадров и поставщиков сырья.
контрольная работа, добавлен 08.06.2011Поиск путей повышения эффективности деятельности организации. Формирование и развитие сотрудников, отвечающих потребностям предприятия. Совершенствование управления персоналом, снижение текучести кадров. Переобучение и мотивация работников компании.
статья, добавлен 23.08.2022Текучесть кадров как перемещение рабочей силы, обусловленное неудовлетворенностью рабочим местом или организации конкретным работником, ее главные предпосылки и оценка влияния на деятельность предприятия. Методы регулирования, классификация и типы.
контрольная работа, добавлен 15.10.2013История, сущность, основные направления и виды франчайзинга. Отрасли промышленности и сферы услуг, в которых он используется. Анализ схемы взаимоотношений его участников. Франчайзинговые системы ведения бизнеса в сфере общественного питания в России.
реферат, добавлен 20.11.2012Проблемы управления человеческими ресурсами и исследования факторов удержания персонала в здравоохранении. Анализ проблем текучести кадров. Анализ кадрового обеспечения ресурсов здравоохранения "Полтавская ЦРБ". Деятельность учреждения "Полтавская ЦРБ".
курсовая работа, добавлен 03.01.2014Рассмотрение особенностей управления процессами обслуживания на предприятиях общественного питания Караганды. Определение и характеристика важнейшего аспекта в сфере ресторанного бизнеса, которым является качество предоставляемых услуг потребителю.
курсовая работа, добавлен 29.06.2017Основные характеристики трудового потенциала фирмы. Персонал фирмы и его изменения. Степень профессиональной и квалификационной пригодности работников для достижения целей фирмы и производства работ. Потребность в персонале. Коэффициент текучести кадров.
контрольная работа, добавлен 10.04.2014Особенности построения системы управления персоналом на муниципальном предприятии. Сущность гуманистического подхода к управлению кадрами. Социальная эффективность управления персоналом. Коэффициент текучести кадров, его значение и порядок определения.
контрольная работа, добавлен 26.06.2012