Управление текучестью кадров в сфере общественного питания
Определение коэффициента текучести кадров крупной компании сферы общественного питания. Рассмотрение основных факторов, влияющих на коэффициент текучести кадров и разработка рекомендаций по его сокращению. Основные способы стимулирования персонала.
Подобные документы
Краткий обзор и экономическая оценка состояния ресторанного бизнеса и сферы общественного питания города Москвы. Конъюнктурный анализ рынка труда ресторанного бизнеса и общественного питания. Определение требований к работникам общественного питания.
доклад, добавлен 21.05.2012Понятие, предмет, задачи, содержание и структура кадрового менеджмента. Направления и методы, принципы и механизм управления кадрами. Анализ структуры персонала компании, системы обучения и методов отбора и оценки сотрудников. Проблема текучести кадров.
курсовая работа, добавлен 17.01.2014Характеристика и функции основных категорий обслуживающего персонала. Оперативное планирование на предприятиях с полным циклом производства. Расчет сырья и составление заданий поваров. Нормативная документация предприятий общественного питания.
отчет по практике, добавлен 22.05.2018Сущность, виды и причины высвобождения персонала, его этапы и проводимые мероприятия. Характеристика ОАО " Камский прессово-рамный завод", анализ управления процессом сокращения персонала и рекомендации по снижению текучести кадров на предприятии.
курсовая работа, добавлен 01.03.2010Изучение вопросов подбора персонала на службу в органы внутренних дел Российской Федерации. Анализ критериев подбора кадров. Выделение принципов и стандартов по управлению кадрами правоохранительных органов. Описание основных критериев отбора кадров.
статья, добавлен 30.10.2020Источники и проблемы найма персонала. Обобщение сложностей, которые возникают при отборе кандидатов. Предполагаемые источники обеспечения предприятия кадрами. Планирование и бюджетирование в процессе подбора персонала. Основные причины текучести кадров.
курсовая работа, добавлен 07.10.2010Организационная структура малого предприятия. Подробное рассмотрение функции управления персоналом на примере предприятия сферы строительства и коммунальных услуг ООО "Вертикаль". Показатели текучести кадров фирмы. Факторы, учитываемые при оценке труда.
курсовая работа, добавлен 07.03.2016Теории потребностей для успеха менеджера. Условия труда и мотивирующие факторы. Количественный и качественный состав персонала. Пути стимулирования трудовой деятельности. Анализ текучести кадров. Эффективность внедрения мероприятий по мотивации труда.
курсовая работа, добавлен 24.11.2015Аспекты экономической деятельности сетевых предприятий сферы общественного питания. Сравнительный анализ ресурсных потоков. Управление цепями поставок на базе матричного метода определения затрат ресурсов в предприятиях сферы общественного питания.
статья, добавлен 31.08.2020Теоретико-методические аспекты, цели, задачи и методика аудита найма персонала. Сущность системы найма персонала в энергетических компаниях. Расчёт основных показателей найма персонала. Оценка результатов аудита найма персонала, анализ текучести кадров.
курсовая работа, добавлен 26.12.2013Основные этапы и типичные ошибки при подборе и отборе персонала. Анализ состава персонала, кадровой политики, системы подбора персонала, процесса стажировки персонала предприятия. Анализ текучести кадров, пути совершенствования кадровой политики.
курсовая работа, добавлен 24.01.2013- 112. Разработка бизнес-плана по созданию в г. Комсомольске-на-Амуре предприятия общественного питания
Анализ рынка общественного питания в Комсомольске-на-Амуре. Экономическая сущность основных категорий и понятий бизнес-планирования на предприятии. Разработка инвестиционного проекта создания нового предприятия общественного питания - кофейни "Клеопатра".
курсовая работа, добавлен 21.10.2013 Рассмотрение организационной структуры управления предприятием. Характеристика персонала предприятия. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. Анализ основных и оборотных средств предприятия. Предложения по снижению текучести персонала.
дипломная работа, добавлен 08.11.2016Мотивация, как метод стимулирования трудовой деятельности персонала. Особенность системы премий и вознаграждений кадров. Формы и порядок оплаты труда. Улучшения организации выплат заработной платы на предприятии. Анализ уровня текучести работников.
дипломная работа, добавлен 12.01.2015Современное состояние системы управления персоналом. Уровень текучести кадров как отношение числа работников, уволившихся с предприятия по собственному желанию или по инициативе администрации. Коэффициент удовлетворенности и показатель абсентеизма (А).
реферат, добавлен 25.09.2014Тенденции изменения структуры кадров, половозрастного и квалификационного состава персонала, показателей движения кадров в ООО "Байкальские коммунальные системы". Анализ влияния трудовых факторов на результативность работы хозяйствующего субъекта.
статья, добавлен 30.07.2018Изучение и систематизация теоретических основ; выявление путей совершенствования подбора кадров, разработка методов отбора персонала на примере ОАО "Брестхлебопродукт". Рассмотрение основных методов и принципов подбора и отбора кадров на предприятии.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014- 118. Организация кадров
Характеристика кадров, как социально-экономической категории и определение понятия рабочей силы. Разница между ними. Анализ структуры кадров распределяющей персонал по подразделениям в организации. Управление кадровым планированием на предприятии.
контрольная работа, добавлен 12.01.2013 Анализ деятельности отдела кадров предприятия, его структуры и основной документации по учёту персонала. Ознакомление с профессиональными и должностными обязанностями специалистов отдела кадров на примере ОАО "Северные Магистральные Нефтепроводы".
отчет по практике, добавлен 05.02.2014Основные концепции стратегического менеджмента. Особенности управления в условиях нестабильности. Изучение целей и стратегии ОАО "Вимм-Билль-Данн". Анализ данных текучести кадров. Оценка конкурентоспособности и разработка маркетинговой политики компании.
курсовая работа, добавлен 26.04.2015Основные показатели и критерии эффективности управленческой деятельности. Определение коэффициента текучести кадров и показателя абсентеизма. Оценка уровня квалификации и компетентности менеджеров. Изучение степени удовлетворенности наемных работников.
курсовая работа, добавлен 24.05.2017Научные подходы к проблеме текучести кадров. Её понятие, причины и виды. Управление движением персонала организации. Главные причины ухода специалистов. Структура заработной платы. Процедура отбора и оценки кандидатов. Методы мотивации сотрудников.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014Типы предприятий питания, получившие развитие в международной практике. Требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов. Особенности рынка общественного питания государственной и негосударственной форм собственности в Беларуси.
курсовая работа, добавлен 27.06.2014Методы мотивации и факторы, определяющие их выбор. Анализ трудовых ресурсов и мотивационной деятельности на предприятии ООО "АмурВижн". Учет текучести кадров на предприятии. Совершенствование морального стимулирования и оценка качества труда работников.
дипломная работа, добавлен 24.02.2013Анализ технологии предоставления услуг на предприятиях общественного питания. Тенденции развития общественного питания на современном этапе. Анализ организации производства предприятия общественного питания. Организация обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014