Эффективное использование природного красителя кверцетин в технологии йогурта
Производство натуральных красителей как одна из сложнейших областей пищевой промышленности. Зависимость растворимости, стойкости, оттенка и дозировки натурального красителя от способа обработки пигмента. Способ получения и свойства красителя кверцетина.
Подобные документы
Химические реакции при выплавке чугуна из железной руды. Кислородно-конвертерный процесс производства стали. Особенности способа Бессемера. Производство стали в электропечах. Стадии получения железа из железной руды. Мартеновский способ получения стали.
реферат, добавлен 09.12.2009Разновидности химических материалов, применяемых в швейной промышленности. Применение низкотемпературной плазмы. Производство химических и синтетических волокон. Технологии обработки швейных изделий с несминаемой отделкой. Сущность метода "форниз".
контрольная работа, добавлен 16.02.2013Анализ физико-механических свойств титана. Характеристика способа получения слитков из титановых сплавов вакуумно-дуговым переплавом. Ярко выраженная зависимость большинства свойств от структуры - одна из особенностей сплавов с эффектом памяти формы.
реферат, добавлен 18.08.2014Химические и физические свойства кислорода. Промышленное применение кислорода в металлургии, конвертерное производство стали. Использование кислорода в медицине, пищевой, химической промышленности, сельском хозяйстве. Токсические производные кислорода.
презентация, добавлен 02.09.2015Технические характеристики при изготовлении головного убора из натурального меха. Характеристика оборудования для влажно-тепловой обработки. Технология изготовления головного убора из натурального меха. Осуществление контроля качества готового изделия.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Рассмотрение и характеристика особенностей развития текстильной промышленности. Ознакомление с процессом разработки способа получения красителей, способных окрашивать текстильные материалы из природных волокон без применения солей тяжёлых металлов.
дипломная работа, добавлен 16.05.2015Применение натуральных подсластителей, получаемые из стевии, цикория и топинамбура в пищевой и фармацевтической промышленности. Изучение гидролиза сахарозы на глюкозу. Основные источники инулина. Производство фруктозы из крахмала ферментативным путем.
статья, добавлен 15.05.2017Оборудование для дозирования пищевой продукции и изделий. Свойства объектов обработки. Анализ технологического процесса операции. Конструктивная проработка машин. Анализ расчета дозирующих устройств. Обеспечение безопасности технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017Характеристика, классификация неоднородных систем. Методика применения очистного фильтрования в пищевой промышленности. Основные виды измельчающих машин. Принцип работы теплообменных аппаратов. Аппаратурно-технологическое описание процесса абсорбции.
учебное пособие, добавлен 30.08.2014Клиническая симптоматика, типичные признаки, причины возникновения анемии и ее лечение с помощью продуктов питания. Методика определения плотности и кислотности молока. Разработка рецептуры и технологии йогурта, обогащенного антианемическими компонентами.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015Совершенствование процесса получения экструдированных кормов, осуществляемый за счет более эффективной подготовки компонентов (лузги и отрубей). Включение дополнительных технологических операций как охлаждение и измельчение (повторное измельчение).
статья, добавлен 30.01.2018Цели использования ферментов в пищевой промышленности. Классификация ферментов по происхождению. Разделение ферментных препаратов по активности. Сферы применения ферментных препаратов. Характеристики некоторых ферментных препаратов, специфика их действия.
контрольная работа, добавлен 22.12.2020Характеристика ресурсосберегающих технологий в консервной промышленности и винодельческой отрасли. Правила отбраковки плодоовощного сырья. Использование отходов кабачков при производстве спирта. Применение томатных выжимок для получения кормовой муки.
реферат, добавлен 17.03.2017Уравнение Бернулли для потока реальной жидкости. Сущность процессов конденсации и выпаривания, их применение в пищевой технологии. Перемешивание жидких сред и сыпучих материалов. Теоретические основы разделения обратным осмосом и ультрафильтрацией.
шпаргалка, добавлен 24.07.2014- 40. Вал ступенчатый
Анализ технологичности конструкции детали. Выбор способа получения заготовки. Содержание и последовательность действий при выборе метода получения вала. Главные особенности метода штамповки и проката. Проектирование маршрутной технологии обработки детали.
курсовая работа, добавлен 21.01.2013 Внедрение в производство ресурсосберегающих технологий, позволяющих максимально использовать древесное сырье. Использование технологии производства качественной выходной продукции путем получения криволинейного строганого шпона и его выпрямления.
автореферат, добавлен 18.07.2018Изучение свойств водорода и его использования в промышленности. Описание сущности водородной технологии и проблем получения энергии. Изучение методов получения молекулярного водорода и водородного топлива. Оценка роли водорода в кругообороте веществ.
реферат, добавлен 10.02.2014Разработка технологии получения высокопрочного гипса. Использование основной массы выпускаемых гипсовых вяжущих в строительстве. Анализ свойств высокообжигового гипса. Описание технологии производства гипсового вяжущего с применением варочных котлов.
доклад, добавлен 24.10.2011- 44. Влияние электроразрядной нелинейной объемной кавитации на свойства растворов кислотных красителей
Анализ воздействия электроразрядной обработки на изменение физико-химических свойств растворов кислотного красного, ярко-синего антрахинонового и зеленого красителей. Расчет оптимального времени кавитации для повышения накрашиваемости шерстяного волокна.
статья, добавлен 30.09.2012 Органолептическая оценка йогурта при включении черники. Изучение физико-химических свойств йогурта при включении черники в различных объемах. Способы расширения ассортимента и оценка качества кисломолочной продукции с добавлением различных компонентов.
статья, добавлен 25.04.2019Служебное назначение детали. Анализ и разработка технологического чертежа. Выбор вида и способа получения заготовки, методов обработки поверхностей. Разработка маршрутной технологии и операций по переходам. Расчет припусков и межоперационных размеров.
курсовая работа, добавлен 31.01.2015Влияние добавок на внешний вид молочных продуктов. Использование стабилизирующих добавок растительного и животного происхождения в пищевой промышленности. Свойства, функции загустителей и гелеобразователей. Технологические свойства белковых элементов.
реферат, добавлен 16.02.2014Важнейшие минеральные удобрения, их состав и виды в зависимости от растворимости. Физико-химические свойства и способы получения карбамида, его синтез с аммиаком и диоксидом углерода. Методы производства нитрата аммония, сульфата аммония и нитрата калия.
курс лекций, добавлен 22.11.2015- 49. Повышение накрашиваемости текстильных материалов из синтетических волокон с помощью солей металлов
Применение неорганических солей для интенсификации процессов крашения капроновых и лавсановых волокон. Использование дополнительной обработки катионами металлов. Сорбция кислотных красителей полиамидами и фиксация дисперсных красителей на лавсане.
статья, добавлен 02.12.2018 Роль пищевой химии в обеспечении населения продуктами питания, создании новых и совершенствовании технологий получения традиционных продуктов питания. Анализ состояния пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, развития науки в области здорового питания.
статья, добавлен 25.03.2019