Эффективное использование природного красителя кверцетин в технологии йогурта
Производство натуральных красителей как одна из сложнейших областей пищевой промышленности. Зависимость растворимости, стойкости, оттенка и дозировки натурального красителя от способа обработки пигмента. Способ получения и свойства красителя кверцетина.
Подобные документы
Химические реакции при выплавке чугуна из железной руды. Кислородно-конвертерный процесс производства стали. Особенности способа Бессемера. Производство стали в электропечах. Стадии получения железа из железной руды. Мартеновский способ получения стали.
реферат, добавлен 09.12.2009Разновидности химических материалов, применяемых в швейной промышленности. Применение низкотемпературной плазмы. Производство химических и синтетических волокон. Технологии обработки швейных изделий с несминаемой отделкой. Сущность метода "форниз".
контрольная работа, добавлен 16.02.2013Анализ физико-механических свойств титана. Характеристика способа получения слитков из титановых сплавов вакуумно-дуговым переплавом. Ярко выраженная зависимость большинства свойств от структуры - одна из особенностей сплавов с эффектом памяти формы.
реферат, добавлен 18.08.2014Химические и физические свойства кислорода. Промышленное применение кислорода в металлургии, конвертерное производство стали. Использование кислорода в медицине, пищевой, химической промышленности, сельском хозяйстве. Токсические производные кислорода.
презентация, добавлен 02.09.2015Рассмотрение и характеристика особенностей развития текстильной промышленности. Ознакомление с процессом разработки способа получения красителей, способных окрашивать текстильные материалы из природных волокон без применения солей тяжёлых металлов.
дипломная работа, добавлен 16.05.2015Технические характеристики при изготовлении головного убора из натурального меха. Характеристика оборудования для влажно-тепловой обработки. Технология изготовления головного убора из натурального меха. Осуществление контроля качества готового изделия.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Применение натуральных подсластителей, получаемые из стевии, цикория и топинамбура в пищевой и фармацевтической промышленности. Изучение гидролиза сахарозы на глюкозу. Основные источники инулина. Производство фруктозы из крахмала ферментативным путем.
статья, добавлен 15.05.2017Оборудование для дозирования пищевой продукции и изделий. Свойства объектов обработки. Анализ технологического процесса операции. Конструктивная проработка машин. Анализ расчета дозирующих устройств. Обеспечение безопасности технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017Характеристика, классификация неоднородных систем. Методика применения очистного фильтрования в пищевой промышленности. Основные виды измельчающих машин. Принцип работы теплообменных аппаратов. Аппаратурно-технологическое описание процесса абсорбции.
учебное пособие, добавлен 30.08.2014Клиническая симптоматика, типичные признаки, причины возникновения анемии и ее лечение с помощью продуктов питания. Методика определения плотности и кислотности молока. Разработка рецептуры и технологии йогурта, обогащенного антианемическими компонентами.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015Совершенствование процесса получения экструдированных кормов, осуществляемый за счет более эффективной подготовки компонентов (лузги и отрубей). Включение дополнительных технологических операций как охлаждение и измельчение (повторное измельчение).
статья, добавлен 30.01.2018Цели использования ферментов в пищевой промышленности. Классификация ферментов по происхождению. Разделение ферментных препаратов по активности. Сферы применения ферментных препаратов. Характеристики некоторых ферментных препаратов, специфика их действия.
контрольная работа, добавлен 22.12.2020Характеристика ресурсосберегающих технологий в консервной промышленности и винодельческой отрасли. Правила отбраковки плодоовощного сырья. Использование отходов кабачков при производстве спирта. Применение томатных выжимок для получения кормовой муки.
реферат, добавлен 17.03.2017Уравнение Бернулли для потока реальной жидкости. Сущность процессов конденсации и выпаривания, их применение в пищевой технологии. Перемешивание жидких сред и сыпучих материалов. Теоретические основы разделения обратным осмосом и ультрафильтрацией.
шпаргалка, добавлен 24.07.2014- 40. Вал ступенчатый
Анализ технологичности конструкции детали. Выбор способа получения заготовки. Содержание и последовательность действий при выборе метода получения вала. Главные особенности метода штамповки и проката. Проектирование маршрутной технологии обработки детали.
курсовая работа, добавлен 21.01.2013 Внедрение в производство ресурсосберегающих технологий, позволяющих максимально использовать древесное сырье. Использование технологии производства качественной выходной продукции путем получения криволинейного строганого шпона и его выпрямления.
автореферат, добавлен 18.07.2018Изучение свойств водорода и его использования в промышленности. Описание сущности водородной технологии и проблем получения энергии. Изучение методов получения молекулярного водорода и водородного топлива. Оценка роли водорода в кругообороте веществ.
реферат, добавлен 10.02.2014Разработка технологии получения высокопрочного гипса. Использование основной массы выпускаемых гипсовых вяжущих в строительстве. Анализ свойств высокообжигового гипса. Описание технологии производства гипсового вяжущего с применением варочных котлов.
доклад, добавлен 24.10.2011- 44. Влияние электроразрядной нелинейной объемной кавитации на свойства растворов кислотных красителей
Анализ воздействия электроразрядной обработки на изменение физико-химических свойств растворов кислотного красного, ярко-синего антрахинонового и зеленого красителей. Расчет оптимального времени кавитации для повышения накрашиваемости шерстяного волокна.
статья, добавлен 30.09.2012 Органолептическая оценка йогурта при включении черники. Изучение физико-химических свойств йогурта при включении черники в различных объемах. Способы расширения ассортимента и оценка качества кисломолочной продукции с добавлением различных компонентов.
статья, добавлен 25.04.2019Служебное назначение детали. Анализ и разработка технологического чертежа. Выбор вида и способа получения заготовки, методов обработки поверхностей. Разработка маршрутной технологии и операций по переходам. Расчет припусков и межоперационных размеров.
курсовая работа, добавлен 31.01.2015Влияние добавок на внешний вид молочных продуктов. Использование стабилизирующих добавок растительного и животного происхождения в пищевой промышленности. Свойства, функции загустителей и гелеобразователей. Технологические свойства белковых элементов.
реферат, добавлен 16.02.2014Важнейшие минеральные удобрения, их состав и виды в зависимости от растворимости. Физико-химические свойства и способы получения карбамида, его синтез с аммиаком и диоксидом углерода. Методы производства нитрата аммония, сульфата аммония и нитрата калия.
курс лекций, добавлен 22.11.2015Роль пищевой химии в обеспечении населения продуктами питания, создании новых и совершенствовании технологий получения традиционных продуктов питания. Анализ состояния пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, развития науки в области здорового питания.
статья, добавлен 25.03.2019- 50. Повышение накрашиваемости текстильных материалов из синтетических волокон с помощью солей металлов
Применение неорганических солей для интенсификации процессов крашения капроновых и лавсановых волокон. Использование дополнительной обработки катионами металлов. Сорбция кислотных красителей полиамидами и фиксация дисперсных красителей на лавсане.
статья, добавлен 02.12.2018