Характеристика харчової цінності жирів
Склад жирів, вилучених з олійних культур і сала-сирцю. Порівняльна характеристика харчової цінності жирів: хімічний склад рослинних олій, твердих топлених жирів і маргарину. Характеристика асортименту та якості жирів, які перетинають митний кордон.
Подобные документы
Класифікація домішок і забруднень води. Фізичні показники якості води. Санітарно-хімічний аналіз природних вод. Речовини, що повністю розчиняються у воді. Вимоги до якості питної води Всесвітньої організації охорони здоров'я та в Європейському Союзі.
реферат, добавлен 18.04.2013Визначення хімічного складу та фізико-хімічних показників ефірних олій нових сортів хмелю. Розробка раціональної технологічної схеми та технологічних режимів одержання ефірних олій з ефіроносів та нормативної документації. Визначення термінів зберігання.
автореферат, добавлен 28.07.2014Ботанічна характеристика, ареал розповсюдження, хімічний склад та застосування у медицині представників роду Achillea. Дослідження хімічного складу трави, листя, квіток та стебел деревії. Розробка складу та технології збору на основі трави деревію.
автореферат, добавлен 01.10.2018Аналіз внеску вчених-хіміків у розвиток харчової промисловості на теренах України у період ХІХ - поч. ХХ ст. Здобутки в галузі цукрової промисловості. Удосконалення вирощування сільськогосподарської продукції та процесів виробництва харчових продуктів.
статья, добавлен 14.05.2024Ботанічна характеристика та хімічний склад представників родини капустяних та їх використання у медицині та сільському господарстві. Фітохімічні дослідження якісного складу сировини тифону. Виділення в індивідуальному стані біологічно активних речовин.
автореферат, добавлен 30.09.2018Групи біологічно активних речовин кори та пагонів берези бородавчастої, їх кількісний вміст та якісний склад. Хімічний склад сировини, ознаки морфолого-анатомічної будови та локалізації активних речовий в ній. Розробка технології отримання субстанції.
автореферат, добавлен 27.07.2015Алкани (парафіни) - насичені вуглеводні речовини: визначення, сутність та їх хімічний склад. Будова алканів, sp3–гібридизація. Характеристика хімічних і фізичних властивостей. Особливості взаємодії з хімічними реагентами. Механізм реакції заміщення.
реферат, добавлен 09.11.2010Розробка колоїдно-хімічних основ флотаційного процесу з метою підвищення ефективності виділення тонкоемульгованих органічних речовин (рослинних і мінеральних олій, нафти, трибутилфосфату). Найбільш ефективні способи колоїдно-хімічного впливу на процес.
автореферат, добавлен 24.06.2014Характеристика структури та хімічного складу атмосфери як зовнішньої оболонки Землі. Процеси фотодисоціації. Фотохімічна теорія утворення озону. Види і джерела забруднення атмосфери та його негативні наслідки: смоги, кислотні опади, парниковий ефект.
презентация, добавлен 11.10.2013Вплив фізико-хімічних та технологічних факторів на склад та структуру кристалів CdSb, CdTe. Методи обробки поверхні травильними композиціями та склад отримуваної поверхні. Стабільність металічних плівок і фільтрів по відношенню до дії зовнішніх факторів.
автореферат, добавлен 26.09.2015- 36. Алкани як паливо
Хімічний склад природного газу та нафти. Фракції переробки нафти. Детонація моторного палива, октанове число, антидетонаційні сполуки. Виробництво бензину, сутність та характеристика крекінг-процесу. Алкілування алканів олефінами, каталітичний риформінг.
реферат, добавлен 12.12.2016 Характеристика фізичних та хімічних властивостей олеату натрію, його склад та основні способи отримання. Визначення величини на основі рівняння Шишковського. Міцело-утворення утворення в наведених середовищах, міцелярні розчини ПАР та емульгуюча дія.
контрольная работа, добавлен 13.05.2016Проведено дослідження структурно-групового та групового вуглеводневого складу твердих нафтових відкладів різного походження та порівняно його із складом озокериту. Показано, що різні ТНВ є близькі за фракційним складом та відрізняються від озокериту.
автореферат, добавлен 22.06.2014Будова молекули води, тип її гібридизації. Рівняння термічної дисоціації речовини, реакційна здатність води. Роль Всесвітнього океану в біосфері, хімічний склад гідросфери. Забруднення води океанів, морів промисловими, побутовими твердими відходами.
реферат, добавлен 15.12.2013Види крохмалю, його фізичні властивості, структура гранул, хімічний склад. Глікозидні зв’язки в молекулі крохмалю. Процеси виробництва і галузі застосування продукту. Характеристика та будова амілаз. Вплив температури на каталітичну активність ферментів.
контрольная работа, добавлен 05.10.2015Паливні корисні копалини та родовища. Нагромадження органічного матеріалу для майбутнього утворення нафти. Склад нафти різних родовищ. Перегонка нафти в лабораторії. Процес хімічного розкладання вуглеводнів нафти. Склад газів термічного крекінгу нафти.
реферат, добавлен 30.01.2012Загальна характеристика дисертації. Опис матеріалів, вжитих в дисертаційній роботі, та методики дослідження. Хімічний склад досліджених жароміцних сплавів. Дослідження фазових перетворень під час твердіння сплавів та закономірності структуроутворення.
автореферат, добавлен 19.04.2014Склад, властивості та поведінка донецького вугілля щодо відновленості при коксуванні. Раціональний марочний склад та режим коксування шихт з низьковідновленого вугілля. Закономірності формування якості коксу щодо показників, нормованих діючими умовами.
автореферат, добавлен 28.08.2015- 44. Кисень
Кисень, склад його молекули і фізичні властивості. Історія відкриття кисню шведом Карлом Шеєле та англійцем Джозефом Прістлі. Оксиген як найпоширеніший хімічний елемент на Землі. Роль та значення кисню в природі для живих організмів і неживої природи.
презентация, добавлен 09.04.2014 Капсула і її характеристика, види бактерій, що мають капсулу, їх хімічний склад. Опис методів фарбування бактеріальних капсул. Спори, їх різновиди та особливості фарбування бактеріальних спор методами Пєшкова, Ожешко, Міллера, Шеффера-Фултона та Бітгера.
практическая работа, добавлен 10.06.2015Дослідження ключових складових цільових компонентів та основних хімічних характеристик амарантової та щирицевої олій. Розробка та обґрунтування математичної методики технологічного процесу екстрагування на основі фізичних моделей зернових культур.
автореферат, добавлен 28.08.2015Засади та перспективи добування з глибинних шарів Землі тепла та цінних мінералів для подальшого використання в хімічній промисловості. Хімічний склад геотермальних вод Кримського півострова, вміст у них йоду у формі йодиду, йодату та загального йоду.
реферат, добавлен 18.02.2014Дослідження рослинних пігментів антоціанів, які належать до глікозидів. Ознайомлення з основою їхньої хімічної будови. Вивчення та характеристика біохімічної природи пігментів. Визначення особливостей використання природних барвників у харчуванні.
статья, добавлен 29.09.2016- 49. Керування структуроутворенням та рівнем механічних властивостей ливарних сплавів системи Al-Mg-Zn
Хімічний склад сплавів з підвищеним рівнем механічних властивостей та з пониженим вмістом головних легуючих елементів. Вибір мікролегуючих та модифікуючих добавок. Розробка засоба технологічного прогнозування структури та механічних властивостей сплавів.
автореферат, добавлен 22.06.2014 Процес екстракції з використанням надкритичної рідини в якості розчинника. Використання флюїдів в надкритичному стані для харчової, фармацевтичної та косметичної промисловості. Ступінь вилучення відповідних компонентів та якість одержуваного продукту.
реферат, добавлен 01.04.2020