Применение метода термического анализа для исследования куриных яиц
Исследование химического состава белков и желтков куриных яиц из 10 регионов страны. Расчет по данным термоанализа величины энергии активации для каждого из компонентов, находящихся в составе белка и желтка. Характеристики индивидуальных компонентов.
Подобные документы
- 101. Пищевая химия
Понятие пищевой химий как науки, изучающей законы ассимиляции пищи и превращения отдельных ее компонентов. Порядок классификации продуктов питания. Физическая и термодинамическая характеристика воды. Физические и химические свойства аминокислот и белков.
курс лекций, добавлен 11.09.2013 Раствор как гомогенная система, состоящая из двух и более компонентов и продуктов их взаимодействия. Методика определения молярной концентрации эквивалента растворенного вещества. Факторы, от которых зависит растворимость компонентов газовой смеси.
статья, добавлен 31.08.2017Исследование сорбционного метода извлечения церия в виде анионных сульфатных комплексов на селективной ионообменной смоле D-403. Расчет термодинамических характеристик сорбции дисульфатоцеррат-ионов. Расчет значений энергии Гиббса ионного обмена.
статья, добавлен 18.12.2017Изучение ректификации как одного из способов разделения жидких смесей, основанного на различном распределении компонентов смеси между жидкой и паровой фазами. Описание схемы ректификационной установки непрерывного действия. Расчет тепловой установки.
курсовая работа, добавлен 27.04.2015- 105. Пищевая химия
Рассмотрение вопросов химической природы, функций, структуры и свойств основных компонентов молока: белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и других минорных соединений. Анализ технологии молока, молочных продуктов и животного происхождения.
курс лекций, добавлен 22.02.2016 Современное определение химического соединения и пограничной науки - физико-химической микроэлектроники. Специфика постоянства и переменности состава соединений, отклонений от стехиометрического состава. Анализ химического строения веществ и их свойств.
статья, добавлен 22.01.2017Характеристика белкового, липидного и углеводного состава молока. Биологические функции белков молока. Казеины, их физико-химические свойства, а также сывороточные белки - b-лактоглобулин, a-лактоглобулин, иммуноглобулин и альбумин сыворотки крови.
реферат, добавлен 11.05.2014Повышение прочностных характеристик цементного камня, изготовленного на низкомарочном цементе. Рассмотрение способов получения наноразмерных гидросиликатов бария. Использование дополнительных компонентов для диспергирования наночастиц цементного камня.
статья, добавлен 06.05.2018Пищевая ценность продуктов питания. Обмен нуклеиновых кислот. Этапы биосинтеза белков. Роль триозы в белковом обмене. Продукты и ферменты гидролиза фосфолипидов. Связь между обменом углеводов и белков. Синтез аспарагиновой кислоты в цикле Кребса.
контрольная работа, добавлен 25.01.2018Расчет термодинамических и структурных параметров образования и олигомеризации N-ацилпроизводных аланина в рамках квантово-химического полуэмпирического метода. Зависимость энтальпии, энтропии и энергии Гиббса олигомеризации от длины углеводородной цепи.
статья, добавлен 28.02.2016Газовая хроматография как метод разделения летучих компонентов, при котором подвижной фазой служит инертный газ. Разделение компонентов в газовой хроматографии. Описание основных измеряемых величин, источника газа-носителя, хроматографических колонок.
реферат, добавлен 24.05.2015Практические методы определения химического состава, строения веществ. Основные задачи аналитической химии, значение шкалы атомного веса и сущность гравиметрического анализа. Назначение и применение реагентов, особенности теорий химических взаимодействий.
доклад, добавлен 09.05.2016- 113. Кинетические характеристики ионообменной сорбции катионов ртути на железомарганцевых конкрециях
Обоснование применения железомарганцевых конкреций в кинетическом процессе ионного обмена. Характеристики ионообменной сорбции катионов ртути на ЖМК. Определение констант скорости реакции при различных температурах и кажущейся энергии активации процесса.
статья, добавлен 02.11.2016 Качественный анализ образца и количественное определение в нём одного из двух основных компонентов методами гравиметрического или титриметрического анализа. Обоснование выбора методики определения меди. Расчет массы навески. Стандартизация тиосульфата.
задача, добавлен 31.08.2020Окислительно-восстановительный потенциал химического вещества. Зависимость равновесного потенциала электрода от термодинамической активности (концентрации) потенциал-определяющих компонентов природных вод. Основные виды внутрижелудочной рН-метрии.
презентация, добавлен 30.09.2014Рассмотрение составных компонентов крови. Процесс синтеза белков плазмы. Особенности количества белковых фракций у детей. Причины снижения концентрации альбумина. Нарушения обмена билирубина у детей. Регуляция присоединения кислорода к гемоглобину.
лекция, добавлен 07.05.2014Разработка комплекса методов аналитического контроля неорганических технологических добавок на основе метода атомно-абсорбционной спектроскопии (ААС). Анализ эффективности использования ААС для испытаний порохов, сырья и промышленных отходов производств.
статья, добавлен 03.12.2018- 118. Аминокислота Цистин
Биологическая роль в формировании и поддержании третичной структуры белков и пептидов и их биологической активности. Формула химического строения. Общие свойства и применение аминокислоты. Противопоказания цистеина и содержание его в продуктах питания.
презентация, добавлен 28.09.2014 Стабилизированный на матрицах оксид кобальта как хороший объект для изучения зависимости его каталитических свойств от структурно-размерных. Причины смещения температуры максимумов разложения нанесенного на оксидную матрицу гексаакванитрата кобальта.
статья, добавлен 05.12.2018Сравнительный анализ методов определения функционального состава технического углерода. Оценка содержания карбоксильных и фенольных групп. Соответствие между результатами титриметрического метода и термического, совмещённого с масс-спектрометрией.
статья, добавлен 02.02.2019Достоинства хроматографических методов анализа. Колоночная хроматография как адсорбционная. Метод бумажной хроматографии. Физико-химическое разделение анализируемых компонентов при газожидкостной хроматографии. Блок-схема газожидкостного хроматографа.
контрольная работа, добавлен 15.03.2011Применение вольтамперометрии как метода электрохимического анализа растворов в химической промышленности, лабораторных исследованиях состава растворов. Структура электрохимической ячейки. Характерные вольтамперограммы раствора CuCl2 в фоновом растворе.
статья, добавлен 30.05.2017Анализ значений параметра кристаллической решетки, межплоскостных расстояний и рентгеновской плотности компонентов системы теллурид цинка - цинковая соль сероводородной кислоты. Схемы рентгенограмм компонентов системы данных химических элементов.
статья, добавлен 02.02.2019Катаболические превращения - расщепление сложных молекул, поступивших с пищей и входящих в состав клетки до простых компонентов. Организация компонентов дыхательной цепи митохондрий. Анализ циклооксигеназного пути преобразования арахидоновой кислоты.
контрольная работа, добавлен 10.06.2016История открытия и исследования атома как наименьшей электронейтральной частицы химического элемента и носителя его свойств. Основные сведения о структуре части молекулы, доказательство строения и исследование состава. Изучение свойств атомного ядра.
презентация, добавлен 12.11.2012