Изучение технологического процесса приготовления сложной кулинарной продукции в ресторане
Характеристика ресторана первого класса "Аляска". Изучение особенностей организации и обеспечения охраны труда персонала предприятия. Описание производственного процесса, тематических мероприятий. Расчет экономических показателей деятельности ресторана.
Подобные документы
Характеристика миссии, основных целей и стратегии развития предприятия на примере ресторана ИЧП "Лимончелло-Рест". Рассмотрение структуры активов и пассивов баланса ресторана. Изучение ликвидности баланса заведения и анализ его финансовой устойчивости.
отчет по практике, добавлен 14.03.2014Форма собственности и организационная структура ресторана. Основные этапы его открытия. Расчет показателей эффективности производства. План производства и реализации продукции на предприятии. Расчет капитальных затрат и фонда заработной платы ресторана.
курсовая работа, добавлен 21.10.2011Комплексное изучение закономерностей общественной организации труда. Проявление экономических законов в области общественной организации труда. Виды трудовой деятельности, характеристика производственного процесса. Связь экономики труда с другими науками.
реферат, добавлен 24.09.2015Анализ товарооборота ресторана. Рассмотрение производственной программы и мощностей. Исследование основных фондов, оборотных средств, товарных запасов, доходов, издержек, трудоемкости продукции. Изучение производительности труда, прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Организация труда как часть экономики труда. Конструктивно-технологическая характеристика модели. Обоснование принятой формы организации производственного процесса. Режим рабочего времени. Схема движения полуфабрикатов. Расчет себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 24.01.2012Характеристика путей увеличения прибыли и рентабельности услуг на рынке общественного питания в России. Оценка финансового состояния ресторана. Изучение мероприятий по повышению прибыли и рентабельности за счёт расширения деятельности (кейтеринг).
дипломная работа, добавлен 22.10.2017Экономическое обоснование выбора оборудования для организации производственного процесса. Описание существующей технологии изготовления продукта (сметаны) с указанием технологических режимов обработки. Схема и подбор вариантов технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 19.02.2011Изучение организации снабжения ресторана на 200 посадочных мест, характеристика его складского хазяйства, установление состава складских помещений. Расчет общего количества потребителей и установления режима работы предприятия. Составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Выполнение расчетов численности промышленно-производственного персонала, фонда зарплаты (расходов на оплату труда по тарифу и на сдельную оплату), показателей среднемесячной зарплаты, себестоимости продукции, цены изделия, прибыли и рентабельности.
контрольная работа, добавлен 11.03.2014Описание предприятия и специфика технологического процесса по сильвинитно-обогатительной фабрике. Характеристика оборудования производственного корпуса СОФ. Пояснение к графической и экономической частям. Особенности энергосбережения и охраны труда.
отчет по практике, добавлен 11.10.2014Определение понятия и показателей качества продукции и конкурентоспособности предприятия. Расчет трудоёмкости работ по обслуживанию оборудования и расчет численности персонала. Ознакомление со сметой затрат на обеспечение электроснабжением участка.
курсовая работа, добавлен 20.04.2022Определение типа, класса ресторана "Кавказская пленница". Требования к производственным помещениям и характеристика используемого оборудования. Разработка графика загрузки торгового зала. Расчет площади торгового зала, подбор и размещение мебели.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Расчет себестоимости продукции, численности и оплаты труда персонала предприятия. Рассмотрение источников финансирования деятельности фирмы. Определение и характеристика показателей безубыточности предприятия. Изучение сущности прибыли и ее функций.
курсовая работа, добавлен 12.12.2016Характеристика особенностей функционирования и современного развития машиностроения. Понятие производственного предприятия и его материально-техническая база, порядок расчета себестоимости продукции. Эффективность программного продукта на предприятии.
дипломная работа, добавлен 06.04.2013Понятие, сущность и содержание бизнес–плана в предпринимательстве. Организация работы ресторана, процесс обслуживания клиентов, охрана труда и безопасности персонала и клиентов. Финансовый и производственный план открытия ресторана "Триэлин и К".
дипломная работа, добавлен 25.03.2013Понятие производственного процесса как совокупности всех действий персонала и орудий труда, необходимых на данном предприятии для изготовления продукции, его элементы и классификация, типы производства, структура и специфика расчёта длительности цикла.
курсовая работа, добавлен 15.10.2014Определение понятия производственного процесса, который состоит из: обеспечения, складирования, изготовления продукции, сбыта, финансирования, обучения персонала и внедрения новых технологий, а также управления. Ознакомление с типами производств.
реферат, добавлен 20.09.2017Характеристика бухгалтерских и экономических издержек производства. Описание форм и видов оплаты труда. Рассмотрение принципов и методов планирования и прогнозирования. Изучение типов и структуры производственного процесса и производственного цикла.
реферат, добавлен 24.10.2015- 44. Расчет себестоимости автотранспортного предприятия и основных экономических показателей деятельности
Определение фонда оплаты труда работников АТП. Расчет отчислений в внебюджетные фонды. Расчет потребности в капитальных вложениях и амортизационных отчислений. Калькуляция себестоимости продукции. Расчет экономических показателей деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 20.02.2018 Краткая характеристика предприятия и характер его взаимоотношений с внешней средой. Описание продукции, работ и услуг. Изучение коммерческой деятельности организации, маркетинговой деятельности, оплаты труда. Оценка финансовых показателей и ценных бумаг.
отчет по практике, добавлен 18.02.2019Изучение ресурсного потенциала организации. Рассмотрение производственного процесса и оценка прибыльности выпускаемого объема продаж. Анализ затрат производства и себестоимости продукции. Расчет финансовых результатов деятельности предприятия ОАО "Агат".
курсовая работа, добавлен 27.01.2014Выявление зависимости темпа роста эксплуатационных расходов от величины доходов от основной деятельности. Расчет показателей производительности труда, себестоимости продукции, фондоотдачи и фондовооруженности с целью оценки деятельности предприятия.
контрольная работа, добавлен 12.02.2011Анализ показателей и методов оценки уровня организации производства сыра. Краткая характеристика ОАО "Любанский сыродельный завод" и выпускаемой им продукции. Предложения по повышению уровня организации производственного процесса изготовления продукции.
курсовая работа, добавлен 01.12.2011Общая характеристика предприятия по производству мебели. Расчет потребности в материально-сырьевых ресурсах, численности персонала и фонда оплаты труда. Калькуляция себестоимости производства продукции (услуг), планирование объемов продаж и прибыли.
курсовая работа, добавлен 07.12.2012Характеристика материально-технических и социально-экономических условий производства. Анализ динамики численности персонала, расчет плановой и фактической трудоемкости. Особенности разработки мероприятий по снижению трудоемкости процессов добычи угля.
курсовая работа, добавлен 29.11.2009