Изучение технологического процесса приготовления сложной кулинарной продукции в ресторане
Характеристика ресторана первого класса "Аляска". Изучение особенностей организации и обеспечения охраны труда персонала предприятия. Описание производственного процесса, тематических мероприятий. Расчет экономических показателей деятельности ресторана.
Подобные документы
Расчет средней заработной платы и удельного веса промышленно-производственного персонала по категориям. Определение полной первоначальной стоимости промышленного здания подразделения и бытовых помещений. Расчет показателей по себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 23.12.2013Понятие и состав производственных фондов предприятия, источники их формирование и роль в хозяйственной деятельности. Содержание финансовых ресурсов организации и методика их оценки. Анализ динамики имущественных и финансовых активов ресторана "Кристи".
курсовая работа, добавлен 16.04.2013Расчет показателей дохода (выручки) предприятия. Общие затраты на выпуск продукции (себестоимость продукции). Определение производительности труда, среднегодовой заработной платы работников. Коэффициенты загрузки средств в обороте и норма рентабельности.
курсовая работа, добавлен 30.12.2014- 104. Выявление экономической эффективности развития хлебобулочного производства в ОАО "Волжский пекарь"
Изучение особенностей развития хлебопекарной отрасли. Производственно-финансовая характеристика деятельности предприятия. Анализ продажи хлебобулочной продукции. Основы технологического процесса производства, а также направления его совершенствования.
курсовая работа, добавлен 28.07.2015 Особенности обязательных элементов трудовой деятельности - труда, средств и предметов труда. Специфика видов цехов производственной структуры. Анализ структуры предприятия и производственного процесса. Определение измерителей производственной программы.
реферат, добавлен 02.04.2016Характеристика особенностей автоматизации процесса ведения картотеки отдела кадров на машиностроительном предприятии. Расчет технико-экономических показателей и технико-экономическое обоснование проектного варианта автоматизации обработки информации.
курсовая работа, добавлен 19.08.2014Анализ сущности планирования финансовых результатов организации. Методология принятия управленческих решений во время процесса планирования. Общая характеристика предприятия. Изучение процесса планирования итоговых показателей деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.02.2019Общая характеристика хозяйственной деятельности организации. Характеристика экономических показателей хозяйственной деятельности организации. Определение эффективности создания и использования программного продукта "Учёт отгрузки готовой продукции".
курсовая работа, добавлен 28.07.2015Оценка основных фондов, расчет их структуры и показателей использования. Расчёт показателей использования оборотных средств, численности персонала, производительности труда и заработной платы. Сущность себестоимости продукции, прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 27.02.2015Характеристика ресторана "Звезда Востока". Особенности планирования предприятий общественного питания. Основные принципы планирования: гибкость, непрерывность, холизм. Этапы расчета количества посетителей и оснащения мебелью ресторана "Звезда Востока".
курсовая работа, добавлен 22.08.2012Характеристика экономического риска как деятельности субъектов хозяйственной жизни, связанной с преодолением неопределенности ситуации неизбежного выбора. Расчет экономических показателей деятельности организации. Анализ показателей расходов и прибыли.
контрольная работа, добавлен 30.11.2015Особенности и преимущества поточного производства. Расчет количества оборудования, его загруженности и синхронизации операций технологического процесса. Выбор оборудования. Планирование поточной линии. Калькуляция себестоимости и конечной цены детали.
курсовая работа, добавлен 06.06.2013Расчет экономических показателей деятельности организации - затрат на производство, плановой калькуляции себестоимости. Определение оптовой цены продукции. Установление зоны безубыточной деятельности организации. Оценка результативности производства.
курсовая работа, добавлен 22.02.2019Вычисление прироста объема выпускаемой продукции. Влияние материалоотдачи на продажи. Эффективность использования основных средств. Оценка текучести персонала. Расчет точки безубыточности, рентабельности и показателей качества деятельности организации.
контрольная работа, добавлен 09.12.2014Технико-экономические показатели рентабельности предприятия. Форма организации производственного процесса. Расчет стоимости основных фондов. Определение количества рабочих, специалистов. Методы расчета полной себестоимости изделия и балансовой прибыли.
курсовая работа, добавлен 05.07.2017Краткая характеристикам, устав и организационно-правовая форма предприятия, определение его места на рынке общественного питания. Анализ хозяйственной деятельности исследуемого ресторана, а также особенности и оценка его производственно-торговой работы.
отчет по практике, добавлен 26.06.2018Структура, цели и задачи составления бизнес-плана. Характеристика ресторана и показатели его деятельности. Анализ конкурентных преимуществ проекта. Социально-экономические результаты открытия, анализ финансовых показателей и уровня рентабельности.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012Выбор типа производства. Расчет трудоемкости производственного задания по операциям технического процесса. Определение необходимого оборудования, его загрузки. Оценка плановой численности персонала и фонда оплаты труда. Расчет себестоимости и цены детали.
курсовая работа, добавлен 31.03.2014Рассмотрение характеристик единичного типа производства, показатели эффективности организации предприятия, расчет экономических показателей деятельности предприятия (цеха). Маршрут обработки изделия. Степень достижения целей организации производства.
курсовая работа, добавлен 20.12.2013Теоретические подходы к организации производственного процесса, сущность понятия. Основные принципы организации производственного процесса. Характеристика производственного процесса на примере ООО "Алпи". Проектирование производственного процесса.
контрольная работа, добавлен 20.04.2010Сущность товарооборота предприятия общественного питания, его состав и структура, влияющие факторы и методика анализа. Характеристика ресторана "Сосновый бор", анализ его технико-экономических показателей. Оценка товарооборота и направления его роста.
дипломная работа, добавлен 01.12.2023Расчет балансовой стоимости производственных фондов предприятия. Среднегодовая стоимость материальных оборотных средств, блок-схема расчета затрат на оплату труда персонала. Среднечасовая выработка товарной продукции в оптовых ценах на одного рабочего.
курсовая работа, добавлен 28.12.2016Понятие и сущность процесса автоматизации производства. Основные цели и задачи автоматизации технологического процесса. Расчет основных производственно-экономических показателей деятельности предприятия по автоматизации изготовления детали "Вал 2313".
курсовая работа, добавлен 03.05.2017Изучение принципов аналитического исследования финансово–хозяйственной деятельности предприятия, его классификация и описание методики. Проведение анализа технико-экономических показателей на примере конкретного предприятия, выводы и предложения.
курсовая работа, добавлен 19.07.2009- 125. Экономика России
Ознакомление с хронологией событий экономических реформ 1990-х годов. Характеристика процесса либерализации цен. Изучение особенностей приватизации и формирования класса олигархов. Рассмотрение негативных социальных последствий экономических реформ.
контрольная работа, добавлен 21.10.2014