Изучение технологического процесса приготовления сложной кулинарной продукции в ресторане
Характеристика ресторана первого класса "Аляска". Изучение особенностей организации и обеспечения охраны труда персонала предприятия. Описание производственного процесса, тематических мероприятий. Расчет экономических показателей деятельности ресторана.
Подобные документы
Сущность и классификация оборотных средств предприятия, особенности их формирования. Показатели материалоемкости продукции. Экономическая характеристика хозяйственной деятельности ресторана "Ватель". Выявление резервов ускорения оборачиваемости капитала.
курсовая работа, добавлен 21.03.2015Характеристика детали: ее назначение, конструкция, краткое описание технологии изготовления. Проведение расчета штучного и основного времени по операциям технологического процесса. Расчет потребного количества оборудования и стоимости единицы продукции.
курсовая работа, добавлен 22.07.2011Характеристика технологического процесса производства, назначение зубчатого колеса. Определение формы организации производственного процесса и расчет параметров поточной линии. Организация труда и заработной платы. Расчет себестоимости изготовления.
курсовая работа, добавлен 26.10.2017Общая характеристика ресторана "Релакс" и внешней среды организации. Особенности структуры управления персоналом, производством (товаров, услуг) и маркетингом. Разработка основных мероприятий по повышению эффективности маркетинга ресторана "Релакс".
отчет по практике, добавлен 24.02.2016Структура основных производственных и оборотных фондов предприятия. Расчет численности, производительности труда и фонда заработной платы персонала. Затраты на производство и реализацию продукции. Анализ прибыли, рентабельности и точки безубыточности.
курсовая работа, добавлен 15.10.2013- 56. Проект мероприятий по повышению эффективности материального стимулирования работников предприятия
Сущность системы стимулирования. Механизм управления поведением объектов стимулирования. Характеристика факторов внутренней среды предприятия. Система оплаты труда персонала. Форма организации производственного процесса. Тип структуры управления.
курсовая работа, добавлен 15.09.2017 Расчет экономических показателей производственной деятельности организации. Расчет коммерческой себестоимости изделий и цены продукции. Составление сметы затрат на производство и реализацию продукции. Установление зоны безубыточной работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 22.02.2019Характеристика взаимодействия основных факторов процесса производства. Анализ совокупности затрат на производство и реализацию продукции. Изучение состава и структуры затрат предприятия. Расчет экономических показателей и движения денежных фондов.
курсовая работа, добавлен 04.06.2013Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятия общественного питания. Основные тенденции расширения ассортимента товаров на примере ресторана "Арктика". Расчет показателей выпуска продукции торгового предприятия; резервы их увеличения.
курсовая работа, добавлен 01.05.2014Содержание, виды и оценка планов производства продукции. Расчет численности промышленно-производственного персонала, себестоимости продукции и технико-экономических показателей предприятия. Пути совершенствования планирования производства продукции.
курсовая работа, добавлен 18.05.2015Расчет производственной программы исследуемого предприятия. Определение численности производственного персонала и фонда заработной платы. Калькулирование себестоимости продукции. Расчет технико-экономических показателей нефтехимического предприятия.
курсовая работа, добавлен 22.11.2015Характеристика социально-экономических и организационных факторов, влияющих на качество продукции. Показатели измерения производительности труда. Расчет величины производственного запаса материала для обеспечения производственной программы предприятия.
реферат, добавлен 16.01.2014Изучение понятия производственного процесса и основных принципов его организации. Расчет основных показателей деятельности предприятия. Оценка движения основных фондов и характера их изменений. Определение безубыточного объема продаж, зоны безопасности.
курсовая работа, добавлен 29.05.2013Расчет трудоемкости электромонтажных работ. Нахождение численности промышленно-производственного персонала участка по категориям и уровню квалификации. Вычисление фонда оплаты труда промышленно-производственного персонала. Процент снижения себестоимости.
курсовая работа, добавлен 22.05.2023Концепция предприятия, описание отрасли и описание предприятия. План маркетинга: изучение конкурентов, планирование рекламного бюджета, план производства, определение числа потребителей. План материально-технического обеспечения и организационный план.
курсовая работа, добавлен 06.02.2014Ознакомление с основными элементами организации труда. Характеристика процесса подбора, подготовки и повышения квалификации кадров предприятия. Изучение особенностей организации оплаты труда. Определение тарифной ставки (должностного оклада) работника.
контрольная работа, добавлен 14.12.2014Система экономических показателей, которые отображают специфику организации рабочего процесса в аптечном пункте ФЛП Селиванова И.И. Анализ условий труда персонала и пути их усовершенствования. Изучение спроса на продукцию, реализуемую через аптеку.
отчет по практике, добавлен 28.05.2015Расчет производственной программы предприятия. Оценка трудовых показателей деятельности предприятия. Характеристика использования имущества, показатели затрат на производство и реализацию продукции. Расчет результатов хозяйственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Выбор организационно-правовой формы предприятия. Анализ основных фондов и оборотных средств, состава товарооборота, структуры денежных средств, трудовых ресурсов, затрат, прибыли, рентабельности ресторана. Определение себестоимости и цены продукции.
курсовая работа, добавлен 22.01.2015Понятие и структура производственного процесса, цели и принципы реализации, организации, классификация и разновидности операций, методы улучшения. Оценка экономической эффективности создания предприятия, расчет результатов его хозяйственной деятельности.
контрольная работа, добавлен 12.06.2010Первостепенное значение показателей эффективности деятельности предприятия в связи с процессом интеграции в мировое экономическое пространство. Расчет и анализ численности работников, фонда оплаты труда, производственных фондов, себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 11.03.2014Характеристика компании по производству и монтажу светопрозрачных строительных конструкций. Оценка состава персонала. Анализ технико-экономических и трудовых показателей предприятия. Использование основных фондов. Состояние условий и охраны труда.
отчет по практике, добавлен 03.12.2014Процесс обслуживания в общественном питании как операции, выполняемые исполнителем при контакте с потребителем услуг при реализации кулинарной продукции. Состав торговых помещений и их характеристика. Анализ производственной программы предприятия.
курсовая работа, добавлен 03.11.2016Определение себестоимости продукции как основная задача расчета экономических показателей деятельности организации. Знакомство со способами обеспечения устойчивого финансового положения предприятия. Особенности плановой калькуляции себестоимости изделий.
курсовая работа, добавлен 22.02.2019Описание существующей технологии изготовления колбасы с указанием технологических режимов обработки, выбор эффективного технологического оборудования. Проектирование и экономическая оценка уровня организации производственного процесса и его резервов.
курсовая работа, добавлен 19.02.2011