Ассортимент холодной кулинарной продукции для рыбного ресторана высшего класса на 150 мест
Цеховая структура производства блюд в рыбном ресторане. Организация работы холодного цеха. Разработка ассортимента кулинарной продукции для рыбного ресторана высшего класса на 150 мест. Расчет блюд и напитков в соответствии с нормами потребления.
Подобные документы
Описание инфраструктуры гостиницы и расположения служб. Ознакомление с организацией работы хозяйственного отдела, работой горничной, технологией уборки номеров, правилами приема гостей. Изучение работы отдела общественного питания и кухни ресторана.
отчет по практике, добавлен 09.12.2016Перечень основных и дополнительных услуг, предоставляемых гостиницей. Функциональные обязанности персонала. Порядок бронирования номеров. Классификация гостиничных номеров. Технология работы кухни ресторана при гостинице. Организация обслуживания гостей.
шпаргалка, добавлен 09.11.2011Разработка проекта продвижения услуг для конкретного отеля класса "люкс". Характеристика рынка HoReCa. История гостиничной индустрии и ее современное состояние в России. Факторный анализ модели потребительского поведения. Методы продвижения сервиса.
дипломная работа, добавлен 30.01.2016Теоретические основы повышения конкурентоспособности ресторанов в гостиничной индустрии. Роль службы питания как источника дохода. Анализ конкурентоспособности ресторана гостиницы "Восход" и мероприятия по повышению качества обслуживания потребителей.
курсовая работа, добавлен 02.11.2016Общая характеристика тренировки бегунов высшего класса. Рассмотрение основных способов построения программы управления уравнением спортивного результата. Знакомство с особенностями реализации правила "рычага" в спортивных упражнениях легкоатлета.
статья, добавлен 15.07.2020Состояние и перспективы развития ресторанно-гостиничных информационных систем, критерии их выбора. Анализ финансового состояния ресторана, место информационной системы в его управлении. Инвестиционный проект по внедрению нового программного комплекса.
дипломная работа, добавлен 20.12.2011Необходимость применения ряда важных методических положений для разработки модельных характеристик технико-тактических действий хоккеистов высокого класса. Реализация технико-тактических действий хоккеистами высокого класса, выступающими в НХЛ и КХЛ.
статья, добавлен 14.08.2016Виды гостиничных предприятий. Управление службой общественного питания в гостиницах. Лицензирование и сертификация услуг общественного питания, оказываемых рестораном при гостинице. Организация службы питания ресторана "Joel Robuchon at The Mansion".
курсовая работа, добавлен 18.06.2016Разработка механизма оценки соревновательной деятельности хоккеистов высокого класса на основе учета групповых модельных характеристик технико-тактических действий. Анализ данных хоккеистов, принимавших участие в матчах Континентальной хоккейной лиги.
статья, добавлен 07.12.2016В статье определены возрастные различия соревновательных результатов спортсменов высокого класса. Рассматривались материалы видеозаписей выступления на официальных соревнованиях десяти мастеров спорта и двух мастеров спорта международного класса.
статья, добавлен 20.01.2022Организация физкультурно-массовой и спортивной работы среди обучающихся в образовательных учреждениях среднего профессионального и высшего образования. Повышение эффективности организации студенческого спорта. Проведение физкультурных мероприятий.
статья, добавлен 03.02.2019Рекомендации по выбору места проживания и заведения для питания, посещения тех или иных мест с учетом различных сумм денег в наиболее популярных туристических местах. Развлечения, экскурсии и достопримечательности Каринтии, Лас-Вегаса, Перу, Юкона.
доклад, добавлен 11.12.2014Организационная структура службы и процесс обслуживания. Функции службы приема и размещения. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице. Особенности регистрации иностранных граждан. Документация, необходимая для учета использования номерного фонда.
курсовая работа, добавлен 06.09.2014Выявление бюджетных, интересных, молодежных мест для студентов в г. Томске. Рассмотрение мест и достопримечательностей, которые могут быть интересны студентам по приезде в Томск. Изложение изученной информации в виде справочника-буклета для поступающих.
творческая работа, добавлен 30.12.2022Служба питания, ее роль в гостиничном предприятии. Особенности обслуживания в номерах гостиницы. Условия питания. Методы и культура обслуживания. Санитарно-гигиенические требования. Общая характеристика пивного ресторана. Организация в нем службы питания.
контрольная работа, добавлен 27.11.2014- 41. Биоэнергетическое обеспечение соревновательной деятельности велосипедистов-гонщиков мирового класса
Управление тренировочным процессом в велосипедном спорте с учетом мощности и экономичности системы энергообеспечения спортсменов. Эффективное построение тренировки с целью обеспечения соревновательной деятельности велосипедистов олимпийского класса.
контрольная работа, добавлен 28.03.2018 Проведение непосредственной оценки визуальных аспектов качества спортивных мест занятий и анализ возможностей применения соответствующей среды в психологической подготовке военнослужащих. Предпосылки для формирования устойчивого визуального образа.
статья, добавлен 14.08.2016Организация производства и обслуживания на предприятии общественного питания. Краткая характеристика складской, административной и торговой групп помещений. Должностные обязанности управленческого персонала. Снабжение предприятия сырьем, средствами.
отчет по практике, добавлен 09.11.2017Анимационное обслуживание туристов: организация досуга. Понятие качества туристских услуг и требования к качеству туристского продукта. Анализ экономической деятельности ООО "Чор Минор". Сценарий программы анимационного обслуживания посетителей ресторана.
дипломная работа, добавлен 16.02.2013Влияние занятий спортом на физическое развитие, функциональную подготовленность и психические качества спортсмена. Модельные характеристики спортсмена высокого класса. Планирование тренировки в избранном виде спорта или системе физических упражнений.
реферат, добавлен 05.04.2020Изучение особенностей обслуживания разных видов банкетов. Рассмотрение правил формирования меню и подачи блюд, организации работы официантов, расположения мебели, сервировки столов при проведении банкета-фуршета. Краткая характеристика немецкой кухни.
реферат, добавлен 25.03.2016Кафе – предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Рассмотрение ассортимента реализуемой продукции. Склад предприятия, источники снабжения. Формы контроля качества в столовой. Личная гигиена работников кафе.
отчет по практике, добавлен 19.10.2016Рассмотрение непосредственной оценки визуальных аспектов качества спортивных мест занятий. Возможности применения визуальной среды в психологической подготовке военнослужащих. Роль качества создания условий для занятий физической культурой и спортом.
статья, добавлен 09.01.2019Значение и роль туризма для развития экономики государств. Анализ деятельности гостиничного предприятия "Комфорт". Организационная структура гостиничного предприятия, должностные обязанности, организация рабочих мест. Маркетинговая и рекламная политика.
практическая работа, добавлен 03.03.2015Цель работы – определение объективных количественных критериев уровня тренированности боксеров для оптимизации показателей моделирования и прогнозирования в системе управления подготовкой спортсменов высокого класса. Разработка спортивных тестов.
статья, добавлен 27.05.2022