Ассортимент холодной кулинарной продукции для рыбного ресторана высшего класса на 150 мест
Цеховая структура производства блюд в рыбном ресторане. Организация работы холодного цеха. Разработка ассортимента кулинарной продукции для рыбного ресторана высшего класса на 150 мест. Расчет блюд и напитков в соответствии с нормами потребления.
Подобные документы
Разработка механизма оценки соревновательной деятельности хоккеистов высокого класса на основе учета групповых модельных характеристик и на основании комплексного отклонения технико-тактических действий с учетом групповых моделей их игровых амплуа.
статья, добавлен 07.12.2016Виды дипломатических приёмов. Разработка организации и проведения дипломатического приема, как банкета с полным обслуживанием официантами в гостиничном комплексе для гостей из Германии. Особенности оформления заявки на его организацию и проведение.
курсовая работа, добавлен 30.04.2012Основы питания народов мира. Особенности организации питания туристов с учетом национальных, религиозных традиций. Рекомендованные и запрещенные продукты, способы их кулинарной обработки для питания людей, придерживающихся различных вероисповеданий.
статья, добавлен 21.11.2020Развитие рынка туристических услуг, характерные черты туризма, источника валютных поступлений для страны. Значение туризма в мире. Ассортимент выездных туров. Формы ассортимента туроператоров: каталог туроператора, ценовое приложение, тарифы туроператора.
реферат, добавлен 20.10.2009Формирование концепции по управлению сферой физической культуры и спорта. Осуществление правовых основ и норм деятельности в сфере физической культуры, спорта, физического воспитания. Деятельность организаций по подготовке спортсменов высокого класса.
курсовая работа, добавлен 13.05.2016Рассмотрение комплекса обеспечения гостеприимства. Изучение правил бронирования мест и номеров в гостинице. Анализ функций гостиничных служб. Порядок регистрации и размещения гостей. Исследование особенностей работы с туристскими группами и иностранцами.
контрольная работа, добавлен 16.09.2015Понятие экскурсии как методически продуманного показа достопримечательных мест. Особенности разработки пешеходной экскурсии в городе Кирове, задачи экскурсии. Анализ комбинированных и транспортных экскурсий. Этапы составления технологической карты.
курсовая работа, добавлен 28.07.2012Прием заявки на бронирование. Должностные инструкции сотрудников отдела. Выполнение бронирования номеров и мест в гостинице. Гостиница "Бристоль": история создания, организационная структура, направления деятельности и функциональное назначение служб.
отчет по практике, добавлен 11.10.2012- 109. Спортивные клубы
Цель, задачи и содержание работы спортивного клуба. Права и обязанности клуба и его членов. Органы управления и финансовая деятельность спортивного клуба высшего учебного заведения. Планирование, организационная и учебно-спортивная работа в клубе.
реферат, добавлен 17.11.2010 Изучение особенностей разработки экскурсионного тура по исторически ценным местам заключения. Обзор политических тюрем прошлого и мест лишения свободы настоящего. Тюрьмы Невского края как часть культурного наследия страны и объект экстремального туризма.
курсовая работа, добавлен 27.06.2012Выявление и ранжирование интересных объектов. Оценка туристско-рекреационной значимости ресурсов Родниковского района. Определение предпочтительных видов туризма. Выбор мест размещения. Разработка маршрутов и рекомендации по оптимизации ресурсов.
дипломная работа, добавлен 24.05.2015Выявление основных предпочтений таиландцев при выборе маршрута, мест посещения и привлекательных сторон туризма в России. Разработка рекомендаций по маркетинговым мероприятиям и продвижению России, как туристического направления, на рынке Таиланда.
статья, добавлен 20.08.2018Проведение занятий со студентами, имеющими проблемы со здоровьем и относящимися к специальной медицинской группе или освобожденными от занятий по физической культуре. Методика проведения адаптивного физического воспитания, специальные формы занятий.
статья, добавлен 17.12.2019- 114. Гостиницы Крыма
История гостиницы "Ореанда", ее культурные традиции дореволюционных времен. Современно оборудованные номера и люксы, бассейны, фитнес-центр, рестораны. Гостиница "Ялта-Интурист" сегодня. История ресторана "Астория" и отеля "Best Western Севастополь".
реферат, добавлен 30.11.2013 История высшего образования во Владивостоке. Характеристика высших учебных заведений. Спрос на профориентационный тур среди абитуриентов. Исследование туристского рынка. Характеристика предприятия ПБММТ "Спутник". Ресурсное обеспечение острова Русского.
дипломная работа, добавлен 28.11.2013Архитектурно-планировочное решение, размеры, пропорции, вместимость торговых залов. Торгово-технологическое оборудование ресторанов, кафе, баров. Освещение в дизайне гостиничного хозяйства. Взаимодействие цвета и света. Мебель в интерьере ресторана.
реферат, добавлен 05.04.2016Разработка высшего спортивного мастерства. Создание программы спортивной подготовки для специализированных детско-юношеских школ олимпийского резерва. Увеличение продолжительности выступлений спортсменок на высочайшем уровне. Подготовка юных пловцов.
статья, добавлен 28.08.2018Этапы развития и причины "Холодной войны". Значения иностранного туризма во внешнеполитической и внешнеэкономической деятельности государства. Роль ВТО в упрощении туристских формальностей. Влияние "Холодной войны" на состояние международного туризма.
реферат, добавлен 30.12.2011Изучение результатов развития въездного туризма и увеличения потока иностранных граждан в Россию. Особенности российской культуры и кухни, отношения к ним иностранных туристов. Проблема необходимости адаптации отелей и ресторанов под своих гостей.
статья, добавлен 19.12.2017Комплектование команд в спортивных играх и специфика данного процесса на этапе высшего спортивного мастерства. Разработка модели спортсменов-регбистов, выполняющих разные игровые функции, и проверка эффективности условий формирования регбийной команды.
автореферат, добавлен 30.04.2018Подготовка и проведение обзорной экскурсии. Характеристика и разработка маршрута экскурсии "Никто не забыт, ничто не забыто". Патриотическое воспитание молодого поколения и его приобщение к великому подвигу народа. Анализ памятных мест в Белгороде.
курсовая работа, добавлен 17.11.2011Теоретические основы функционирования службы питания в гостинично-ресторанном комплексе. Изучение службы управления номерным фондом, приемом и размещением гостей. Виды сервиса ресторана. Организационно-управленческая характеристика отеля "Эрмитаж".
курсовая работа, добавлен 07.02.2021Основы организации предприятий общественного питания. Роль и экономическое значение ресторанного хозяйства. Анализ ресторанного бизнеса и сегментирование потребителей ресторанной кухни. Рассмотрение общих требований к организации ресторанного бизнеса.
дипломная работа, добавлен 07.04.2021Определение уровня физической нагрузки при применении методики, основанной на применении тренажерного комплекса, моделирующего опасные факторы чрезвычайных ситуаций. Психологические особенности работы спасателя и проблемы адаптации к стрессовым ситуациям.
автореферат, добавлен 29.03.2018- 125. Методика развития и комплексный контроль скоростно-силовых качеств гандболисток высокого класса
Анализ особенностей двигательной деятельности гандболисток во время соревнований. Разработка методики развития и контроля скоростно-силовых качеств гандболисток. Рекомендации по совершенствованию общей и специальной скоростно-силовой подготовки.
статья, добавлен 30.07.2016