Анализ влияния концентратов бахчевых культур на структурно-механические свойства поликомпонентного молочного десерта
Анализ состояния молокоперерабатывающей отрасли. Эффективность использования концентратов бахчевых культур при производстве поликомпонентного молочного десерта. Влияние испытуемых концентратов на структурно-механические свойства желейной части продукта.
Подобные документы
Изучение физической природы деформации металлов. Природа и дислокационный механизм пластической деформации. Разрушение металлов. Механические свойства и способы определения их количественных характеристик. Истинное сопротивление разрушению материала.
лекция, добавлен 18.10.2013- 52. Влияние химического состава на механические свойства изотермически закаленного высокопрочного чугуна
Исследование влияния легирующих элементов на пластические свойства изотермически закаленного высокопрочного чугуна с шаровидным графитом. Изучение влияния режима термической обработки на распределение структурных составляющих матрицы в бейнитных чугунах.
статья, добавлен 02.11.2018 Основные группы литейных алюминиевых сплавов. Искусственное старение сплавов на основе системы Al-Si. Основные механические свойства силуминов. Прочность сплавов после закалки и старения. Типичные механические свойства термически неупрочняемых сплавов.
реферат, добавлен 07.12.2016Характерные свойства и особенности строения металлов. Влияние температуры отпуска на механические свойства конструкционной стали. Воздействие углерода и постоянных примесей на свойства стали. Изменение свойств закаленной стали при термообработке.
контрольная работа, добавлен 19.10.2016Разработка методики получения порошков алюмоматричных композиционных материалов, упрочненных углеродными наноструктурами. Физико-механические свойства и их связь со структурно-фазовым составом полученных алюмоматричных композиционных материалов.
автореферат, добавлен 28.10.2018Исследование влияния параметров ультразвукового прессования на механические и триботехнические свойства композиционного материала на основе политетрафторэтилена. Разработка установки на базе гидравлического пресса с ультразвуковым преобразователем.
статья, добавлен 02.02.2019- 57. Исследование процесса ферментации обогащенного вторичного молочного сырья пробиотическими культурами
Электродиализ как дополнительный способ повышения качества вторичного молочного сырья. Анализ преимуществ использования мембранных технологий. Особенности создания новых видов продуктов комплексного назначения на основе вторичного молочного сырья.
статья, добавлен 19.05.2017 Физическая природа деформации металлов. Природа пластической деформации и ее дислокационный механизм. Процессы в материале при увеличении нагрузки. Виды разрушение металлов. Механические свойства и способы определения их количественных характеристик.
лекция, добавлен 29.09.2013Общие понятия о нагрузках. Характеристика механических свойств металлов: упругость, пластичность, вязкость, усталость и пр. Методы испытания металлов: испытания на растяжение, определение твердости. Механические свойства при цилиндрических нагрузках.
контрольная работа, добавлен 29.03.2015Результаты исследований, посвященных разработке технологии молочного десерта, содержащего комплекс полисахаридов. Изучение свойств растворов хитозана различной концентрации, расчет оптимальных дозировок внесения структуроообразователей в молочную систему.
дипломная работа, добавлен 28.04.2017Отличия чугуна от стали. Классификация чугунов в зависимости от состояния углерода. Химическое взаимодействие углерода с железом и выделение в форме графита. Влияние состава чугуна на процесс графитизации. Влияние графита на механические свойства отливок.
контрольная работа, добавлен 14.03.2013Механические характеристики пленок оксидокарбидов хрома, получаемых из металлорганических соединений пиролизом последних в присутствии окислителя. Влияние температуры пиролиза исходного МОС-соединения, соотношения металлорганическое соединение–окислитель.
статья, добавлен 21.06.2018Расшифровка стали: химический состав, механические и технологические свойства, а также основные свойства стали 110Х18М. Влияние легирующих элементов и углерода на свойства стали, закаливаемость и прокаливаемость стали. Оборудование для термообработки.
курсовая работа, добавлен 24.02.2014Активация стартовых культур при помощи электромагнитной обработки в производстве сырокопченых колбас. Технология интенсификации роста микрофлоры. Исследование влияния обработанных электромагнитным полем стартовых культур на свойства модельного фарша.
статья, добавлен 20.05.2017Критерии оценки для определения максимально допустимой температуры обжига (температуры деформации) керамического кирпича. Влияние гранулометрического и химического составов керамических образцов на физико-механические свойства при температуре деформации.
автореферат, добавлен 30.06.2018Определение зависимости величины трибоэлектрического заряда от формы (морфологии) кристаллов алмазов. Анализ состояния и основных направлений совершенствования технологии обогащения алмазосодержащего сырья. Изучение процесса трибоэлектрической сепарации.
автореферат, добавлен 26.07.2018Физические и химические свойства, структура изопренового каучука. Метод определения пластоэластических свойств на пластометре. Вулканизация резиновых изделий в вулканизационных прессах. Физико-механические характеристики и эксплуатационные свойства резин.
дипломная работа, добавлен 25.10.2016- 68. Свойства стали
Основные компоненты химического состава сталей. Влияние технологических примесей на механические и физические свойства железоуглеродистых сплавов. Определение предела прочности и текучести. Назначение специального легирования и термической обработки.
презентация, добавлен 12.09.2015 Сущность пластической деформации металлов и влияние на нее химического состава и температуры нагрева. Построение диаграммы состояния железо-карбид железа, анализ ее структурных составляющих и построение кривой охлаждения. Описание литейных сплавов.
контрольная работа, добавлен 14.11.2010Химический состав продуктов из овса и ячменя, количество и качество пектиновых веществ, входящих в их состав. Определены антиоксидантные свойства, влияние продуктов из овса и ячменя на термостабильные качество и свойства фруктово-желейной начинки.
статья, добавлен 17.05.2020- 71. Свойства сплавов
Способы изготовления сплавов. Структурно-нечувствительные и структурно-чувствительные свойства сплавов. Химико-термическая обработка сплавов. Отжиг, закалка, старение. Металлокерамические композитные сплавы. Использование методов порошковой металлургии.
презентация, добавлен 29.04.2017 Построение диаграммы растяжения-сжатия. Явление повышения упругих свойств материала. Пластичность, хрупкость и твердость материалов. Влияние температуры и фактора времени на механические характеристики материала и на свойства пластичности и хрупкости.
реферат, добавлен 22.08.2011Технологические принципы по разработке и совершенствованию технологии производства новых видов пищевой продукции. Возможность повышения основных органолептических и структурно-механических свойств модельных тестовых систем путем комбинирования сырья.
статья, добавлен 20.02.2017Влияние углерода и постоянных примесей на механические и технологические свойства стали. Характеристика сущности, преимуществ и области применения различных производственных способов закалки стали. Описание основных способов изготовления печатных плат.
контрольная работа, добавлен 22.11.2013Определение характеристик прочности и пластичности стали 20 при испытании на разрыв. Влияние методов обработки на структуру и свойства металлов. Сравнительный анализ методов обработки и сборки конструкционных материалов. Железо-углеродистые сплавы.
лабораторная работа, добавлен 15.03.2021