Овощной цех ресторана на 100 мест первого класса
Характеристика торгового объекта. Расчет количества потребителей и составление графика загрузки торгового зала. Составление графика загрузки торгового зала. Расчет производственной программы предприятия. Расчет количества блюд в ассортименте предприятия.
Подобные документы
Характеристика торгового предприятия. План товарооборота и фактическое выполнение плана товарооборота по месяцам и кварталам. Ассортимент реализуемой продукции. Ходовая группа товаров. Составление товарно-денежных отчетов с приложением документов.
курсовая работа, добавлен 01.12.2010Организационная характеристика деятельности торгового предприятия "Магазин №11" и изучение системы планирования торгового процесса. Описание порядка формирования торгового ассортимента магазина. Работа контрольно-кассовых машин и оформление отчетности.
отчет по практике, добавлен 29.06.2013Торговля и обслуживание на предприятиях общественного питания. Бизнес-планирование работы шашлычной. Составление производственной программы предприятия. Расчет количества еды, реализуемой через торговый зал. Ассортиментный минимум блюд в шашлычной.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Определение ассортимента продаваемых в магазине товаров, выбор и обоснование формы продаж и принципы размещения. Устройство и планировка торгового зала в зависимости от ассортимента реализуемых товаров. Описание технологического процесса работы магазина.
курсовая работа, добавлен 11.12.2012Организационно-экономическая характеристика торгового объекта. Понятие, основные составляющие и этапы формирования имиджа предприятия. Роль персонала и потребителей в формировании имиджа. Система стимулирования продаж. Атмосфера, стиль и дизайн магазина.
курсовая работа, добавлен 01.12.2013Сущность мерчандайзинга как маркетинговой технологии. Эволюция подходов к мерчандайзингу. Принципы планировки торгового зала. Рациональные правила расстановки товара. Изучение приемов мерчандайзинга, используемых в сети магазинов "Перекресток".
курсовая работа, добавлен 24.08.2010Планирование оптового и розничного товарооборота торгового предприятия. Определение показателей использования трудовых ресурсов. Калькулирование издержек и расчет прибыли от реализации товаров и количественная оценка факторов, влияющих на ее величину.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Теоретические аспекты технологической оснащенности торгового предприятия. Организация технологических процессов в магазине: разработка технологической планировки торгового зала, процесс приёма, хранения, подготовки товара, его выкладка перед продажей.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Устройство и планировка торгового зала. Основные обязанности работников. Товарооборот и спрос в магазине. Обслуживание покупателей, правила работы в конфликтных ситуациях. Работа на контрольно-кассовой машине. Анализ внешней среды торгового предприятия.
отчет по практике, добавлен 11.01.2014Всесторонний анализ деятельности розничного торгового предприятия: структура аппарата управления, расчет основных экономических показателей. Принципы формирования ассортиментной политики. Порядок проведения количественной и качественной приемки товаров.
курсовая работа, добавлен 16.04.2012Организационно-правовая характеристика торгового предприятия "ЯрМарка". Персонал и структура организации. Техническое оснащение торгового предприятия, его товарообеспечение и закупочная деятельность. Продажа товаров и обслуживание покупателей в магазине.
отчет по практике, добавлен 26.11.2019Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации. Определение типа, класса ресторана и его фирменного стиля. Характеристика проектируемого холодного цеха. Разработка меню с учетом всех факторов, влияющих на ассортимент блюд и расчет количества сырья.
курсовая работа, добавлен 06.05.2015Понятие, классификация и показатели торгового ассортимента как фактора деятельности торгового предприятия. Анализ товарооборота и формирование прибыли торгового предприятия, повышение конкурентоспособности за счет оптимизации ассортимента товаров.
курсовая работа, добавлен 31.01.2013Понятие ассортимента торгового предприятия. Сущность ассортиментной политики и ее взаимосвязь со стратегией предприятия. Основные функции управления ассортиментом организации. Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров торгового предприятия.
курсовая работа, добавлен 28.01.2014Анализ основных факторов и методов оценки конкурентоспособности торгового предприятия на рынке. Организационно-экономическая характеристика розничного магазина. Разработка конкурентной стратегии торгового предприятия и мероприятия по её реализации.
дипломная работа, добавлен 18.02.2016Организационно-правовая и экономическая характеристика торгового предприятия ООО "Классик Сити", издержки обращения и прибыль от реализации товаров. Анализ товарных запасов торгового предприятия. Расчет влияния факторов на товарооборачиваемость.
контрольная работа, добавлен 01.02.2012Организация торгово-технологического процесса в магазине. Устройство и планировка торгового зала. Технология хранения и подготовка товаров к продаже. Проведение мероприятий по совершенствованию организации торговли. Оформление интерьера магазина.
курсовая работа, добавлен 08.04.2018Изучение деятельности коммерческой службы торгового предприятия. Определение характера коммерческих связей с поставщиками. Приемка товаров, ее документальное оформление. Формы товароснабжения торгового предприятия. Заключение хозяйственных договоров.
отчет по практике, добавлен 04.12.2017Ознакомление с основными целями предприятия по производству торгового оборудования. Изучение способов доставки товара покупателю. Расчет себестоимости оборудования. Рассмотрение маркетингового, организационного и финансового плана исследуемой фирмы.
бизнес-план, добавлен 21.12.2015Понятие доходов торгового предприятия, определение их основных источников и направления практического применения. Планирование товарооборота, валового дохода от реализации, издержек по статьям магазина "Вегас, мероприятия по расширению ассортимента.
курсовая работа, добавлен 05.06.2011Формирование ассортимента товаров в магазине. Разработка технологической планировки торгового зала. Организация процессов приемки, хранения, подготовки товаров к продаже. Разработка штатного расписания работников. Организация внутримагазинной рекламы.
курсовая работа, добавлен 08.12.2013Рассмотрение имущественного комплекса торгового предприятия. Особенности выполнения функций торгового предприятия. Предприятие как основной хозяйствующий субъект торговли в условиях рынка. Особенности проведения бухгалтерского учета в торговле.
отчет по практике, добавлен 16.04.2016Подготовка торгового зала предприятия общественного питания. Сервирование посуды. Организация банкета-фуршета в ресторане (достоинства и недостатки). Расчёт количества приборов, стекла, официантов, скатертей для проведения банкета-фуршета на 350 человек.
контрольная работа, добавлен 07.05.2010Реклама как достаточно сложная продукцию, предназначенная для самых разных групп потребителей. Цель и функции,особенности психологического аспекта рекламы. Общая характеристика розничного торгового предприятия "Кондор". Рекламная политика предприятия.
курсовая работа, добавлен 24.06.2010Место и роль закупочной логистики в деятельности розничного торгового предприятия. Выбор поставщика как элемент управления закупками. Поиск и формирование новых каналов товародвижения для обеспечения продаж фирмы. Расчет оптимального размера продукции.
дипломная работа, добавлен 17.11.2016