Связь микробиологической контаминации зерна с его технологическими свойствами
Сравнительная оценка широко используемых методов определения микробиологической контаминации зерна возбудителями "картофельной" болезни хлеба. Использование путей улучшения качества пищевой продукции за счет уточнения целевого назначении зернового сырья.
Подобные документы
Метод культивирования, сочетающий элементы монослойного и суспензионного выращивания клеток. Получение высокой плотности клеточной популяции. Снижение роста контаминации в связи с сокращением операций, связанных с разгерметизацией культурального сосуда.
статья, добавлен 25.02.2019Виявлення специфічності алелів маркерних локусів для фенотипного прояву полігенної ознаки "урожайність зерна". Визначення можливості добору цінних генотипів. Перевірка маркуючої здатності визначених SSR-локусів у різних умовах вирощування кукурудзи.
статья, добавлен 13.01.2017Реакция непрямой или пассивной гемагглютинации (РПГА). Результат реакции, при котором эритроциты равномерно покрывают все дно пробирки. Реакция агглютинации и ее распространение в микробиологической практике для диагностики инфекционных заболеваний.
доклад, добавлен 01.06.2015Определение сущности трансмиссивных болезней, возбудители которых передаются через кровь переносчиком-членистоногим (клещами и насекомыми). Анализ способов трансмиссивной передачи возбудителя: инокуляции, контаминации, трансовариальной передачи.
курсовая работа, добавлен 21.01.2015Стерилизация как совокупность физических, химических и механических способов освобождения от вегетативных и покоящихся форм микроорганизмов. Классификация фильтрующих перегородок, которые используются для стерильной фильтрации по механизму действия.
реферат, добавлен 30.11.2014Предмет и задачи клинической микробиологии. Морфология основных форм микроорганизмов. Структура и состав бактериальной клетки. Рост и размножение бактерий. Понятие о стерилизации и дезинфекции. Методы микробиологической диагностики инфекционных болезней.
реферат, добавлен 21.10.2017Правила работы в микробиологической лаборатории. Требования, предъявляемые к питательным средам. Устройство парового стерилизатора и принцип его работы. Схема устройства светового биологического микроскопа. Основные морфологические признаки бактерий.
учебное пособие, добавлен 23.03.2014- 33. Дыхание бактерий
Главное преимущество дыхания бактерий. Перерабатка субстрата и получение определенного количества энергии. Аэробные и анаэробные бактерии. Возбудители газовой гангрены и бескислородная среда. Защита пищевых продуктов от микробиологической порчи.
лекция, добавлен 11.12.2011 Планировка и физическая характеристика помещений. Инструкция по технике безопасности в микробиологической лаборатории. Методы отбора проб, аппаратура, материалы и реактивы. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
курсовая работа, добавлен 11.11.2014Применение питательных субстратов для культивирования в искусственных условиях различных микроорганизмов в повседневной микробиологической практике, для постановки лабораторного диагноза инфекционных заболеваний, выяснения возможных источников заражения.
реферат, добавлен 10.11.2016Особенности микроскопического метода исследования. Культивирование бактерий аэробов и анаэробов. Характеристика возбудителей кишечных инфекций. Санитарно-бактериологическое исследование воды и воздуха. Основы микробиологической диагностики инфекций.
учебное пособие, добавлен 09.06.2014Характеристика и химизм молочнокислого брожения, его виды. Возбудители брожения, типичные и нетипичные молочнокислые бактерии. Применение в микробиологической промышленности для синтеза пропионовой, уксусной кислот, цианкобаламина и других метаболитов.
реферат, добавлен 25.05.2015Постановка эксперимента выращивания вешенки. Защелачивание субстрата и его контрольные образцы. Огромная доза инокуллюма мицелия Триходермы, термическая и химическая пастеризация. Щелочь и фунгициды, сохранение микробиологической селективности субстрата.
статья, добавлен 15.06.2011- 39. Микробиология
Основные этапы развития микробиологии и их характеристика. Роль отечественных ученых в развитии микробиологической науки. Предмет, задачи и разделы медицинской микробиологии. Систематика бактерий, ультраструктура и химический состав бактериальной клетки.
шпаргалка, добавлен 07.02.2015 Повышение урожайности зерна чины посевной в условиях приазовской зоны Ростовской области на чернозёме обыкновенном по сравнению с контролем при внесении аммонийной селитры. Внесение азотно-фосфорных удобрений и применение трёхкомпонентной аммофоски.
статья, добавлен 28.04.2017Назначение, устройство, оборудование и режим работы микробиологической лаборатории. Изучение техники микроскопии микробиологических препаратов. Описание устройства биологического иммерсионного микроскопа, особенности сухих и иммерсионных объективов.
лабораторная работа, добавлен 22.03.2012Строение и функции большинства белков. Процесс считывания, синтез РНК, осуществляемый РНК полимеразой. Образование линейных молекул белков. Исследования в области создания микробиологической промышленности по производству искусственных продуктов питания.
реферат, добавлен 11.03.2010Понятие и биологические особенности патогенных организмов, пути их проникновения в организм человека и продукты питания. Защитные силы организма человека и виды иммунитета. Основные виды микробиологической порчи, факторы, влияющие на обсемененность.
реферат, добавлен 10.12.2014Различия способов производства инулина из растительного сырья. Выбор режима предварительной подготовки инулинсодержащего сырья. Использование инновационных технологий при отделении инулинсодержащего сока с применением физико-механических методов.
статья, добавлен 22.05.2017Рассмотрение выделения возбудителя в чистой культуре из материала, полученного от больного, и идентифицирования его на основании изучения комплекса свойств с помощью бактериологического метода. Определение его значения в диагностике инфекционных болезней.
реферат, добавлен 07.12.2022Ферменты, используемые в пищевой промышленности. Применение ферментативных реакций для получения ценных ингредиентов и биологически активных веществ. Разработка пищевых нанотехнологий с использованием рекомбинантных ферментов с заданными свойствами.
статья, добавлен 01.11.2018Знакомство с микробиологической лабораторией. Микроскопические методы исследования морфологии бактерий, грибов. Приготовление препаратов для микроскопического исследования, препаратов-мазков. Питательные среды для культивирования бактерий. Методы посевов.
реферат, добавлен 25.06.2016Характерные особенности пырея ползучего, биологическая ценность растения. Анализ исследований применения нетрадиционного пищевого сырья в различных отраслях пищевой промышленности: хлебопекарной, кондитерской, мясной, при создании безалкогольных напитков.
статья, добавлен 28.02.2019Изучение соотношений фракций в структуре гуминовых веществ почв разного происхождения, характер поступления органического вещества в почву и условия в зоне гумусообразования. Процессы химической и микробиологической минерализации органического вещества.
статья, добавлен 13.07.2022Характеристика основных признаков, используемых при классификации бактерий. Анализ источников инфекций на предприятии общественного питания и пути её подавления. Рассмотрение маслянокислого брожения, его возбудителей и значение в пищевой промышленности.
реферат, добавлен 24.10.2013