Связь микробиологической контаминации зерна с его технологическими свойствами
Сравнительная оценка широко используемых методов определения микробиологической контаминации зерна возбудителями "картофельной" болезни хлеба. Использование путей улучшения качества пищевой продукции за счет уточнения целевого назначении зернового сырья.
Подобные документы
Микотоксины — низкомолекулярные вторичные метаболиты, продуцируемые микроскопическими плесневыми грибами: происхождение, условия развития, основные представители. Методы борьбы с микотоксикозами. Деконтаминация зерна и кормов, использование адсорбентов.
статья, добавлен 28.06.2014Сущность метода культивирования клеток и тканей растений и его практическое применение. Выделение целевого продукта из глубинной и поверхностной культуры в технологии ферментных препаратов. Биотехнологические аспекты переработки растительного сырья.
контрольная работа, добавлен 14.05.2015Исследование причин и определение содержания белка зерен пшеницы, полученной при широком использовании селекционно-генетических процессов для создания новых высокоурожайных, засухоустойчивых сортов пшеницы идеального типа с повышенным содержанием белка.
статья, добавлен 20.09.2018Характеристика современного состояния биохимического производства уксусной кислоты для получения натурального пищевого уксуса. Изучение методов оптимизации и интенсификации производства уксуса из разного по составу и качеству растительного сырья.
статья, добавлен 28.02.2019Значение наличия в питании аминокислот, использование селекционных методов в процессе повышения в несколько раз количество лизина в запасных белках у злаковых. Пoлучение трансгенных растений земляники с повышенным синтезом L-аскорбиновой кислоты.
реферат, добавлен 08.03.2017- 56. Яйцо птицы
Понятие и разновидности яиц сельскохозяйственной птицы. Причины появления двух желтков в яйце. Определение пищевой ценности данного продукта. Классификация куриных яиц, показатели и порядок определения их качества. Отличия диетических и столовых яиц.
презентация, добавлен 13.09.2011 Основные физико-химические и каталитические свойства ферментов, их структра и значение. Сущность экспериментальных методов определения их активности. Характеристика и особенности видов, используемых в качестве меток, требования к ним, их признаки.
реферат, добавлен 20.09.2009Сравнительная оценка часто используемых индексов разнообразия системы. Требования к показателю разнообразия электрофоретических спектров. Формула для оценки уровня разнообразия спектров на основе синтеза показателя системы Эшби и индекса Симпсона.
статья, добавлен 02.10.2012Оценка методов выделения дезоксирибонуклеиновой кислоты, экстрагированной из разных материалов и определение ее качества для молекулярно-генетических исследований винограда. Использование раствора силики для выделения дезоксирибонуклеиновой кислоты.
статья, добавлен 27.04.2017Изучение качества и режима питания среди современных студентов. Исследование состава рациона питания студентов и регулярности потребления основных пищевых продуктов. Оценка обеспеченности пищевого рациона современных студентов основными нутриентами.
статья, добавлен 10.08.2018Методы определения количества нитратного азота в растениях с физиологической точки зрения. Анализ основных методов избавления от излишков нитратов в пищевых продуктах. Тошнота, рвота, боли в животе - одни из важнейших признаков нитратных отравлений.
контрольная работа, добавлен 28.09.2017Определение оптимального типа воздействия на ткани с учетом параметров длины волны и силы тока. Оценка степени выраженности иммуногистохимических реакций при различных хирургических методах воздействия. Использование электрохирургического метода.
статья, добавлен 29.10.2016Анализ химического состава и свойств пищевых и биологически активных добавок, расчет рецептур и приготовления блюд с применением пищевых добавок согласно нормативным и техническим документам, регламентирующим получение безопасной пищевой продукции.
методичка, добавлен 10.06.2019Особенность определения пищевой направленности даурской пищухи. Характеристика методики изучения питания саранчовых. Нахождение величины предпочитаемости или избрания растения через разность процента встречаемости культуры в природе и в экскрементах.
статья, добавлен 24.03.2018Содержание прудовика в лабораторных условиях. Использование модельных видов семейства L. stagnalis как биоиндикаторов антропогенного загрязнения водной среды поллютантами. Профилактические методы борьбы с возбудителями опасных паразитарных заболеваний.
доклад, добавлен 12.03.2019История употребления человечеством молока, его свойства и анализ пищевой ценности. Химический состав и особенности воздействия на организм данного продукта, причины скисания. Классификация и разновидности кисломолочных продуктов, оценка их пользы.
научная работа, добавлен 23.11.2016Биологические особенности комнатных растений-целителей. Агротехника растений, их основные органы. Размножение, использование комнатных растений-целителей, их болезни и вредители. Приготовление лекарственного сырья. Агава, как комнатное растение-целитель.
реферат, добавлен 14.01.2010Определение микробиологии как науки и истории ее развития. Изучение открытий Р. Коха, среди которых выделение чистой культуры сибиреязвенной бациллы, открытие возбудителя туберкулеза, разработка методов борьбы с возбудителями инфекционных болезней.
реферат, добавлен 26.12.2013Поиск средств и методов терапии сердечно-сосудистых заболеваний. Оценка действия широко-полосного света видимого диапазона, низкоинтенсивного лазерного излучения и сверхвысокочастотного диапазонов на биологические объекты различного уровня организации.
автореферат, добавлен 26.12.2017Основная характеристика предмета и задач микробиологии. Изучение главных методов предотвращения порчи сырья и готовой продукции. Проведение исследования схемы микробиологического контроля. Особенность консервирования, сушки и замораживания продуктов.
реферат, добавлен 21.04.2018Классификация растительного сырья по происхождению и составу. Строение растительной клетки, основные виды растительных клеток и тканей. Химический состав растительного сырья. Особенности хранения растительного сырья. Теория конверсии растительного сырья.
краткое изложение, добавлен 24.02.2014Разработка методов поиска родственных бактериофагу Р22 вирусов, обладающих иммуномодулирующими свойствами. Оценка возможности успешного расчета эволюционных расстояний между вирусными геномами средней длины с помощью программы JSpecies v.1.2.1.
статья, добавлен 05.03.2021Вредители хлебных запасов в процессе жизнедеятельности. Контактные инсектициды для непосредственной обработки зерна. Агрессивные метаболиты микроорганизмов в связи с особенностями их биодеструкции. Эколого-технологическая концепция биоповреждений.
шпаргалка, добавлен 23.04.2014Состав сообществ хемолитотрофных ацидофильных микроорганизмов сульфидных руд месторождения Шануч. Применение методов клонирования и секвенирования для определения нуклеотидных последовательностей участков ДНК для идентификации различных родов бактерий.
статья, добавлен 25.03.2018Характеристика сырья и стадий производства. Особенность микрофлоры и возбудителей брожения теста. Микроорганизмы, используемые в производстве хлеба из пшеничной и ржаной муки. Виды микробной порчи макаронных изделий. Источники микрофлоры и ее состав.
лекция, добавлен 04.02.2020