Оптимізація елементів технології заморожування плодів сливи
Хіміко-технологічна оцінка сортів сливи з метою визначення оптимального способу заморожування. Аналіз впливу процесів заморожування на органолептичні і біохімічні показники плодів сливи. Визначення терміну зберігання плодів у розмороженому стані.
Подобные документы
Вдосконалення обробки плодів чорної смородини речовинами антимікробної дії зі збереженням їх якості. Вплив післязбиральної обробки і зберігання на товарний стан плодів. Економічна ефективність їх післязбиральної обробки та комплексної переробки.
автореферат, добавлен 25.08.2015Післязбиральна обробка картоплі й плодоовочевої продукції. Забезпечення однорідності тієї чи іншої фракції плодів методом сортування і калібрування. Значення кількості повітря і кисню для зберігання партій плодів і овочів з високою інтенсивністю дихання.
реферат, добавлен 18.09.2009Сутність економічної ефективності виробництва плодів кісточкових культур у сільськогосподарських підприємствах України. Особливості формування ринку цієї продукції. Оцінка промислової переробки плодів в умовах ринкової трансформації галузі садівництва.
автореферат, добавлен 30.08.2013Визначення стійкості плодів до розтріскування та характеру пошкодження. Дослідження особливостей росту надземної частини дерев. Вивчення строків проходження фенологічних фаз розвитку дерев нових вітчизняних сортів черешні різних строків достигання.
автореферат, добавлен 22.07.2014Вивчення динаміки хімічних змін у плодах при зберіганні залежно від генетичних особливостей сорту, ступеня стиглості, строків зберігання та способів післязбирального дозрівання. Визначення стійкості плодів томата проти поширених хвороб при зберіганні.
автореферат, добавлен 02.08.2014Лежкість листкових овочів з великою поверхнею випаровування, високою вологістю, слабкою водоутримуючою здатністю. Енергетична цінність плодів кісточкових, зерняткових та ягід. Лежкість плодів, що залежить від сорту, умов вирощування та періоду зберігання.
реферат, добавлен 19.09.2009Особливості росту і характеристика листової поверхні дерев інтродукованих сортів яблуні. Ступінь підмерзання і зимостійкість. Стійкість сортів до хвороб, шкідників. Фізико-хімічні й органолептичні показники плодів. Урожайність і регулярність плодоношення.
автореферат, добавлен 27.08.2015Дослідження розробки нових технологій переробки плодово-ягідної сировини в сучасних умовах господарювання. Визначення придатності різних сортів плодів яблуні і суниці для приготування високоякісних сортових столових виноматеріалів та спиртованих соків.
автореферат, добавлен 11.11.2011Вивчення впливу мікоризації коренів на біохімічний склад і активність антиоксидантних ферментах у тканинах плодів черешні в органічному саду в умовах степу. Проведення кваліфікаційної експертизи сортів рослин на придатність до поширення в Україні.
статья, добавлен 28.08.2022Дослідження ефективності обробки плодів абрикоса розчином АКМ з концентраціями дистинолу 0,003-0,036% – для сорту Краснощокий та 0,0015-0,024% – для абрикосів сорту Мелітопольський пізній. Вплив концентрації дистинолу в розчині на загальний стан плодів.
статья, добавлен 27.09.2012Дослідження біометричних показників плодів та насіння Paulownia tomentosa Steud., заготовлених із дерев, що зростають у ґрунтово-кліматичних умовах Одеської, Закарпатської та Львівської областей. Аналіз швидкості проростання та дружності появи сходів.
статья, добавлен 04.04.2020Особливості росту саджанців вишні та ступінь сумісності сортів з підщепами. Визначення стійкості сортів до несприятливих факторів довкілля та сприйнятливість до грибних хвороб. Товарні та смакові якості плодів, вміст основних органічних речовин в них.
автореферат, добавлен 25.02.2015Вплив сортових особливостей помідора з різною формою плоду на врожайність плодів та насіння, вихід та якість останнього. Якість насіння залежно від ступеня стиглості плодів, строків післязбирального дозрівання зелених плодів, висоти закладання китиці.
автореферат, добавлен 22.07.2014Аналіз методу кріоконсервування для сперми білого амура. Основні прийоми заморожування і дефростації сімені коропових видів риб. Особливість підвищення резистентності до дії низьких температур рибних личинок, одержаних звичайним заводським способом.
статья, добавлен 14.01.2017Особливості використання різних концентрацій гліцерину і пропандіолу у вітрифікаційному розчині при заморожуванні ооцит-кумулюсних комплексів корів. Порівняння ефективності використання ооцитів корів з різним типом кумулюса для їх кріоконсервування.
автореферат, добавлен 25.09.2015Виведення плодових сортів, стійких до різноманітних несприятливих погодних та кліматичних чинників. Біологічні особливості роду Prunus L. підродини Prunoideae сімейства Rosaceae Juss. Можливості селекції вишні, черешні, сливи, аличі, абрикоса та персика.
курсовая работа, добавлен 02.05.2016Поняття, специфіка та сутність садівництва, урожайність і якість плодів клонів Джонаголду. Використання методики проведення експертизи сортів плодово-ягідних, горіхоплідних культур та винограду. Опис, особливості та значення дисперсійного аналізу.
статья, добавлен 29.01.2016Технології зберігання абрикоса та використання лікарсько-технічної сировини як компонента, що пригнічує основні грибкові інфекції, для подовження зберігання фрукта у свіжому вигляді. Використання антибактерицидних препаратів для зберігання абрикоса.
статья, добавлен 27.08.2020Аналіз впливу метеорологічних умов південного Полісся України на формування якості плодів яблуні, їх лежкоздатності та придатності для технічного перероблення. Прогнозування якості очікуваного врожаю на підставі довгострокового метеорологічного прогнозу.
автореферат, добавлен 22.07.2014Підбір сортів і гібридів для вирощування плодів кавуна і дині в плівкових теплицях. Оцінка вихідного матеріалу, встановлення впливу способів вирощування на ріст і розвиток рослин. Особливості початкових етапів органогенезу дині, кавуна в розсадний період.
автореферат, добавлен 28.06.2014Результати досліджень особливостей формування врожаю та біохімічного складу плодів гарбуза мускатного залежно від розглянутих чинників впливу. Можливість отримання екологічно безпечної продукції плодів культури для дитячого та дієтичного харчування.
статья, добавлен 21.02.2017Встановлення характеру морфогенезу кісткового мозку та печінки у плодів свині свійської. Аналіз процесів диференціації кісткового мозку, зниження кровотворної функції на тлі зменшення кількості гемопоетичних та збільшення паренхіматозних компонентів.
статья, добавлен 14.08.2016Пошук шляхів збільшення врожайності овочів в Україні. Дослідження впливу абсорбенту ТМ "MaxiMarin" на проходження продукційних процесів гарбуза великоплідного. Оцінка зростання листкової площі та середньої маси плодів сортів Український сірий і Ювілей.
статья, добавлен 21.12.2023Вивчення біометричних параметрів крон дерев. Стійкість сортів до несприятливих біо- та абіотичних чинників довкілля. Дослідження фертильності пилку та проведення добору сортів-запилювачів. Аналіз врожайності, товарності і смакових якостей плодів.
автореферат, добавлен 29.08.2015Накопичення біологічно активних речовин у плодах і листі перспективних сортів аличі. Біохімічне обґрунтування технологій переробки плодів і листя аличі. Зв'язок між антиоксидантною активністю тканин плодів і вмістом в них фенольних речовин і вітамінів.
автореферат, добавлен 29.07.2015