Ценообразование на предприятиях общественного питания
Понятие цены как экономической категории, сущность теории конкурентной цены. Государственное регулирование цен в рыночной экономике. Анализ процесса формирования цены и наценки на предприятиях общественного питания, калькуляция себестоимости продукции.
Подобные документы
- 76. Ценообразование
Роль цены в рыночной экономике, ее основные экономические функции, состав и структура. Прибыль и налоги в составе цены. Система цен в экономике, их виды и классификация. Цели и тактические аспекты ценовой политики предприятия и принципы ценообразования.
курс лекций, добавлен 29.10.2013 Производственная мощность и пропускная способность предприятия: понятие, расчет, значение. Особенности формирования цены в общественном питании и калькуляция цены блюда. План розничного товарооборота на планируемый период. Средняя стоимость покупки.
контрольная работа, добавлен 31.03.2014Расчет количества продуктов, складской группы помещений, горячего и холодного цеха. Организация контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Определение срока окупаемости вложений. Калькуляция себестоимости продукции.
дипломная работа, добавлен 31.05.2014Понятие цены и ее функции. Сущность и необходимость государственного регулирования рыночных цен. Воздействие верхнего и нижнего предела цены на результат функционирования рынка. Установление придельных цен на продукцию естественного монополиста.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Исследование теоретических аспектов цены, ценообразования и ценовой политики предприятия. Рассмотрение цены как экономической категории. Принципы и особенности ценообразования в рыночной экономике. Разработка и реализация ценовых стратегий предприятия.
контрольная работа, добавлен 09.10.2017Сущность и значение массового питания. Функции предприятия общественного питания. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика на примере кафе-бара "Янтарь". Ценообразование и товарооборот на предприятии.
реферат, добавлен 12.04.2009Раскрытие сущности, содержания и анализ состава торговой наценки как цены услуги торговых организаций. Характеристика процесса формирования цен на импортную продукцию. Определение целей и порядка государственного регулирования и расчета розничных цен.
реферат, добавлен 04.02.2011Экономическое содержание и функции, порядок формирования цен, включая применение наценок, в торговых объектах общественного питания (ООП). Формирование цен в ООП. Ответственность субъектов хозяйствования за несоблюдение дисциплины цен и ценообразования.
курсовая работа, добавлен 10.10.2017Цена в современной экономике. Методология ценообразования на рынке. Методы расчета средней цены. Индексная оценка ценовой динамики. Факторы, влияющие на цены. Финансовая денежно-кредитная политика государства как инструмент регулирования экономики.
курс лекций, добавлен 12.06.2015Понятие и сущность калькуляции себестоимости продукции. Определение производственных расходов: приобретение сырья и материалов, численность работающих и заработная плата, стоимость основных фондов, амортизационные отчисления; расчет себестоимости и цены.
курсовая работа, добавлен 16.12.2010Ценообразование: цена как экономическая категория. Роль, значение и функции цены в современной рыночной экономике. Основные методы и цели ценообразования, его особенности в туристическом бизнесе. Оценка экономической активности предложенных мероприятий.
курсовая работа, добавлен 21.05.2014Осуществление процесса формирования цен в условиях рыночной экономики. Понятие рынка, механизма стоимости, товарно-денежных отношений, спроса и предложений. Структура розничной цены и ее удельный вес. Выигрыш потребителя при конкуренции цен на товары.
контрольная работа, добавлен 13.01.2014Понятие рынка и цены, процесс рыночного ценообразования. Функции и регулирование цены в переходный период. Система цен, их классификация и установление на товар. Характеристика факторов внутренней и внешней среды предприятия, виды оплаты труда персонала.
курсовая работа, добавлен 12.04.2015Сущность и значение инвентаризации на предприятиях общественного питания и ее виды. Порядок проведения, документальное оформление и определение результатов инвентаризации товаров и тары. Инвентаризация товаров и тары на примере предприятия МУП по ОШСП.
курсовая работа, добавлен 19.12.2009Сущность, классификация, структура и роль цен в экономической жизни, анализ проблем и факторов ее формирования. Понятие и формы отклонений рыночной равновесной цены. Основы методологии ценообразования на рынке совершенной и несовершенной конкуренции.
курсовая работа, добавлен 15.12.2009Понятия, цели, задачи и функции цены. Правовые аспекты цены и вопросы ценообразования. Принципы определения цены для целей налогообложения. Формы и методы воздействия государства на цены. Динамика и структура цен как зеркало состояния экономики России.
реферат, добавлен 03.11.2011Характеристика ключевых элементов рыночной экономики. Факторы, влияющие на формирование цены. Рассмотрение базовых и концептуальных подходов в теории и практике ценообразования. Определение задач ценообразования. Виды, функции и классификация цен.
презентация, добавлен 09.09.2017Конкуренция на рынке общественного питания в России. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Средний чек на одного посетителя. Материально-техническое обеспечение бара. Превышение выручки от реализации продукции заведения над затратами.
отчет по практике, добавлен 31.05.2016Элементы оптовой цены предприятия, оптовой цены промышленности и рыночной цены. Система тарифов на железнодорожном транспорте. Особенности расчета себестоимости в данной отрасли. Определение свободной розничной цены товара и расчет ее структуры.
контрольная работа, добавлен 20.06.2021Цели и задачи ценообразования. Факторы, влияющие на формирование цены. Анализ ценовой политики предприятия. Расчет суммы издержек и определение цены продукции. Основные формы и методы ценообразования. Особенности ценообразования в конкурентной среде.
курсовая работа, добавлен 31.05.2014Определение роли цены в предпринимательской деятельности. Классификация цен на товары и услуги предприятия ООО "Ласточка". Использование разных методов расчета цены на продукцию и услуги. Анализ влияния различных факторов на цены продукции и услуг.
контрольная работа, добавлен 11.05.2015Общие понятия цены и ценообразования. Понятие мировых цен и методы их образования. Виды и функции, а также само понятие цены в рыночной экономике. Модели ценообразования и ценовые стратегии. Ценообразование на различных типах внешних товарных рынках.
реферат, добавлен 03.05.2010Цена как экономическая категория, ее влияние на уровень спроса и предложения товаров в рыночной системе хозяйствования. Структура розничной цены: себестоимость, прибыль, акцизный сбор, налог на добавленную стоимость. Оптовые, торговые надбавки и наценки.
курсовая работа, добавлен 30.07.2012Особенности работы в сфере услуг. Классификация ресторанов и других заведений общественного питания. Формы организации бизнеса в сфере общественного питания. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Общие положения по сертификации услуг.
курсовая работа, добавлен 08.10.2017Характеристика ценообразования в ресторанном хозяйстве. Структура и функции цены на предприятиях питания. Анализ экономических показателей ресторана "Шёлк". Изучение системы наценок на продукты. Методика совершенствования ценовой политики предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.04.2015