Сковорода электрическая опрокидывающаяся
Аналитический обзор существующих аппаратов. Особенности классификации сковородок для предприятий общественного питания. Основные правила выбора нагревательных элементов и описание проектируемого аппарата. Правила эксплуатации и техники безопасности.
Подобные документы
Определение сущности и назначения процесса ректификации. Описание проектируемого аппарата и обоснование выбранной конструкции. Характеристика применяемых контрольно-измерительных приборов. Рассмотрение правил техники безопасности при обслуживании.
реферат, добавлен 26.03.2016Основные свойства сырья и вспомогательных материалов. Выбор и обоснование технологической схемы производства. Расчет материального баланса и количество основных аппаратов. Контроль и возможности автоматизации производства, правила техники безопасности.
контрольная работа, добавлен 17.01.2015Назначение и описание оборудования и аппаратов, применяемых для производства продукта. Подготовка оборудования к работе, метод скольжения или поворота вокруг шарнира. Правила пуска и остановки оборудования, безопасные методы эксплуатации аппаратов.
реферат, добавлен 13.11.2017Сущность комплекса услуг предприятий общественного питания. Перспективы развития рынка общественного питания. Классификация ресторанов полного обслуживания. Производственная деятельность ресторана, виды обслуживания. Соблюдение персоналом этических норм.
курсовая работа, добавлен 08.04.2024Назначение, устройство и принцип действия вакуум-выпарная установка. Правила эксплуатации, подготовка к работе. Характеристика особенностей технического обслуживания. Неисправности и способы их устранения. Меры безопасности при использовании аппарата.
реферат, добавлен 17.02.2014Применение вибрационных машин в разнообразных отраслях промышленности. Их классификация и конструктивные особенности. Элементы вибрационных грохотов, расчет оптимального угла наклона короба. Правила технической эксплуатации и техники безопасности.
контрольная работа, добавлен 09.12.2015Обзор и технические характеристики машин для обработки сырья в процессе приготовления пищи. Описание функционирования устройств для приготовления горячих и холодных напитков. Аппараты защиты и ручного управления, техника безопасности при работе на кухне.
шпаргалка, добавлен 25.01.2013Назначение, основные параметры и структура мясорубок. Правила эксплуатации, ремонта и техники безопасности. Анализ измельчителя мяса со штифтами, закрепленными по винтовой лини. Изучение шероховатости поверхностей, соприкасающихся с пищевыми продуктами.
курсовая работа, добавлен 02.04.2024- 34. Особенности технологического оборудования, используемого на предприятиях сферы общественного питания
Устройство картофелеочистительной машины. Техническая характеристика мармита стационарного для первых блюд. Возможные неисправности и способы их устранения в работе машины для нарезки гастрономических товаров. Правила эксплуатации электрических плит.
контрольная работа, добавлен 17.02.2014 Физические принципы работы нагревательных аппаратов. Изучение классификации современного пищеварочного оборудования. Расчеты, подтверждающие работоспособность конструкции пароварки. Технологические основы производства и ремонта пароварочного аппарата.
курсовая работа, добавлен 18.12.2015Основные требования к проектированию предприятий общественного питания. Расположение складских помещений. Прием сырья, вывоз готовой продукции и полуфабрикатов. Кладовая сухих продуктов и овощей. Проектировка мясного цеха. Помещение экспедитора.
контрольная работа, добавлен 17.03.2014Признаки классификации предприятий общественного питания. Виды графиков выхода на работу и их характеристика. Организация отделения по приготовлению бисквитного и заварного теста в кондитерском цехе: оборудование, инвентарь. Контроль качества продукции.
контрольная работа, добавлен 09.12.2012Обзор технологического процесса изготовления пельменей и вареников с начинкой. Изучение руководства по эксплуатации пельменного аппарата, спецификации электрических элементов. Анализ требований к техническому обслуживанию и обеспечению безопасности.
реферат, добавлен 27.02.2012Влияние технологического оборудования на точность и производительность выполняемых операций. Классификация приспособлений и их основные элементы. Проектирование технологической оснастки. Правила выбора баз при установке деталей. Виды зажимных элементов.
курс лекций, добавлен 17.05.2015Техническая характеристика скреперных лебёдок. Правила эксплуатации скреперной лебёдки 55ЛС-2С. Расчёт мощности электродвигателя скреперных лебёдок, правила безопасности при эксплуатации. Технические характеристики скреперных лебедок для подземных работ.
реферат, добавлен 09.05.2020Виды, назначение и классификация измельчительно-режущего оборудования. Основные требования, предъявляемые к продуктам измельчения и к измельчительно-режущему оборудованию. Мясорубка и принцип ее устройства, правила эксплуатации и техники безопасности.
курсовая работа, добавлен 31.05.2012Разработка производственной программы проектируемого цеха. Расчет производительности горячего цеха. Разработка нормативно-технологической документации на сложную кулинарную продукцию. Особенности проектируемого предприятия общественного питания.
дипломная работа, добавлен 25.06.2015Назначение газораспределительных станций (ГРС), их основные технологические процессы и требования к надежности и безопасности эксплуатации. Правила эксплуатации, текущего и капитального ремонта, реконструкции и модернизации оборудования и систем ГРС.
отчет по практике, добавлен 24.06.2014Теоретические основы подъема газожидкостной смеси в скважине и основные, принципиальные схемы непрерывного и периодического газлифта. Определение производительности и мощности компрессора. Правила безопасности при газлифтной и фонтанной эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 22.09.2015Общие понятия лабораторных электронных весов. Использование тензометрического принципа действия. Поверочная схема измерения массы и технические характеристики. Общие правила техники безопасности. Определение метрологических характеристик аппарата.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Понятие о проекте и стадиях проектирования, виды проектов. Классификация и характеристика типов предприятий общественного питания. Состав функциональных групп помещений. Производственная программа предприятия, расчет сырья, полуфабрикатов и продуктов.
учебное пособие, добавлен 12.03.2015Правила технической эксплуатации коксовых печей. Основные виды неисправности дверей и причины их возникновения. Условия нормального охлаждения коксового газа. Условия ведения технологического процесса по режиму обогрева печей. Способы тушения кокса.
презентация, добавлен 19.07.2015Тепловые аппараты непрерывного, периодического действия. Требования, предъявляемые к тепловым аппаратам предприятий общественного питания. Основная характеристика энергоемкости процесса, реализуемого в тепловых аппаратах. Конструкция тепловых аппаратов.
доклад, добавлен 15.12.2013Ремонт резьбовых отверстий и трещин в корпусных деталях. Технология устранения дефектов блока цилиндров двигателя, применяемое оборудование. Основные требования и правила техники безопасности при ремонте электрооборудовании и аккумуляторных батарей.
контрольная работа, добавлен 26.09.2016Формирование производственных программ различных типов предприятий общественного питания. Порядок определения количества потребителей. График загрузки зала детского ресторана. Составление планово-расчётного меню. Расчёт горячего и холодного цехов.
курсовая работа, добавлен 19.11.2013