Ефективність роботи хлібопекарських підприємств Запорізької області
Визначення основних показників виробничої діяльності підприємств та напрямків розвитку виробництв хлібопекарської галузі. Аналіз потужності обстежених компанії Запорізької області та їх використання. Особливість джерел надходження борошна на переробку.
Подобные документы
Встановлення залежності зміни складу димових газів від складу газових компонентів палива й енергетичної потужності котлоагрегату для забезпечення максимальної енергоефективності. Аналіз засобів оптимального керування процесом спалювання газового палива.
автореферат, добавлен 07.08.2014Встановлення основних закономірностей процесу протирання варених овочів. Удосконалення конструкції протиральних машин підприємств харчування. Вплив вихідних параметрів оброблюваної сировини на робочі органи протиральних машин та якість продукту.
автореферат, добавлен 29.07.2015Знайомство з пристроєм виконавчого механізму м'ясорубок вітчизняного та імпортного виробництва. Загальна характеристика будови машин для різання м'яса, аналіз техніки безпеки. Розгляд основних способів визначення потужності електродвигуна м’ясорубки.
реферат, добавлен 01.04.2014Актуальність задачі розрахунку параметрів одноковшевого екскаватора. Композиційний аналіз робочого органу механізму. Використання ковшів для розробки ґрунтів. Особливість роботи драглайна, грейфера та навантажувача. Сутність підйомно-поворотного апарату.
контрольная работа, добавлен 03.05.2015Аналіз діяльності машинобудівної галузі України на основі даних Державної служби статистики за 2010-2017 рр. Основні тенденції розвитку машинобудування в Україні, виявлення проблем та загроз, з якими стикаються вітчизняні машинобудівні підприємства.
статья, добавлен 04.11.2018Основи інноваційного розвитку виробничої сфери переробних і харчових підприємств агропромислового комплексу. Сучасний стан і тенденції виробництва в переробній і харчовій промисловості. Основні напрями створення високорозвиненого виробництва продукції.
автореферат, добавлен 25.06.2014Техніко-економічне обґрунтовування проектованого підприємства. Визначення кількості споживачів та виробничої потужності. Складання таблиці і графіка реалізації страв. Розрахунок і підбір теплового, холодильного і механічного обладнання та робочої сили.
курсовая работа, добавлен 07.12.2013- 108. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями
Удосконалення технології хлібобулочних виробів з пшеничного борошна за рахунок використання сухої пшеничної клейковини. Вплив досліджуваних добавок на біохімічні та мікробіологічні процеси в тісті. Споживча та харчова цінність виробів з добавками.
автореферат, добавлен 23.08.2014 Визначення температурно-часового режиму термічної обробки біокомпозитних матеріалів на основі глютину та деревного борошна, сформованих методом гарячого пресування композиції. Визначення оптимального режиму термічної обробки біокомпозитних матеріалів.
статья, добавлен 21.12.2023Структура підприємства, характеристика його діяльності та особливості управління трудовим колективом. Організація виробничого процесу та охорони праці. Економічні показники роботи, групування основних фондів. Кваліфікація та склад персоналу підприємства.
отчет по практике, добавлен 28.08.2017Дослідження умов створення нових литих дисперсно-зміцнених мідних сплавів на основі монотектичних систем. Вплив добавок третіх елементів на параметри області двофазного стану розплаву системи Cu-Cr. Розрахунок значень термодинамічних параметрів фаз.
автореферат, добавлен 12.02.2014- 112. Дослідження процесу сушіння суміші з буряковим барвником як наповнювача для м’ясомістких виробів
Особливість проведення інфрачервоного сушіння генераторами рисового борошна різними методами енергопідведення. Можливість використання комплексної суміші з барвником як харчової добавки для покращення структурних та органолептичних властивостей.
статья, добавлен 26.02.2017 Аналіз діагностування багатоканальних газоаналітичних систем, ефективність їх роботи. Причини втрат вимірювальної інформації. Визначення часу відновлення роботи газоаналітичної системи. Залежності дії тестового сигналу на вихідний сигнал газоаналізатора.
статья, добавлен 07.12.2016Аналіз методів ефективного використання низькошвидкісного потенціалу вітру, для якого використовують малопотужні автономні вітроелектроустановки з вертикальною віссю обертання. Розробка конструкції контрроторної безконтактної вітроелектроустановки.
статья, добавлен 30.10.2016Спостереження за мікроструктурою поверхневого шару покриття та морфологією поверхні та поперечного перерізу передбачуваної області осипання у поєднанні з визначенням локального хімічного складу. Аналіз основних причин руйнування поверхневого шару.
статья, добавлен 14.01.2023Особливість технологічних параметрів працездатності пулерного механізму. Головний аналіз роботи швейної машини, оснащеної апаратом. Основна характеристика структурних схем конструкцій, що забезпечують ефективність рівномірного обертання робочого органу.
автореферат, добавлен 13.07.2014Дослідження енергетичних показників процесу очищення рицинової олії в електричному полі. Визначеня розподілу електродної області програмними засобами. Визначення тепловиділення в залежності від температури рідини, питомого опору та напруги на електродах.
статья, добавлен 17.12.2021Підвищення оперативності керування виробництвом стиснутого повітря на центральних компресорних станціях шахт, обладнаних турбокомпресорами. Методика пневмозапуску яка дозволяє підвищити ефективність роботи пневматичного господарства гірничих підприємств.
автореферат, добавлен 16.09.2013Головна особливість виготовлення виробів костюмного асортименту та верхнього одягу з рисунчатим матеріалом. Характеристика основних способів оптимізації технологічності нових моделей витворів з тканин з рисунком відповідно до етапів виробництва.
статья, добавлен 28.03.2017Розробка технологій хлібобулочної продукції, збагаченої біологічно активними речовинами, яка максимально відповідає критеріям якості та безпеки. Метою роботи є аналіз даних літературних джерел, щодо використання біологічно активних речовин у хлібопеченні.
статья, добавлен 07.09.2023Визначення показників механічних властивостей та здійснення комплексної оцінки тактильних відчуттів пальтових тканин. Встановлення області раціональних параметрів розпрасування швів деталей. Область раціональних параметрів дублювання пальтових тканин.
автореферат, добавлен 30.10.2013Визначення основних проблем хлібопекарської промисловості. Особливості зберігання основної та додаткової сировини на хлібопекарському підприємстві. Підготовка сировини до виробництва. Технологічна схема приготування батона нарізного, хліба та калача.
отчет по практике, добавлен 07.03.2018Характеристика асортименту продукції, яка випускається на підприємстві. Основні фактори, що формують споживні властивості товару. Характеристика економічних показників готової продукції. Аналіз діяльності підприємства щодо охорони довкілля та робітників.
отчет по практике, добавлен 26.03.2015Опис методу побудови онтологій предметної області, навантажених ціллю діяльності, які придатні для автоматизації управління у виробничих та організаційних структурах. Загальні методи побудови ієрархічних онтологій предметних областей, їх використання.
статья, добавлен 23.09.2016- 125. Підвищення довговічності обладнання харчових виробництв на основі протикорозійних інгібованих систем
Розроблення нетоксичних інгібіторів, інгібованих сполук та систем протикорозійного призначення на основі відходів харчових виробництв, для підвищення експлуатаційної надійності і довговічності обладнання галузі, встановлення механізму їх захисної дії.
автореферат, добавлен 29.08.2014