Режим труда и отдыха на предприятиях общественного питания (на примере кафе "Pizza Евро")
Основы труда и отдыха на предприятиях общественного питания в условиях новых экономических реформ. Значение режима труда, классификация затрат рабочего времени. Основные требования к созданию условий труда. Режима труда и отдыха в кафе "Pizza Евро".
Подобные документы
Основные понятия научной организации труда, его содержание, элементы, задачи и функции. Сущность, характеристика и тенденции в совершенствовании нормирования труда, формирование организационно методической базы для нормирования труда на предприятиях.
курсовая работа, добавлен 26.09.2009Организация работы предприятий общественного питания. Анализ системы обслуживания в кафе и ассортимента. Комплексное изучение понятий и особенностей работы летнего кафе. Места, отводимые для перспективной организации сезонных точек общественного питания.
дипломная работа, добавлен 09.05.2014Значение и задачи изучения рабочего времени. Совокупность задач, связанных с эффективностью использования рабочего времени, влияние организации труда. Классификация времени использования оборудования. Метод сплошных замеров и моментных наблюдений.
доклад, добавлен 26.02.2016Сущность организации труда и принципы ее построения. Подбор, подготовка, переподготовка и повышение квалификации работников. Организация обслуживания рабочих мест. Создание безопасных и здоровых условий труда. Основные функции организации труда.
курсовая работа, добавлен 06.10.2011Определение сущности и организации нормирования труда. Функции нормирования труда, виды норм, методы изучения затрат рабочего времени. Процесс расчета баланса рабочего времени. Анализ организации нормирования труда на Калининградской железной дороге.
курсовая работа, добавлен 08.05.2009Основы статистического изучения производительности труда. Выполнение норм выработки рабочими - сдельщиками и нормированных заданий - повременщиков. Основные факторы производительности труда; их классификация. Статистика использования рабочего времени.
реферат, добавлен 03.05.2019Сущность и содержание организации труда на предприятии. Понятие и роль нормирования труда. Классификация затрат рабочего времени, методики его изучения. Методы нормирования труда и методика установления норм времени, выработки, нормативных заданий.
курсовая работа, добавлен 18.03.2012Классификация затрат рабочего времени и времени использования оборудования. Этапы разработки нормативных материалов по труду. Обоснование норм труда в управлении производством. Оценка рациональности используемых приемов и методов нормирования труда.
реферат, добавлен 16.10.2009Проектирование условий труда на предприятии общественного питания. Расстановка кадров в системе управления рестораном, важнейшие функции менеджера. Организация и контроль выполнения управленческих решений. Значение рекламы в сфере обслуживания.
дипломная работа, добавлен 27.12.2010Физиологические аспекты построения режимов труда и отдыха, виды и методы их исследования. Характеристика сменного графика выхода на работу. Проектирование фотографии рабочего дня повара холодного цеха. Карта рабочего места. Обслуживание рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 13.08.2017Характеристика действующей сети предприятий общественного питания. Перспективы развития общественного питания в стране. Обоснование необходимости строительства кафе кондитерской. Сравнение отечественных и передовых зарубежных технологий и решений.
курсовая работа, добавлен 11.11.2013- 112. Нормирование труда
Нормирование труда как основа для внедрения новых эффективных схем оплаты труда. Экспертные нормы труда и незначительные трудозатраты, сокращение персонала. Основные методы для расчета научно обоснованных норм труда, хронометраж, фотография рабочего дня.
лекция, добавлен 28.10.2011 Рынок туда и занятости в России. Основные направления организации труда на предприятии. Организация подбора, подготовки и повышения квалификации кадров. Исследование динамики производительности труда и анализ затрат рабочего времени. Нормирование труда.
курсовая работа, добавлен 07.01.2015Понятие, задачи и значение организации и нормирования труда в растениеводстве. Особенности сельскохозяйственного производства и труда. Теоретические основы нормирования труда в растениеводстве. Проектирование рационального использования рабочего времени.
курсовая работа, добавлен 13.09.2012Экономика труда на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма. Специфика гостиничного труда. Организация контроля за деятельностью подчиненных на предприятиях сервиса и туризма. Формирование персонала предприятия и система оплаты труда.
дипломная работа, добавлен 24.07.2010Трудовой процесс и нормирование рабочего времени персонала в ресторанном хозяйстве. Планирование времени руководителей и специалистов, проектирование условий труда на предприятии общественного питания. Виды составления графиков рабочего времени.
курсовая работа, добавлен 01.04.2015Эффективное использование рабочего времени и устранение его дефицита. Рационализация трудовых процессов и установление технически обоснованных норм времени. Планирование рабочего времени. Планировка рабочего места. Специальная оценка условий труда.
методичка, добавлен 03.10.2017- 118. Нормирование труда
Виды норм труда: выработки; времени; обслуживания; численности; нормированные задания; укрупненные и комплексные нормы, применяемые при коллективных формах организации и оплаты труда. Функции, задачи, значение и принципы нормирования затрат труда.
реферат, добавлен 06.12.2015 Исследование развития и методы улучшения общественного питания. Принципы и организация предприятия общественного питания, методы их проектирования и обустройства. Торгово-технический процесс работы предприятия и соблюдение безопасности условий труда.
курсовая работа, добавлен 08.10.2011Сущность понятия "мотивация". Теории мотивации и основы стимулирования труда. Анализ системы мотивации и организации стимулирования труда работников на примере предприятия ТОО "FoodMaster". Проблемы мотивации труда на казахстанских предприятиях.
курсовая работа, добавлен 09.04.2015- 121. Экономика труда
Факторы, влияющие на размещение и перераспределение трудовых ресурсов. Сущность и особенности производительности, эффективности и интенсивности труда. Преимущества коллективных форм организации труда, виды бригад. Классификация затрат рабочего времени.
контрольная работа, добавлен 28.11.2014 Индивидуальные и коллективные трудовые процессы. Определение уровня организации труда. Анализ и экономическое обоснование улучшений труда. Анализ заболеваемости и производственного травматизма. Планирование мероприятий по совершенствованию условий труда.
контрольная работа, добавлен 20.10.2012Определение сущности кооперации труда. Рассмотрение классификации методов изучения трудовых процессов и затрат рабочего времени. Анализ влияния фотографии рабочего дня и хронометража на снижение норм времени, фонда оплаты труда, роста производительности.
курсовая работа, добавлен 08.01.2015Список основных нормативных актов (локальных), в системе трудового законодательства. Примеры экономических потерь из-за низкой дисциплины труда. Разработка паспорта рабочего места. Охрана труда и техника безопасности. Критерии эффективности труда.
практическая работа, добавлен 07.10.2018Понятия рынка труда и занятости населения. Процесс организации и нормирования работы. Изучение форм оплаты труда. Классификация методов и способов расчета затрат рабочего времени и времени использования оборудования. Управление кадрами на предприятии.
учебное пособие, добавлен 28.12.2013