Экономический анализ предприятия общественного питания
Общая характеристика ООО "Азимут" супермаркета "Три богатыря". Его санитарно-гигиенические условия. Должностные инструкции заведующего производством, бригадира на участках основного производства и администратора торгового зала. План меню супермаркета.
Подобные документы
Сущность и роль прибыли в деятельности предприятия общественного питания. Факторы, влияющие на формирование прибыли. Анализ объема товарооборота, уровня издержек, балансовой прибыли, рентабельности. Методы планирования прибыли торгового предприятия.
курсовая работа, добавлен 12.09.2014Проектирование и строительная схема здания супермаркета. Расчет и подбор основного и вспомогательного холодильного оборудования. Экономический расчет себестоимости единицы холода, подбор приборов автоматики, гидравлическая схема и монтаж конденсатора.
дипломная работа, добавлен 10.09.2012Рынок общественного питания как один из самых быстрорастущих рынков. Анализ продукции и товарооборота в зависимости от факторов влияния на предприятии общественного питания, действующего в условиях рынка; производственно-экономическая характеристика.
курсовая работа, добавлен 10.04.2014Общая характеристика деятельности предприятия общественного питания Кофейня "Кофемолка". Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции. Расчет потребности производства в сырье и составление продуктового баланса. Прибыль и рентабельность кофейни.
курсовая работа, добавлен 05.07.2013Бизнес-план, как метод осуществления финансово-экономической деятельности. Особенности предприятий общественного питания, типы, производственный процесс, организация обслуживания. Разработка бизнес-плана "Организация предприятия общественного питания".
дипломная работа, добавлен 12.11.2009Общая характеристика предприятия. Производственная структура и мощность общественного питания, повседневная форма обслуживания постоянного потока клиентов, специальные формы обслуживания банкетов: встреча посетителей, приём и подача заказных блюд.
отчет по практике, добавлен 15.04.2012Рассмотрение теоретических аспектов понятия экономических показателей деятельности. Изучение экономических показателей предприятия общественного питания, их планирование и оценка. Характеристика предприятия и пути повышения эффективности его работы.
курсовая работа, добавлен 24.12.2013Система снабжения предприятий общественного питания. Методы планирования издержек производства и обращения. Налогообложение предприятий общественного питания. Основные требования к организации снабжения. Форма обслуживания посетителей официантами.
контрольная работа, добавлен 17.07.2013Цели создания предприятий общественного питания и значения их развития. Характеристика основных показателей деятельности. Процесс анализа товарооборота предприятия общественного питания, его особенности планирования. Порядок снабжения, основные пути.
курсовая работа, добавлен 28.10.2013Общая характеристика предприятия по производству автомобилей, прицепов и полуприцепов, организационно-правовые формы предприятия. Должностная инструкция специалиста-экономиста. Обязанности, права, взаимоотношения и ответственность экономиста по закупкам.
отчет по практике, добавлен 13.11.2015Общая характеристика и основные цели, стоящие перед проектируемым предприятием. Характеристика выпускаемой продукции. План маркетинга и анализ развития сферы общественного питания в г. Чита. Производственный план, расчет товарооборота и валового дохода.
курсовая работа, добавлен 15.01.2015- 37. Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия Минский завод холодильников ЗАО "Атлант"
Основные задачи и функции экономических служб в системе управления производством. Организация и планирование основного производства. Формирование производственной программы. Планирование и анализ себестоимости, прибыли и рентабельности предприятия.
отчет по практике, добавлен 11.08.2014 Определение производственной мощности кухни, пропускной способности зала и факторы, влияющие на эти величины. Виды и классификация кулинарной продукции собственного производства предприятия массового питания. Экономическая характеристика предприятия.
курсовая работа, добавлен 11.07.2011Исследование коммерческой деятельности предприятия общественного питания. Характеристика кафе, организация работы, уровень эффективности. Основные мероприятия по совершенствованию экономической деятельности предприятия, предложения по его модернизации.
курсовая работа, добавлен 07.06.2016Описание типовых особенностей предприятий общественного питания. Построение бизнес-модели, а также дерева целей и функций предприятия общественного питания. Анализ бизнес-процессов и бизнес-событий. Разработка технологической инфраструктуры предприятия.
статья, добавлен 22.05.2017Форма собственности и организационная структура ресторана. Основные этапы его открытия. Расчет показателей эффективности производства. План производства и реализации продукции на предприятии. Расчет капитальных затрат и фонда заработной платы ресторана.
курсовая работа, добавлен 21.10.2011Классификация предпринимательских рисков. Рассмотрение основных методов их оценки и снижения. Организационно-экономическая характеристика супермаркета "Тихоокеанский". Анализ основных путей и способов оптимизации предпринимательского риска предприятия.
курсовая работа, добавлен 10.05.2015Цели создания предприятий общественного питания и значение их развития. Организационно-правовая и экономическая характеристика деятельности на примере кафе "Белладжио". Анализ товарооборота и его планирование. Снабжение предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 06.04.2012Анализ современных тенденций развития ресторанного бизнеса. Очерк типологии и специфики снабжения предприятий общественного питания. Разработка производственной и экономической программы кафе. Расчет численности работников и оборудования для цеха.
курсовая работа, добавлен 31.10.2013Анализ значения развития рынка общественного питания. Изучение состояния рынка общественного питания в России. Характеристика денежного оборота рынка общественного питания, анализ структуры рынка какие заведения пользуются большим спросом у потребителей.
статья, добавлен 25.03.2019Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции предприятия общественного питания, показателей по труду, издержек производства и обращения, прибыли и рентабельности. Расчет потребности в сырье и продуктах. Составление продуктового баланса.
реферат, добавлен 19.10.2010Общая характеристика бизнес-проекта боулинг-центра. Анализ рынка и конкурентов. Разработка стратегии маркетинга. Инвестиционные затраты предприятия. Организационный и финансовый план. Анализ и оценка рисков. Оценка эффективности проектных предложений.
курсовая работа, добавлен 13.04.2018Определение экономической сущности предприятия общественного питания и изучение организационно-правовых основ его функционирования. Виды предприятий торговли и общепита. Описание производственно-торгового процесса общепита и оценка его эффективности.
лекция, добавлен 19.04.2013Расчеты производственной программы обеденного зала, потребности и стоимости сырья, розничного и валового товарооборота, издержек производства и обращения, цен на продукцию и валового дохода. Показатели прибыли предприятия и рентабельности товарооборота.
курсовая работа, добавлен 14.03.2014Характеристика типов предприятий общественного питания. Регулирование отношений между потребителями и исполнителями в сфере оказания услуг общественного питания. Требования к проектированию помещений предприятий питания. Оснащение и организация работы.
курсовая работа, добавлен 14.08.2017