Вплив рецептурних компонентів сухого жирового напівфабрикату для збивання на механічну міцність пінних мас
Особливості впливу стабілізатора, поверхнево-активних речовин, соняшникової олії на механічну міцність піноемульсійних систем. Вибір і концентрації стабілізатора. Особливості структури піноемульсійної системи на основі сухого жирового напівфабрикату.
Подобные документы
Вплив неметалевих включень на морфологію структури сталі. Дослідження механічних властивостей та мікроструктури сталей з РЗМ (рідкоземельних металів). Визначення оптимальних концентрацій церію в сталі. Вплив церію на ударну в’язкість і міцність сталі.
статья, добавлен 30.01.2017На основі аналізу існуючих уявлень про пилогазоутворення з поверхні породних відвалів розробка нового механізму щодо можливостей його зниження під час видобутку корисних копалин (вугілля) при використанні водних розчинів поверхнево-активних речовин.
статья, добавлен 02.11.2018Методи розрахунку обсягів пошкоджень блоків плавучості глибоководних технічних засобів при підводній експлуатації. Результати експериментального визначення впливу складу та структури матеріалу на гідростатичну міцність і водопоглинення блоків плавучості.
автореферат, добавлен 30.10.2013Підвищення якості і продуктивності електроерозійного дротяного вирізання шляхом зміни гідравлічних та теплофізичних умов в міжелектродному проміжку за рахунок використання в якості робочої рідини водних розчинів поверхнево-активних речовин для досліджень.
автореферат, добавлен 12.07.2014- 30. Опір матеріалів
Визначення геометричних характеристик плоских перерізів. Алгоритм визначення внутрішніх зусиль та проведення розрахунків на міцність та жорсткість ступінчатих стержнів при розтязі-стиску та крученні круглих валів. Розрахунки на міцність при згині балок.
методичка, добавлен 24.11.2011 Коротка характеристика поняття, способів одержання та різновидностей заготовок. Специфіка лиття в піщані і оболонкові форми. Виготовлення зварюваних та комбінованих напівфабрикатів. Методи розрахунку припусків на механічну обробку деталей машин.
контрольная работа, добавлен 17.08.2013Вивчення умов дії різних препаратів фосфоліпаз щодо гідролізу фосфоліпідів, вилучених із соняшникової олії. Виявлення властивостей модифікованих фосфоліпідів. Визначення умов застосування ферментних препаратів у технології гідратації соняшникової олії.
автореферат, добавлен 29.07.2014Аналіз механізму впливу надвисокочастотного поля на процес первинної очистки соняшникової олії шляхом фільтрації та центрифугування. Визначення та оцінка оптимальних технологічних параметрів проведення процесу з використанням надвисокочастотного поля.
статья, добавлен 26.02.2017Розробка технології м'ясних січених виробів з використанням белкового напівфабрикату. Комплекс їхніх властивостей, органолептичних і мікробіологічних показників, харчова та біологічна цінність. Підготовка нормативно-технологічної документації на продукт.
автореферат, добавлен 29.08.2015Реалізація процесів виробництва сирої соняшникової олії з використанням системи простежуваності. Вдосконалення за рахунок застосування методик вилучення знань. Збільшення ефективності управління якістю та досягнення економічного зростання підприємства.
статья, добавлен 26.08.2016Експериментальні дані щодо впливу поверхнево-активних речовин з різною величиною гідрофільно-ліпофільного балансу на піноутворюючу здатність та стійкість піни яєчного білка за присутності жиру. Стабілізація структури повітряно-горіхових напівфабрикатів.
статья, добавлен 29.01.2016Обґрунтування харчових цінностей рецептурних композицій жировміщуючих кондитерських виробів з використанням сухого харчового концентрату з крові і нетрадиційної рослинної сировини. Структурно-механічні властивості варіантів рецептурних композицій.
автореферат, добавлен 18.11.2013Закономірності втомної та корозійно-втомної міцності ряду титанових сплавів та їх зварних швів. Міцність високоміцного сплаву ВТ-8 на стадіях зародження та поширення тріщин в залежності від виду гарячої деформації заготівок та режимів термічної обробки.
автореферат, добавлен 05.01.2014- 39. Дослідження оптимізованої технології виробництва олії соняшникової та якісних показників продукції
Дослідження оптимізованої технології виробництва олії соняшникової нерафінованої. Оцінка доцільності шляхів модернізації та оптимізації технологічного процесу виробництва олії соняшникової нерафінованої. Оцінка якості продукції за низкою показників.
статья, добавлен 04.08.2022 Розгляд існуючих типів залізничних вагонів та їх класифікації залежно від призначення. Аналіз основних вузлів конструкцій вагонів. Аналітичні методи розрахунку елементів конструкцій вагонів на міцність, які є основою для обґрунтування їх параметрів.
статья, добавлен 25.02.2016Можливість використання поверхнево-активних речовин Acinetobacter calcoaceticus IMB В-7241 у вигляді культуральної рідини для деструкції комплексних з металами нафтових забруднень у воді і ґрунті. Розкладання нафти методом активації катіонами міді.
статья, добавлен 13.08.2016Технологія м’ясних фаршевих виробів спеціального призначення з використанням НКХ, що є джерелом легкозасвоюваних сполук кальцію. Структурно-механічні властивості виробів з напівфабрикату кісткового харчового, нормативно-технологічна документація.
автореферат, добавлен 29.08.2015Рассмотрение характеристики технологических процессов: линий шелушения, экструдирования, дозирования и смешивания ячменя, ввода кормового жира, затаривания жирового концентрата. Обзор расчета и подбора транспортного и технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 16.03.2015Анализ современного состояния производства полевошпатовых и кварц-полевошпатовых материалов. Технико-экономическое обоснование эффективности сухого обогащения пегматитовой руды. Описание и оценка возможности сухого обогащения по традиционной технологии.
автореферат, добавлен 14.08.2018Характеристика основних тенденцій розвитку сучасних конструкцій та агрегатів. Розробка методу та алгоритмів розрахунків на повзучість та довготривалу міцність тонких положистих оболонок та пластин при спільній дії статичних та циклічних навантажень.
автореферат, добавлен 21.11.2013Аналіз кінетичних та термодинамічних параметрів взаємодії промислових моноацилгліцеринів з моноетаноламіном. Характеристика системи розчинників метанолу і петролейного ефіру. Поверхнево-активні фізико-хімічні властивості продуктів реакції амідування.
автореферат, добавлен 02.08.2014Аналіз доцільності використання сухого соєвого молока замість сухого коров'ячого. Вивчення процесу кислотної коагуляції молочно-рослинних сумішей. Розробка рецептури без використання стабілізаторів структури. Оцінка клінічних показників та собівартості.
автореферат, добавлен 28.09.2014- 48. Вплив поверхнево-активних речовин мастильних матеріалів на якість припрацювання зубчастих передач
Використання мастильних матеріалів на процес припрацювання зубчастих передач. Утворення самогенеруючих органічних плівок оливами з поверхнево-активними присадками. Вплив змащувальних шарів на якість припрацювання пар тертя в умовах кочення з ковзанням.
статья, добавлен 01.09.2021 Вирішення питань, пов'язаних з одержанням аналітичних і експериментальних залежностей що дозволяють забезпечити підвищення точності багатоелементних циліндричних з'єднань веретена. Розробка програмного забезпечення для розрахунку міцності з’єднань.
автореферат, добавлен 05.01.2014Розробка, теоретичне та експериментальне обґрунтування методів розрахунку на міцність і жорсткість неоднорідних багатокомпонентних СЗМ систем при тепловому, контактному, електромагнітному навантаженнях. Проектування нової техніки і прогресивних технологій
автореферат, добавлен 07.03.2014