Вплив рецептурних компонентів сухого жирового напівфабрикату для збивання на механічну міцність пінних мас
Особливості впливу стабілізатора, поверхнево-активних речовин, соняшникової олії на механічну міцність піноемульсійних систем. Вибір і концентрації стабілізатора. Особливості структури піноемульсійної системи на основі сухого жирового напівфабрикату.
Подобные документы
Загальна характеристика найбільш важливих властивостей тканин: повітрепроникність, зминалість, драпірувальність. Міцність як одна з найважливіших властивостей, що впливає на якість тканини. Розгляд головних особливостей виробів із синтетичних тканин.
презентация, добавлен 25.10.2013Технологія одержання біопалива з використанням відходу лужної рафінації соняшникової олії - соапстоку. Фізико-хімічні характеристики біопалива. Циклічна переестерифікація триацилгліцеролів рослинної олії спиртом з застосуванням кислотного каталізатору.
статья, добавлен 25.03.2016Аналіз доцільності створення нової технології сирного продукту м'якого на основі сухого знежиреного молока, що містить в якості рецептурних добавок концентрат ядра арахісу і борошно кукурудзяне. Вміст вільної і зв'язаної вологи в сирному продукті м'якому.
статья, добавлен 05.12.2018Доцільність створення нової технології сирного продукту м’якого на основі сухого знежиреного молока, що містить в якості рецептурних добавок концентрат ядра арахісу та борошно кукурудзяне. Визначення вмісту вільної та зв’язаної вологи в сирному продукті.
статья, добавлен 14.07.2016Устаткування головної лінії стану. Установка прискореного охолодження прокату. Конструктивна специфіка роликового транспортеру. Розрахунок робочого валка на міцність. Розрахункові схеми типових перерізів станини. Аналіз середнього тиску в підшипнику.
курсовая работа, добавлен 17.03.2014Збереження у продуктах переробки фруктів та овочів біологічно активних речовин сировини шляхом детального аналізу можливих втрат БАР, впливу основних факторів термодинамічної моделі системи. Використання високотемпературних процесів, вилучення кисню.
автореферат, добавлен 28.07.2014Технологические расчеты сгущения и сушки молочных продуктов. Описание технологической схемы и основных операций производства сухого обезжиренного молока. Расчет вакуум-выпарного аппарата и сушилки. Построение графиков расхода пара, воды, электроэнергии.
курсовая работа, добавлен 11.10.2017Дослідження впливу компонентів зворотних емульсій для знежирення та вибілювання хутрових шкур на показники ефективності знежирення, вибілювання та властивості хутрового напівфабрикату. Визначення оптимальних складів зворотних емульсій для обробки хутра.
статья, добавлен 27.07.2016Структура і склад розрахунку на міцність панелей обшивки із композитних матеріалів з урахуванням температурного впливу. Методика прогнозування меж міцності шаруватих матеріалів з урахуванням температурного, технологічного та напружено-деформованого стану.
автореферат, добавлен 20.07.2015- 85. Вивчення впливу екзо- та ендогенних факторів на зміни біологічно активних речовин рослинної сировини
Вивчення найбільш вагомих джерел впливу на втрати показників якості рослинної сировини, напрями перетворень основних її компонентів. Вплив окремих факторів на зміни відповідного нутрієнту та механізм його руйнування. Кінетика неферментативного окислення.
статья, добавлен 30.01.2017 Современные методы автоматизации технологических процессов на производстве. Определение состава комплекса технических средств и разработка программного обеспечения АСУП для производства сухого молока. Оценка проектной надежности электрооборудования.
отчет по практике, добавлен 21.04.2022Аналіз службового призначення, конструкції і технологічності деталі. Вибір методу і можливих способів виготовлення заготовки. Зміст методики гарячого штампування. Визначення припусків на механічну обробку і встановлення глибини різання по переходах.
курсовая работа, добавлен 26.10.2015Вибір електродвигуна та кінематичний розрахунок. Розрахунок зубчастих коліс редуктора. Конструктивні розміри шестерні та колеса. Перевірка підшипників на довговічність. Вибір сорту масла. Розрахунок відкритої циліндрично-зубчастої передачі на міцність.
курсовая работа, добавлен 21.03.2011Специфіка кількісних показників ефективності поверхнево-активних речовин, їх зв’язок з технологічними властивостями і конкретним призначенням. Аналіз та характеристика параметрів мийної дії сумішей речовин, їх функціональності та опоряджувального ефекту.
автореферат, добавлен 28.09.2015- 90. Линия производства пастеризованного молока с расчетом установки для восстановления сухого молока
Сущность молока как продукта питания, его главная ценность и источники. Процесс образования восстановленного и органолептические характеристики сухого молока. Содержание токсичных элементов в продукте. Подбор оборудования линии, аналитический обзор.
курсовая работа, добавлен 16.10.2013 Технология процесса и описание машинно-аппаратурной схемы производства сухого молока. Современное состояние и перспективы развития распылительных сушильных установок: энергопотребление, очистка отработанного воздуха. Расчет рекуператора и калорифера.
курсовая работа, добавлен 07.11.2014Продуктовый расчет сухого обезжиренного молока и побочных продуктов. Масса выпаренной влаги при сгущении. Физико-химические показатели сырья, полуфабрикатов, готовой продукции вторичного сырья. Содержание в продукте токсичных элементов, микотоксинов.
контрольная работа, добавлен 13.03.2016Розрахунок на міцність дільниці газопроводу, що підлягає ізоляції. Впровадження реноваційного комплексу "CRC-Evans" для проведення капітального ремонту та економічне обґрунтування наслідків його використання. Охорона праці та рекультивація земель.
дипломная работа, добавлен 08.03.2014Визначення припусків і розрахунок розмірів виливка. Маршрутна технологія технічної обробки деталі. Розрахунок режимів різання аналітичним методом. Вибір обладнання і технологічної оснастки. Проведення аналізу технічних умов на виготовлення деталі.
курсовая работа, добавлен 25.01.2015Аналіз допусків та посадок рівних з’єднань. Розрахунок розмірних ланцюгів. Аналіз напружено-деформованого стану при розтягненні-стисканні елементів конструкції. Розрахунок жорсткості круглого вала при крученні. Епюр внутрішніх крутних моментів вала.
курсовая работа, добавлен 08.08.2013Разработка распылительной сушильной установки непрерывного действия для получения сухого обезжиренного молока. Устройство и принцип действия разработанной конструкции. Схема движения воздушных потоков пластинчатого рекуператора. Расчет калорифера.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Технология приготовления красного сухого вина. Перечень лечебных и гигиенических свойств вина. Особенности процесса брожения виноградного сока. Физико-химические свойства сусла. Определение летучести кислот и содержания спирта. Сущность купажирования.
курсовая работа, добавлен 26.04.2011Аналіз огляду схем стабілізації полум’я промислового газопальникового обладнання, основні їх переваги та недоліки. Перспективність застосування як стабілізатора комбінованої схеми на основі поганообтічного тіла та газодинамічного струменевого екрану.
статья, добавлен 06.11.2018Аналіз підходів до розрахунку пристроїв стабілізації динамічного натягу ниток основи основов’язальної машини. Опис використання диференціальних рівнянь, що описують процес вигину. Інтегрування бігармонічного рівняння з різними граничними умовами.
статья, добавлен 27.07.2016Проект приводу до скребкового транспортера для переміщення сипких вантажів. Вибір двигуна та навантажувальних передач. Розрахунок передач на міцність. Вибір підшипників кочення, перевірка шпонкових з’єднань. Розрахунок розмірів деталей редуктора.
курсовая работа, добавлен 12.12.2016