Процес визрівання сирів з двома видами плісені
Ліполіз сирів Рокфор та Камамбер. Інтенсивність протеолізу сирів з двома видами плісені методом електрофорезу. Визначення змін фракційного складу білків. Зміна активної кислотності жирних кислот та структурно-механічні показники упродовж визрівання.
Подобные документы
Розрахункова схема стрілової системи крана з двома ступенями свободи в умовах рівномірного і нерівномірного нерівноприскореного повороту. Дослідження впливу відцентрованих сил коливання вантажу. Встановлення безпечних зон експлуатації таких кранів.
статья, добавлен 30.10.2016Получение оливкового масла методом холодного прессования из плодов оливы. Особенности комплекса витаминов и кислот в оливковом масле. Содержание ненасыщенных жирных кислот и фосфатидов в кукурузном масле. Использование масел в детской косметике.
реферат, добавлен 24.03.2015Отримання модифіковані покриття нітриду титану і хрому на підкладках інструментальних сталей методом низькотемпературної імплантації. Фізико-механічні властивості покриттів, їх використання в якості захисних покриттів на дрібнорозмірному інструменті.
статья, добавлен 27.07.2016Вивчення впливу непостійності хімічного складу сталі 45 у межах ДСТУ на фізико-механічні властивості. Представлення результатів досліджень коефіцієнта лінійного термічного розширення та модуля пружності Е сталі залежно від хімічного складу матеріалу.
статья, добавлен 24.11.2016- 55. Кристалоструктурні зміни на початкових етапах відпуску мартенситу високовуглецевих Fe-Al-сплавів
Мартенситні перетворення при зовнішніх термічних впливах на сплави Fe-Al-C. Дослідження впливу фазових і кристалоструктурних змін на фізичні і механічні властивості сплавів. Особливості змін кристалічної структури в сплавах в умовах зовнішніх впливів.
автореферат, добавлен 22.06.2014 Забезпечення мінімального відхилення різьби від теоретичного профілю. Аналіз гіперболічного характеру його кромки. Вивчення лінійної інтерполяції між двома точками. Пропозиція нової форми прямолінійної різальної кромки різця з нахилом передньої площини.
статья, добавлен 29.07.2016- 57. Удосконалення процесу різання хліба з врахуванням впливу його структурно-механічних властивостей
Вплив швидкості леза і структурно-механічних властивостей хліба на процес його різання з метою удосконалення процесу. Методики для визначення зусилля різання, структурно-механічних властивостей хліба і напружень тертя хліба по контактній поверхні.
автореферат, добавлен 29.08.2015 Дослідження процесу отримання з фолікулярних яєць курей методом екстракції етиловим спиртом ліпідного екстракту. Визначення у його складі фосфоліпідів, загальних ліпідів і білків. Етапи підготовки біологічного матеріалу й отримання ліпідного екстракту.
статья, добавлен 13.08.2016Вплив бору та азоту на структурний стан і механічні властивості боромiстких сталей. Вибір режимів термічної обробки матеріалів з метою усунення окрихчувальної дії структурних мікроелементів в сталях при відхиленні їх складу від вимог стандарту ASTM.
автореферат, добавлен 31.01.2014Розроблення нового складу термостійкої графітизованої сталі для виробництва металевих форм. Вивчення умов роботи виливниць, механізмів та причин їх руйнування. Вивчення впливу хімічного складу на головні фізико-механічні властивості термоміцних сплавів.
автореферат, добавлен 26.09.2015Розробка теоретичних положень про механізм старіння дьогтебетонних сумішей і дьогтебетонів. Дослідження впливу складу дисперсійного середовища кам'яновугільного в’яжучого і хіміко-мінералогічного складу мінеральних порошків на інтенсивність старіння.
автореферат, добавлен 25.07.2015Технологічний процес одержання дослідної крученої нитки з двох рівниць скороченим способом за рахунок використання рівниць з даними видами волокон, волокон різноманітної довжини і товщини. Застосування на нових машинах нового способу прядіння і крутіння.
автореферат, добавлен 23.11.2013Аналіз та характеристика без дріжджового тіста як об’єкта формування оболонки, його фізико-хімічні та структурно-механічні властивості. Розробка формуючого пристрою, який забезпечує раціональні технологічні режими формування тістового джгута з начинкою.
автореферат, добавлен 27.12.2015Необходимость консервирования продуктов. Характеристика консервантов. Законодательные аспекты их применения. Разработка технологии эффективного государственного контроля пищевой продукции на наличие в них сорбиновой, бензойной кислот и их солей.
дипломная работа, добавлен 01.11.2016Сутність, особливості математичної моделі стрілової системи крана з двома ступенями вільності руху в умовах рівномірного та нерівномірного прискореного повороту. Причини виникнення квазірезонансних коливань вантажу на канаті , за умовою наявності тертя.
статья, добавлен 26.03.2016Аналітичний огляд літературних даних щодо актуальності розвитку напрямку функціонального харчування у структурі виробництво харчових продуктів. Обґрунтування значення використання фосфоліпідів у функціональному харчуванні. Склад жирних кислот лецитинів.
статья, добавлен 30.01.2017Хімічний склад і механічні властивості легованих сталей. Опис інструментів, пристроїв, інвентарю, що використовується для обробки вала-шестерні. Технологічний процес виконання токарних, фрезерно-свердлильних операцій на верстатах с програмним управлінням.
контрольная работа, добавлен 30.12.2016Підвищення ефективності вибухового оконтурювання укосів за рахунок удосконалення існуючих і розробці нових конструкцій кумулятивних зарядів. Обґрунтування раціональних параметрів зарядів з двома діаметрально протилежними подовжніми кумулятивними виїмками.
автореферат, добавлен 29.01.2016Особливості азотового та мінерального складу найпоширеніших ботанічних сортів меду, що слугують кормом для бджіл в умовах України. Склад кормових добавок до цукрового сиропу для підгодівлі бджіл та їх вплив на інтенсивність розвитку бджолиних сімей.
автореферат, добавлен 12.02.2014Результати досліджень амінокислотного складу ярої пшениці та її зміни при солодорощенні. Обґрунтування доцільності використання розробленої технології для пророщування зерна ярої пшениці й отримання солоду з підвищеним вмістом біологічно активних речовин.
статья, добавлен 13.08.2016Створення теплового вузла з двома роздільно керованими нагрівачами для вирощування напівпровідникових кристалів II-VI сполук із розплаву під тиском аргону до 100 атм будь-яким із трьох методів: за Бриджменом, зонною плавкою або градієнтним охолодженням.
автореферат, добавлен 07.03.2014Вплив лугу на процес "холодної" клейстеризації крохмалю. Порядок та принципи визначення оптимального співвідношення компонентів "холодної" шліхти. Фізико-механічні властивості ошліхтованої пряжі, розробка технології вироблення та її ефективність.
автореферат, добавлен 25.09.2013Основні методи визначення ефективності пом’якшувачів та їх вплив на фізико-механічні властивості текстильних матеріалів. Характеристика колоїдно-хімічних властивостей розроблених складів. Процес отримання стійкого м’якого грифу текстильних матеріалів.
автореферат, добавлен 29.10.2013Показники для визначення інтенсивності розвитку хлібопекарного підприємства. Динаміка інтенсивності розвитку хлібопекарних підприємств. Обґрунтування і формування стратегії розвитку підприємств хлібопекарної промисловості. Оцінка діяльності підприємства.
статья, добавлен 29.12.2018- 75. Вплив параметрів друкарської форми на люмінесцентні характеристики нанофотонних друкованих покриттів
Вплив параметрів друкарської форми трафаретного та тампонного способів друку на процес поліграфічного нанесення покриттів з нанофотонними компонентами та показники фотолюмінесценції отриманих друкованих покриттів. Зміна параметрів технологічного процесу.
статья, добавлен 29.07.2016