Процес визрівання сирів з двома видами плісені
Ліполіз сирів Рокфор та Камамбер. Інтенсивність протеолізу сирів з двома видами плісені методом електрофорезу. Визначення змін фракційного складу білків. Зміна активної кислотності жирних кислот та структурно-механічні показники упродовж визрівання.
Подобные документы
Визначення області існування двофазних при кристалізації евтектичних сплавів для розробки оптимального складу порошків для газотермічного напилення покриттів. Вплив ренію на структуру, фазовий склад, механічні властивості сплавів системи Ni-Al-Re.
автореферат, добавлен 23.08.2014Вивчення впливу вихідної структури на процес інтенсивної пластичної деформації методом гвинтової екструзії. Розробка технологічної схеми й визначення основних режимів процесу деформації, що забезпечують формування субмікрокристалічної структури в сплавах.
статья, добавлен 24.11.2016Аналіз рівня розвитку машинобудування в Україні. Процес формування стратегії інноваційного розвитку підприємства. Дослідження структури реалізації промислової продукції за видами економічної діяльності. Алгоритм формування конкурентної стратегії розвитку.
статья, добавлен 22.02.2020Проблема технічного використання природних жирів. Вміст жирних кислот у жирах. Залежність в’язкості від температури та швидкості зсуву для гліцеридів на основі тваринних жирів та рослинних олій. Властивості жирів і їх гліцеридів після термообробки.
статья, добавлен 27.07.2016Дослідження нових методів підвищення ефективності пропульсивного комплексу шляхом визначення на стадії проектування суднових енергетичних установок раціональних потужностних параметрів малообертового двигуна з прямою чи редукторною видами передачами.
автореферат, добавлен 27.09.2014- 81. Технологія функціональних жирових продуктів на основі фосфоліпідів та есенціальних жирних кислот
Принципи виробництва функціональних жирових продуктів та напрямки створення фосфоліпідних жирових продуктів підвищеної біологічної цінності. Можливість використання побічних продуктів гідратації рослинних олій. Доцільність використання ліпідних добавок.
автореферат, добавлен 11.08.2015 Вплив підготовчих операцій та параметрів переробки на процес деструкції вторинного поліетилентерефталату, шляхи модифікації та галузі їх застосування. Характеристика структурно-морфологічних змін при переробці, стадії технологічного процесу виробництва.
автореферат, добавлен 07.08.2014Суть проблеми недостатнього надходження до організму людини необхідної кількості білків. Використання молочних і рослинних білків для покращення технології м’ясних виробів і підвищення їх якості. Удосконалення технології вареної групи ковбасних виробів.
статья, добавлен 13.09.2024Аналіз розвитку інтегрованих високотехнологічних засобів і систем, що застосовуються в процесі управління всіма видами рухомих об'єктів. Визначення функцій елементів динамічної експертної системи. Технічне діагностування інтегрованих інформаційних систем.
статья, добавлен 27.06.2016Визначення річної економії палива, оцінка зменшення викидів СО2 та економії коштів на паливно-енергетичних ресурсах і викидах для теплонасосних установок потужністю 1 МВт з різними видами приводу з використанням теплоти різних низькотемпературних джерел.
статья, добавлен 23.06.2016Розрахунок пластичної зони біля точки перетину ліній ковзання в рамках моделі з двома пластичними смугами. методика дослідження з застосуванням розробленого підходу напруженого стану біля точки перетину ліній ковзання та біля кінця тріщини Коттрелла.
автореферат, добавлен 15.11.2013Зв'язок між будовою органічних похідних дитіокислот фосфору, фосфорильованих органічних прискорювачів і їх прискорювальною дією на процес сірчаної вулканізації. Вивчення аспектів впливу органічних похідних кислот фосфору на властивості гумових сумішей.
автореферат, добавлен 30.07.2015Принципова та структурно-логічна схема аміачної холодильної установки, технологічний процес, який має місце. Логіко-імовірнісна модель причинно-наслідкових зв'язків аварійності. Причини аварійних ситуацій та сумарний ризик виникнення небезпеки на АХУ.
статья, добавлен 20.11.2013Аналіз методів визначення коефіцієнтів інтенсивності напружень для поверхневих напівеліптичних тріщин уздовж контуру. Дослідження коефіцієнтів інтенсивності напружень уздовж фронту поверхневої тріщини за одновісного розтягу пластини скінчених розмірів.
статья, добавлен 29.07.2016Аналіз дизайн-проектування колекцій одягу з різними видами оздоблення. Розгляд колекції українських та зарубіжних дизайнерів з метою визначення методів виконання перфорації в одязі та тенденцій моди. Оздоблення текстильної витинанки в дизайні одягу.
статья, добавлен 22.05.2022Структура та властивості інтерферонів, механізми дії в організмі людини. Мета і метод генетичної модифікації. Технологічна схема виробництва. Кількісне визначення противірусної активності. Використання електрофорезу як методу очистки та концентрування.
дипломная работа, добавлен 12.01.2014Механічні характеристики конструкційних матеріалів. Структурна класифікація плоских механізмів. Надлишкові ступені вільності та пасивні умови зв'язку. Основні положення методу планів швидкостей і прискорень. Призначення механічних передач, класифікація.
контрольная работа, добавлен 29.06.2012Аналіз існуючого технологічного процесу виробництва складного мінерального добрива. Процес нейтралізації сірчаної та фосфорних кислот. Стабілізація параметрів технологічного режиму. Методологічні основи інформаційно-екстремального методу аналізу, синтезу.
автореферат, добавлен 20.07.2015Фізико-механічні властивості та механізм руйнування і зношування твердосплавного інструменту до і після іонного азотування. Механізм підвищення зносостійкості твердосплавного різального інструменту методом іонного азотування в безводневому середовищі.
автореферат, добавлен 11.11.2013Технологічний режим вирощування методом рідинної епітаксії малонапружених ізоперіодних напівпровідникових підкладках. Залежність електрофізичних властивостей від хімічного складу та режимів вирощування. Гальваномагнітні виміри методом Ван-дер-Пау.
автореферат, добавлен 22.07.2014Викладення процесу розроблення теоретичних, методологічних основ і технічних засобів вимірювання поверхневого натягу рідин і розчинів поверхнево-активної речовини на межі контакту рідина–повітря методом лежачої краплі. Її тіньове зображення і параметри.
автореферат, добавлен 06.07.2014Математичний опис процесів грудкування і зміни фракційного складу грудкованої шихти при завантаженні на аглострічку. Оптимізація управління формуванням гранулометричних характеристик агломераційної шихти шляхом синтезу автоматичних систем керування.
автореферат, добавлен 20.07.2015Характеристика подхода к анализу и синтезу технических конструктивных решений, основанного на структурно-лингвистическом методе. Исследование смысловых понятий "простое" и "совершенное" в области разработки современных технических конструктивных решений.
статья, добавлен 09.09.2016- 99. Математична залежність між структурно-механічними та фізичними властивостями яблук і виходом соку
Встановлення залежності виходу соку з яблук сортів, від структурно-механічних та фізичних властивостей плодів. Виявлення головних ознак перспективності нових сортів яблук для споживання у свіжому вигляді та виробництва соку. Показники якості плодів.
статья, добавлен 31.05.2020 Вивчення принципової схеми підземного видаткового складу вибухових матеріалів. Визначення розширення бомби Трауцля. Підривання зарядів однакової маси на фіксованій глибині методом воронкоутворення. Розрахунки кисневого балансу та об’ємів газів вибуху.
методичка, добавлен 16.07.2017