Обслуговування споживачів у ресторані загального типу на 120 місць при готелі
Стан і тенденції розвитку ресторанного господарства, характеристика виробничого процесу. Організаційно-економічна характеристика підприємства, оперативне планування. Структура та функції цехів, технологічний процес. Удосконалення структури виробництва.
Подобные документы
Сутність організації, планування та оснащення робочих місць. Організація робочого місця слюсаря-складальника. Обґрунтування кількості робочих місць на потоковій лінії збиральної ділянки механоскладального цеху. Заходи щодо удосконалення робочих місць.
курсовая работа, добавлен 11.09.2015Формування механізму управління підприємствами ресторанного господарства під впливом загальних особливостей і закономірностей розвитку ринкової економіки. Принципи створення організаційної структури управління. Особливості управління мережею підприємств.
статья, добавлен 04.12.2016Зміст, основні принципи та цільові характеристики планування діяльності підприємства. Стратегічне, тактичне та оперативне планування діяльності. Методи планування окремих показників господарсько-фінансової діяльності та оцінка якості планів підприємства.
реферат, добавлен 20.10.2014Сутність та склад функціональних груп приміщень ресторану, їх можливий взаємозв'язок. Особливості організаційної структури ресторану. Характеристика системи маркетингу закладу ресторанного господарства. Нормативна документація базового підприємства.
отчет по практике, добавлен 09.05.2018Аналіз формування лояльності споживачів до бренду ресторанної мережі. Ефективний бренд-менеджмент у діяльності вітчизняних підприємств ресторанного господарства. Складові лояльності клієнтів як чинника формування конкурентних переваг ресторанного закладу.
статья, добавлен 14.07.2017Характеристика холодного цеху в ресторані при бізнес-готелі. Визначення кількості страв і напоїв, які реалізуються в залі. Розрахунок та аналіз холодильного обладнання. Визначення необхідної кількості сировини для виконання виробничої програми ресторану.
курсовая работа, добавлен 08.02.2018Сутнісна характеристика планування матеріально-технічного забезпечення виробництва. Обчислення потреби в матеріалах. Планування фінансових показників. Характеристика найбільш розповсюджених видів фінансових планів. Види організаційних типів виробництва.
контрольная работа, добавлен 24.02.2011Зміст, характер, основні етапи та логічна модель процесу стратегічного планування розвитку підприємства. Аналіз головних елементів ділового портфеля підприємства, що вивчається, його структури, методичних підходів виконання процедур розробки проекту.
автореферат, добавлен 06.07.2014Характеристика контролю як необхідної функції управління та ефективного функціонування організації, аналіз етапів планування та мотивації персоналу. Шляхи вдосконалення контролю виробничого процесу, його стратегічна спрямованість у прийнятті рішень.
курсовая работа, добавлен 24.02.2015Фактори, які визначають ступінь впливу структури персоналу на ефективність діяльності підприємства. Підходи до планування чисельності окремих категорій персоналу. Методичні засади до планування заходів із удосконалення структури персоналу підприємства.
автореферат, добавлен 26.09.2015Економічна характеристика організації. Планування – процес розробки і прийняття цільових установок кількісного і якісного характеру і визначення шляхів найефективнішого їх досягнення. Кругооборот виробничих фондів. Центр доходу господарюючого суб'єкта.
курсовая работа, добавлен 19.05.2014Сутність організаційної та виробничої структури підприємства. Оцінка внутрішнього середовища. Посадові обов’язки керівництва та головних спеціалістів. Аналіз показників економічної ефективності використання земельних угідь. Структура поголів’я худоби.
дипломная работа, добавлен 30.04.2013Дослідження питання проектування організаційно-виробничих структур управління підприємств корпоративного типу. Висвітлення методу моделювання організаційно-виробничої структури управління підприємства, що полягає в оптимізації структури виробництва.
статья, добавлен 28.12.2018Розгляд елементів механізму вдосконалення організаційної структури будівельного підприємства. Процес удосконалення організаційних структур у вигляді ланцюжка "планування – впровадження – оцінка". Функціонування економіки на принципах самоорганізації.
статья, добавлен 13.09.2017Типи виробництва, техніко-економічна характеристика. Завдання ремонтного господарства. Організація виконання ремонтних робіт. Задачі на визначення тривалості циклу виготовлення партії деталей, числа робочих місць, чисельністі бригади, часу зносу деталей.
контрольная работа, добавлен 08.06.2009Особливості оперативного планування діяльності підприємства, його мета, основні характеристики, завдання та функції. Характеристика подетальної, позамовної та покомплектної систем оперативного планування та їх різновидів та особливості застосування.
тезисы, добавлен 11.03.2014Нормування затрат праці в ресторанному господарстві. Методи нормування праці: дослідно-статистичний, аналітичний. Характеристика м’ясо-рибного цеху, виробниче обладнання. Фонд робочого часу. Особливості роботи м’ясо-рибного цеху в ресторані при готелі.
презентация, добавлен 03.04.2020Види і значення інфраструктури підприємства. Рівень організації основного виробничого процесу, їх технічне обслуговування. Раціональна організація допоміжних і обслуговуючих процесів, задоволення соціально-побутових і культурних потреб працівників.
реферат, добавлен 21.05.2016Структура підприємства та планування чисельності персоналу. Планування чисельності працівників як одна з найбільш важливих складових виробничого менеджменту. Різні методи планування потреб у людських ресурсах. Стратегія управління персоналом, її аналіз.
реферат, добавлен 29.07.2017Теоретико-суттєва характеристика оперативного планування фінансової діяльності підприємства. Аналіз бізнес-планування та прогнозування фінансової діяльності на підприємстві. Сутність та зміст тактичних планів, особливості оперативного планування.
курсовая работа, добавлен 19.01.2010Дослідження організаційної структури управління операційною системою на підприємстві. Характеристика основних функцій управління: планування, організації, мотивації та контролю. Аналіз особливостей проектування продукту, розробки виробничого процесу.
контрольная работа, добавлен 24.10.2012Сучасний стан та тенденції розвитку готельного господарства України та Києва. Концептуалізація як одна з перспективних тенденцій розвитку засобів розміщення. Аналіз реалізації концептуальної ідеї готельного підприємства "Хаятт" і його діяльності.
дипломная работа, добавлен 03.01.2014Основні тенденції розвитку галузі функціонування підприємства ТОВ "Житомир і житомиряни". Загальна організаційно-економічна характеристика та оцінка фінансового стану підприємства. Управління інноваційною діяльністю та персоналом на підприємстві.
отчет по практике, добавлен 22.05.2014Семантична модель стратегічного управління обслуговуванням клієнтів приладобудівного підприємства. Процедура формування рамкових індикаторів системи обслуговування клієнтів. Економічна інтерпретація етапів планування. Узгодження потенціалу системи.
статья, добавлен 09.01.2019Розуміння сутності закладів ресторанного господарства третьої хвилі. Встановлення основних відмінностей цього типу закладів від традиційних моделей у виборі концепції кухні. Визначення результату впливу цих змін на різні аспекти гастрономічної індустрії.
статья, добавлен 09.09.2024