Обслуговування споживачів у ресторані загального типу на 120 місць при готелі
Стан і тенденції розвитку ресторанного господарства, характеристика виробничого процесу. Організаційно-економічна характеристика підприємства, оперативне планування. Структура та функції цехів, технологічний процес. Удосконалення структури виробництва.
Подобные документы
Шляхи автоматизації діяльності служб постачання підприємства. Коротка характеристика діяльності модулю "управління постачанням". Основні параметри характеристики матеріального потоку. Планування, оперативне регулювання, облік, контроль та аналіз.
реферат, добавлен 26.08.2013Визначення параметрів лінійного тренду. Прогнозування незалежного попиту випадкових споживачів, розрахунок його загального обсягу. Визначення виробничих завдань на кожний місяць планового горизонту. Порівняння варіантів сукупних планів і вибір стратегії.
курсовая работа, добавлен 25.04.2015Характеристика предмету діяльності, цілей, історії розвитку підприємства "Фарматон". Аналіз ділового, внутрішнього середовища, шляхом вивчення його споживачів, конкурентів, постачальників, організаційної структури, обсягів виробництва за останні три роки.
отчет по практике, добавлен 18.11.2009Процес управління високотехнологічним підприємством. Процес системної діагностики діючого підприємства. Оцінка організаційно-технічного рівня існуючого і заново створюваного виробничого потенціалу. Максимізація показників прибутку й рентабельності.
статья, добавлен 03.06.2013Концептуальні засади формування культури підприємств туристичного бізнесу. Організаційно-економічна характеристика та оцінка культури управління в ГРК "Екран". Напрями удосконалення процесу формування і розвитку культури в діяльності підприємства.
дипломная работа, добавлен 18.05.2015Торгівля як одна з основних галузей народного господарства країни, пряме продовження процесу виробництва в сфері обігу. Знайомство з головними видами діяльності підприємства "Цитрус-Дискаунт", розгляд особливостей удосконалення іміджевої політики.
дипломная работа, добавлен 13.05.2014Зміст, види, принципи, функції та процес здійснення контролю на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Ефективність функції контролю у готельно-ресторанному бізнесі. Сучасні підходи до управління якістю у підприємствах готельного господарства.
реферат, добавлен 22.12.2011Матеріально-технічне забезпечення виробництва. Структура відділу постачання. Планування потреби в сировині та матеріальних ресурсах. Запаси, їх види, регулювання їх розмірів. Визначення потреби цехів у матеріальних ресурсах в різних типах виробництва.
реферат, добавлен 28.05.2019Опис напрямів інноваційного розвитку підприємств ресторанного господарства в кризових умовах господарювання. Розряд провідних напрямів стратегічного управління підприємствами ресторанного господарства. Створення центрів інновацій у харчовій індустрії.
статья, добавлен 14.12.2023Характеристика принципів стратегічного планування як загальних правил здійснення процесу розробки планів, їх взаємоув'язки по "рівнях планування". Особливості процесу стратегічного планування. Функції та етапи стратегічного управління підприємством.
контрольная работа, добавлен 23.03.2016Методи оперативного регулювання виробництва. Оперативне регулювання торговельно-збутової діяльності швейного підприємства. Бюджетне регулювання діяльності. Поняття диспетчеризація. Принципи розробки структури бюджету підприємства і його складових.
реферат, добавлен 25.09.2013Процес виробництва й особливості продукції у галузі зв’язку. Задачі і етапи планово-економічної роботи підприємства зв’язку. Планування обсягу і собівартості продукції, доходів від реалізації послуг. Планування продуктивності і фонду оплати праці.
контрольная работа, добавлен 22.12.2015Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства у Західному регіоні України, зокрема нові формати закладів, які використовуються для утримання постійних і залучення нових клієнтів. Досліджено послуги, які надає ресторанне господарство м. Тернополя.
статья, добавлен 04.08.2024Визначення передумови здійснення організаційних змін на машинобудівних підприємствах. Розробка методичного підходу до вибору форм і методів реструктуризації в процесі розвитку організаційної структури підприємства. Вдосконалення послідовності планування.
автореферат, добавлен 30.07.2015Реклама як спеціальна інформація про осіб чи продукцію, що розповсюджується в будь-якій формі та в будь-який спосіб з метою прямого чи опосередкованого одержання прибутку. Організаційно-правові засади ведення інформаційно-рекламної діяльності в готелі.
курсовая работа, добавлен 09.11.2014Теоретичне обґрунтування видів, принципів та етапів проектування. Визначення взаємозв’язку стратегічного планування та розвитку підприємства. Характеристика основних завдань місії компанії. Дослідження лідерства та високого професіоналізму організації.
статья, добавлен 17.08.2017Дослідження процесу прогнозування і планування роботи з персоналом. Аналіз поточного стану господарської діяльності підприємства "ЖБТЗ". Характеристика кадрової служби та оцінка розвитку персоналу. Визначення основних засад його професійного розвитку.
курсовая работа, добавлен 23.10.2014Аналіз організаційної структури з позицій процесу реалізації прийнятих планів. Алгоритм формування організаційної структури виробничого підприємства. Концептуальні моделі функціонування організацій. Життєві цикли і їх зміст. Циклічність розвитку.
реферат, добавлен 30.05.2013Характеристика та тенденції розвитку готельного господарства, закономірності та принципи розвитку системи міжнародних готельних мереж. Інтеграція вітчизняних готельних господарств до світової готельної індустрії. Проблеми готельного господарства України.
курсовая работа, добавлен 28.03.2015Визначення поняття бібліографічного обслуговування, характеристика його видів: довідково-бібліографічне обслуговування, бібліографічне інформування споживачів та рекомендаційно-бібліографічне обслуговування. Опис методів бібліографічного обслуговування.
реферат, добавлен 09.06.2014SWOT-аналіз виробничого менеджменту на підприємстві ВАТ "ЗАлК". Характеристика промислового комплексу. Діагностика проблеми організаційної структури управління виробництвом. Завдання й функції керівників основних і обслуговуючих підрозділів компанії.
контрольная работа, добавлен 25.12.2013Виробнича програма підприємства як інструмент планування діяльності підприємства з метою задоволення потреб споживачів у продукції (послугах) та досягнення максимальної ефективності використання ресурсів. Оцінка фінансових результатів підприємства.
курсовая работа, добавлен 09.01.2014Стратегічного планування, його реалізація на підприємствах України. Технологія формування системи й організація процесу стратегічного планування на підприємствах інформаційно-технічного обслуговування. Вплив на ефективність управління та виробництво.
автореферат, добавлен 28.06.2014Загальна характеристика та оцінка місця на ринку ресторану, що вивчається, конкурентоспроможність даного закладу громадського харчування. Техніко-економічне обґрунтування інноваційних заходів. Принципи моделювання виробничих і технологічних процесів.
контрольная работа, добавлен 02.11.2014Сутність та поняття операційного менеджменту. Визначення виробничого процесу, його сутність та принципи. Аналіз ефективності функціонування виробничого процесу та системи управління якістю підприємства на прикладі хлібопекарського цеху ТОВ "Алпів".
курсовая работа, добавлен 08.03.2015