Проектування холодного цеху підприємства харчування при бізнес-готелі 3* на 78 номерів
Характеристика холодного цеху в ресторані при бізнес-готелі. Визначення кількості страв і напоїв, які реалізуються в залі. Розрахунок та аналіз холодильного обладнання. Визначення необхідної кількості сировини для виконання виробничої програми ресторану.
Подобные документы
Показники виробничої програми підприємства. Визначення складу, кількості і обсягу продукції для виготовлення в плановому періоді. Оцінка можливих ринків збуту та конкурентів. Оптимізація асортименту підприємств, забезпечення конкурентоспроможності товару.
реферат, добавлен 01.04.2022Бізнес-план створення підприємства. Потенційні конкуренти, місце розташування виробництва. Склад необхідного обладнання, його постачальники, умови поставок (купівля), вартість. План доходів і витрат, пов’язаних з експлуатацією пилорамного обладнання.
бизнес-план, добавлен 17.04.2013Дослідження спільних рис різних бізнес-моделей ІТ-підприємства та розробка принципів побудови нових бізнес-моделей на їх основі. Розвиток ІТ-індустрії та коммодитизація апаратної частини. Розподіл основних чинників ІТ-підприємства за бізнес-моделями.
статья, добавлен 17.07.2018Розрахунок кількості придатного литва. Баланс плавки металу. Склад і структура завалки металевої, палива, допоміжних матеріалів, які використовують при виробництві литва. Розрахунок балансу робочого часу середньоспискового робітника ливарного цеху.
контрольная работа, добавлен 07.07.2013Бізнес-планування як одне з елементів забезпечення конкурентоспроможності та успішної виробничо-фінансової діяльності підприємства. Оцінка комерційної доцільності вкладення коштів і розрахунок економічної ефективності бізнес-ідей та інвестиційних рішень.
статья, добавлен 02.11.2022- 31. Управління бізнес-процесами в епоху інноваційної конкуренції підприємств в індустрії гостинності
Основні тенденції інноваційного розвитку бізнес-процесів в індустрії гостинності. Визначення інноваційних факторів взаємодії бізнес-процесів в умовах сучасного суспільства. Визначення шляхів удосконаленням бізнес-процесів під впливом Індустрії 4.0.
статья, добавлен 06.12.2022 Стан і тенденції розвитку ресторанного господарства, характеристика виробничого процесу. Організаційно-економічна характеристика підприємства, оперативне планування. Структура та функції цехів, технологічний процес. Удосконалення структури виробництва.
курсовая работа, добавлен 23.02.2016Чисельність промислово-виробничого персоналу як один з найважливіших показників, що характеризує виробничі можливості підприємства. Загальна характеристика методів обґрунтованості необхідної кількості різних категорій працівників в організації праці.
контрольная работа, добавлен 23.10.2013Характеристика інтер’єру, меню та карти напоїв закладу. Розрахунок кількості обслуговуючого персоналу, площі торгівельного залу, столового посуду, приладів. Організація обслуговування банкету. Компоновка торгівельного залу з устаткуванням та меблями.
курсовая работа, добавлен 26.04.2016Цифровізація бізнес-аналітики на підприємствах охоплює впровадження тих технологій та практик, які роблять аналіз бізнес-даних більш ефективним, точним, інтелектуальним. Алгоритми удосконалення стратегій цифрової трансформації підсистем бізнес-аналітики.
статья, добавлен 02.03.2024Технологічні аспекти організації цеху для приготування, порціонування і оформлення холодних страв. Розрахунок пропускної здатності торгової зали. План виробничого приміщення кафе-морозива. Будівельні норми для створення об'єкту. Закордонний досвід.
реферат, добавлен 24.11.2014У результаті дослідження визначено основний взаємозв’язок між стратегічним розвитком та бізнес-моделлю підприємства. Обґрунтовано основні відмінності у використанні традиційного та інноваційного підходів до формування бізнес-моделі підприємства.
статья, добавлен 27.05.2023Техніко-економічна характеристика ресторану "Корона". Оцінка підходів до надання послуг різним категоріям клієнтів, функцій та методів управління підприємством. Аналіз виконання виробничої програми та прогнозування обсягу пропозиції послуг підприємства.
отчет по практике, добавлен 27.11.2012Аналіз стану використання бізнес-планування у діяльності малих та середніх підприємств. Використання бізнес-планів для створення підприємства або проєкту залучення фінансових ресурсів або антикризового управління. Проблеми функціонування підприємств.
статья, добавлен 26.10.2023Визначення методів спеціальних досліджень. Спосіб здійснення прогресивного планування. Завдання розробки фінансової стратегії підприємства. Мета оптимізації виробничої програми. Етапи фінансового планування. Зміст та мотиви складання бізнес-плану.
тест, добавлен 21.05.2010Аналіз становлення і розвитку теорії стратегії підприємства. Визначення стратегічного контексту, місії та цілей діяльності підприємства. Аналіз стратегічного потенціалу підприємства. Визначення стратегії бізнесу в процесі формування портфелю підприємства.
курс лекций, добавлен 15.05.2016Ознайомлення з історією готельного бізнесу. Дослідження процесу бронювання місць в готелі. Аналіз показників поточної готельної програми. Визначення коефіцієнту використання максимальної пропускної спроможності, або коефіцієнту місткості готелю.
курсовая работа, добавлен 08.10.2022Характеристика референтної моделі аналізу діяльності підприємств. Опис референтної моделі логістичних бізнес-процесів. Визначення обсягу замовлення продукції. Рекомендації щодо удосконалення бізнес-процесів постачання торгівельного підприємства.
статья, добавлен 04.02.2017Визначення ролі і місця описово-розрахункового документу бізнес-плану в системі планування діяльності підприємства: цілі та завдання, структура та зміст, загальна характеристика проекту, його фінансовий план та оцінка ефективності створення підприємства.
курсовая работа, добавлен 07.06.2010Розробка рекомендацій щодо кадрової політики та застосування інструментальних засобів під час проведення реінжинірингу бізнес-процесів. Визначення основних чинників, які впливають на формування та організацію бізнес-процесів торговельного підприємства.
автореферат, добавлен 30.08.2013Визначення місця системи управління якістю логістичними бізнес-процесами в загальній системі управління підприємством, обґрунтування її структури та змісту. Положення процесного і системного підходів. Розгляд логістичних бізнес-процесів підприємства.
статья, добавлен 18.01.2022Сутність стратегії підприємства, види та порядок розробки. Стратегічні альтернативи діяльності підприємства. Сутність завдання бізнес-планування. Структура і види бізнес планів. Особливості аналізу діяльності підприємств на підставі бізнес-плану.
курсовая работа, добавлен 24.03.2009Характеристика послуг та опис продукту. Розрахунок виручки від реалізації послуг. Поточний стан підприємства, шляхи досягнення успіху на ринку та перспективи розвитку. Бізнес-план як інструмент управління і контролю. Мотивація до створення бізнесу.
бизнес-план, добавлен 03.11.2013Визначення виду та місця бізнес-процесів у колі якості підприємства. Оцінювання механізмів забезпечення гнучкості та адаптивності систем управління якістю бізнес-процесів на основі визначення показників для сталого моніторингу систем управління якістю.
статья, добавлен 10.09.2020Визначення проблем та оцінка наслідків впровадження процесного підходу для суб'єктів господарювання. Аналіз основних етапів проведення реінжинірингу бізнес-процесів. Практичні приклади проведення реінжинірингу бізнес-процесів міжнародними компаніями.
курсовая работа, добавлен 04.12.2015