Технология продукции и организация общественного питания
Изучение складского хозяйства и производственных цехов предприятия. Организация работы заготовочных и доготовочных цехов. Характеристика требований к содержанию помещений. Проведение производственного контроля. Транспортировка, прием и хранение сырья.
Подобные документы
Технико-экономическое обоснование ремонта. Порядок составления графика ППР оборудования участка и определение численности рабочих. Выбор структуры и продолжительность ремонтного цикла. Годовой фонд работы и коэффициент класса точности оборудования.
практическая работа, добавлен 29.03.2014История и краткая характеристика предприятия ОАО "Мотовело". Технология производства велосипедов и мотоциклов. Состав и функции планово-экономического отдела. Организация складского хозяйства. Ассортимент и технические показатели выпускаемой продукции.
отчет по практике, добавлен 15.03.2014Рассмотрена организация работы кафе с самообслуживанием на 50 посадочных мест. Проанализировано: определение пропускной способности зала, количества блюд, покупных товаров, организация снабжения и работы холодного, горячего цехов, обслуживание гостей.
бизнес-план, добавлен 26.04.2014Складское хозяйство в производственном процессе. Организация складского хозяйства полиграфического предприятия ООО "Офсетрон+". Методика анализа технико-экономических показателей и состояния организации производства на полиграфическом предприятии.
курсовая работа, добавлен 14.06.2010Классификация складов в логистике. Контроль за поставками, разгрузка грузов. Внутрискладская транспортировка, складирование и хранение. Транспортировка и экспедиция заказов. Информационное обслуживание, принципы организации технологического процесса.
реферат, добавлен 19.05.2015Характеристика предприятия общественного питания. Определение количества потребителей за день и количества блюд, реализуемых в зале. Разработка производственной программы предприятия. Расчет площадей складских помещений и подбор складского оборудования.
курсовая работа, добавлен 18.01.2016Организация работы и эффективного взаимодействия всех структурных подразделений, цехов и производственных единиц мебельной фабрики. Осуществление общего руководства производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью предприятия.
отчет по практике, добавлен 14.12.2020Общая характеристика деятельности кафе "Дельфин". Схема движения сырья и готовой продукции. Оперативное планирование производства и организация работы складских помещений. Расчет капитальных затрат, амортизационных отчислений, фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 04.06.2013Характеристика принадлежности предприятия, видов выпускаемой продукции и производственных связей. Рассмотрение состава и структуры основных фондов предприятия. Изучение эффективности их использования. Методы расчета издержек и себестоимость продукции.
дипломная работа, добавлен 03.11.2013Задачи транспортного хозяйства предприятия: бесперебойная доставка грузов, обеспечение сохранности перемещаемых предметов, минимизация транспортных затрат. Организация контроля за расходованием материальных ценностей. Расчет полезной площади складов.
реферат, добавлен 15.06.2010Принципы организации предприятия общественного питания. Функции управления в ресторанном бизнесе. Характеристика имущественного и финансового положения хозяйствующего субъекта. Технология приготовления и подачи блюд. Организация обслуживания посетителей.
дипломная работа, добавлен 12.03.2016Характеристика производственной мощности цехов предприятия. Изучение финансово-экономических расходов по нормативам трудоемкости. Определение тарифной системы оплаты труда. Экономические показатели косвенных расходов цехов и общезаводских расходов.
контрольная работа, добавлен 14.11.2013Характеристика и классификация производственного процесса. Роль технического контроля в производстве. Организация транспортного хозяйства и бухгалтерского учета. Порядок создания нового предприятия. Группировка покупателей по различным признакам.
контрольная работа, добавлен 24.07.2010Характеристика исследуемого предприятия. Расчет производственной мощности цехов, численности работников и фонда заработной платы. Анализ расходов предприятия и калькуляция себестоимости продукции. Формирование внутренних цен и определение общей прибыли.
курсовая работа, добавлен 14.05.2012Финансово-хозяйственная деятельность и организация обслуживания посетителей на предприятии общественного питания. Оценка конкурентоспособности предприятия. Маркетинговая политика предприятия. Разработка рекомендаций по улучшению деятельности кафе.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Общая структура предприятия, основные факторы ее формирования, отраслевые особенности. Формы специализации производственных цехов. Сущность, принципы и организация оплаты труда. Функции заработной платы. Основные пути сокращения затрат на предприятии.
контрольная работа, добавлен 10.01.2012Организация машиностроительного предприятия (понятие, факторы, структура). Структура предприятия, соотношение его внутренних звеньев: цехов, отделов, лабораторий. Определение типа производства и выбор форм организации производственного процесса.
контрольная работа, добавлен 01.04.2022Конкуренция на рынке общественного питания в России. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Средний чек на одного посетителя. Материально-техническое обеспечение бара. Превышение выручки от реализации продукции заведения над затратами.
отчет по практике, добавлен 31.05.2016Разработка проектно-сметной документации, технологического проекта, проекта охраны окружающей среды и электрической части производственных цехов. Основные направления реализации организационного, финансового, производственного и маркетингового плана.
бизнес-план, добавлен 11.09.2016Выбор оптимального варианта размещения новых предприятий и производств в сфере общественного питания. Назначение и характеристика торговых помещений ресторана. Разработка производственной программы предприятия. Составление плана-меню ресторана.
курсовая работа, добавлен 04.02.2016Направления повышения уровня эффективности работы по управлению материальными ресурсами. Организация производства вспомогательных и перерабатывающих цехов. Анализ финансового состояния и экономическая эффективность хозяйственной деятельности предприятия.
отчет по практике, добавлен 12.01.2015Перечень цехов, отделений и участков предприятия, складов, бытовых помещений гипермаркета. Производственная программа по всем видам технического обслуживания и ремонта. Организация материально-технического снабжения, порядок поступления материалов.
отчет по практике, добавлен 05.10.2012Особенности складского хозяйства на предприятии, принципы его организации, анализ затрат на его содержание. Логистические процессы на складе, расчет товарооборота, анализ эффективности использования складских помещений и рекомендации по их переустройству.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014Особенности обязательных элементов трудовой деятельности - труда, средств и предметов труда. Специфика видов цехов производственной структуры. Анализ структуры предприятия и производственного процесса. Определение измерителей производственной программы.
реферат, добавлен 02.04.2016Исследование законодательства Республики Беларусь в области торговли и общественного питания. Особенности функционирования заготовочных, доготовочных и раздаточных предприятий. Количество договоров франчайзинга по областям РБ. Процедура их регистрации.
курсовая работа, добавлен 01.06.2016