Управлінські рішення в менеджменті підприємств ресторанного господарства
Сутність системи управління підприємством, основні концептуальні підходи до її формування у ресторанному господарстві. Показники та методи оцінювання результатів господарської діяльності підприємства, оцінка його внутрішнього та зовнішнього середовища.
Подобные документы
Дослідження заходів стратегічного аналізу внутрішнього та зовнішнього середовища підприємства. Розгляд провідних правил формування місії організації. Методи управління корпоративною, діловою, функціональною та операційною стратегіями підприємства.
учебное пособие, добавлен 17.05.2016Системи показників економічної ефективності корпоративного управління діяльністю підприємств. Показники, які представляють економічні чинники зовнішнього і внутрішнього середовища, що відображають інтереси зацікавлених сторін корпоративного управління.
статья, добавлен 16.11.2018Дослідження сучасних методів оцінки ефективності системи управління сервісною діяльністю підприємства ресторанного бізнесу. У XXI столітті спостерігаємо швидке зростання довіри до технологій в організаційному менеджменті більшості українських компаній.
статья, добавлен 27.03.2024Теоретичні принципи і методи формування стратегії функціонування підприємства в умовах активного впливу зовнішнього середовища. Сутність та аналіз методів оцінки зовнішнього середовища, а також його взаємодія з внутрішнім середовищем підприємства.
автореферат, добавлен 25.02.2014Суть та зміст внутрішнього та зовнішнього середовищ. Основні компоненти підприємства як внутрішньої системи, взаємозалежність кожного її елемента. Основні методи аналізу та моніторингу як внутрішніх складових підприємства, так і впливу зовнішніх факторів.
статья, добавлен 02.06.2018Адаптивне управління підприємством в частині пристосування до змінних і непередбачуваних умов зовнішнього середовища. Варіативність стратегічних планів, оцінка та вибір альтернатив розвитку підприємства. Формування портфельних стратегій підприємства.
статья, добавлен 28.02.2016Суть і місце операційного менеджменту в системі управління підприємством. Загальна характеристика досліджуваного підприємства, аналіз ефективності системи операційного менеджменту та макросередовища. Оцінка результатів господарської діяльності фірми.
курсовая работа, добавлен 20.05.2022Аналіз елементів системи управління підприємства. Основні і допоміжні види діяльності, вплив та взаємодія факторів зовнішнього та внутрішнього середовища. Особливості функцій планування і контролю, а також визначення стилю керівництва та типу керівника.
контрольная работа, добавлен 24.02.2014Огляд діяльності підприємства, основних видів продукції. Організаційна структура та управління підприємством. Функціонування економічних служб, техніко-економічні показники діяльності підприємства. Оцінка платоспроможності і можливого банкрутства.
отчет по практике, добавлен 02.05.2024Дослідження основних технологій управління з огляду на тенденції зрушень бізнес-середовища та формування методу оцінювання доцільності використання технології для ресторанного бізнесу. Фактори, які визначають привабливість бізнесу для підприємців.
статья, добавлен 18.01.2024Формування інформаційної бази даних управління конкурентоспроможністю будівельного підприємства. Визначення показників господарської діяльності. Аналіз факторів, що обгрунтовують управлінські рішення з підвищення конкурентоспроможності компанії на ринку.
статья, добавлен 01.12.2017Аналіз формування лояльності споживачів до бренду ресторанної мережі. Ефективний бренд-менеджмент у діяльності вітчизняних підприємств ресторанного господарства. Складові лояльності клієнтів як чинника формування конкурентних переваг ресторанного закладу.
статья, добавлен 14.07.2017Формування механізму управління підприємствами ресторанного господарства під впливом загальних особливостей і закономірностей розвитку ринкової економіки. Принципи створення організаційної структури управління. Особливості управління мережею підприємств.
статья, добавлен 04.12.2016Аналіз та оцінка конкурентоспроможності вітчизняних підприємств. Формування системи заходів щодо обмеження негативного впливу чинників зовнішнього середовища. Розробка механізму стратегічної адаптації підприємств та забезпечення ключових факторів успіху.
статья, добавлен 01.02.2020Переваги та недоліки методів оцінювання конкурентоспроможності підприємств. Критерії оцінювання конкурентоспроможності підприємств в умовах нестабільного зовнішнього середовища. Причини низького рівня конкурентоспроможності вітчизняних підприємств.
статья, добавлен 02.03.2018Обґрунтування вибору методу оцінювання ефективності управління діяльністю підприємства. Визначення категорій ефективності залежно від форми подання результатів і витрат. Кількісні та якісні показники оцінки ефективності управління підприємством.
статья, добавлен 30.12.2018Законодавчі засади діяльності підприємств, їх види та категорії в Україні. Господарська та економічна діяльність підприємства. Сутність управління і його першочергові завдання. Управління ризиком як необхідна складова в системі управління підприємством.
реферат, добавлен 27.05.2009Продукція ресторанного господарства як продукти праці фахівців ресторанного господарства, що мають споживчу вартість у вигляді готової повноцінної їжі, вимоги до неї, порядок визначення обсягу. Логістичний сервіс у виробництві, його принципи та значення.
контрольная работа, добавлен 24.10.2012Визначення особливого характеру конкуренції у ресторанному бізнесі. Ознайомлення з основними чинникамии, які слід використовувати для оцінки конкурентоспроможності закладу ресторанного господарства: продукцією, послугами, персоналом, іміджем та ціною.
статья, добавлен 30.08.2017Головні підходи до розуміння середовища організації: стратегічний аналіз, ієрархічна та неієрархічна моделі. Аналіз зовнішнього та внутрішнього середовища організації. Конкурентоспроможність підприємства і прогнозування в системі стратегічного управління.
курсовая работа, добавлен 17.05.2010Аналіз організаційної структури банківської установи, особливості діяльності комерційного підприємства та його послуги. Характеристика стратегічного управління мережею відділень, методи посилення корпоративного бізнесу та збільшення власного капіталу.
контрольная работа, добавлен 14.12.2014Обґрунтування способу кількісної оцінки зовнішньої ефективності управління на основі визначення збалансованості інтересів підприємства та суб’єктів зовнішнього середовища. Загальний склад чинників, що впливають на ефективність управління підприємством.
автореферат, добавлен 30.08.2013Система економічної безпеки підприємства як комплекс спрямованих на досягнення та підтримку належного рівня фінансово-економічної безпеки підприємства, що формується під впливом факторів внутрішнього та зовнішнього середовища; принципи побудови системи.
статья, добавлен 21.10.2021Місце стратегії в управлінні персоналом підприємств. Критерії, показники та рівні оцінювання стратегії управління персоналом. Оцінка стратегії управління персоналом на зовнішньому і внутрішньому рівнях. Вимоги стратегічного управління персоналом.
статья, добавлен 05.10.2018Техніко-економічна характеристика ресторану "Корона". Оцінка підходів до надання послуг різним категоріям клієнтів, функцій та методів управління підприємством. Аналіз виконання виробничої програми та прогнозування обсягу пропозиції послуг підприємства.
отчет по практике, добавлен 27.11.2012