Організація виробництва в заготівельних цехах ресторану
Вимоги до організації роботи ресторанів. Структура діяльності ресторану "Супутник". Проектування організації виробництва в заготівельних цехах закладу харчування. Пропозиції щодо вдосконалення форм і методів обслуговування і впровадження інновацій.
Подобные документы
Організація роботи гарячого, холодного, овочевого і м'ясо-рибного цехів у ресторані готелю. Характеристика кондитерського цеху закладу. Особливості реалізації і транспортування готової до споживання продукції. Методи і форми обслуговування гостей.
отчет по практике, добавлен 18.09.2018Вивчення системи основних показників діяльності підприємства та методів їх аналізу і планування. Аналіз і планування товарообігу підприємств громадського харчування. Характеристика організаційної структури підприємства і організація управлінської роботи.
отчет по практике, добавлен 28.03.2016Роль, функції та якості керівника в організації та його управлінській діяльності. Зміст його роботи в управлінні організацією. Стилі керівництва, сутність та характеристика. Проблема вибору стилю управління керівником. Шляхи підвищення ефективності праці.
реферат, добавлен 20.04.2023Історія розвитку теорії та практики організації виробництва. Внесок Х. Емерсона у теорію управління виробництвом. Розробка виробничої стратегії на майбутній рік, побудова дерева рішень. Розрахунок апостеріорних ймовірностей за допомогою теореми Байеса.
контрольная работа, добавлен 01.06.2014Соціально-економічне значення ресторанного господарства. Сучасні тенденції в організації торговельно-виробничої діяльності данного виду господарювання. Маркетингові дослідження і їх роль у вдосконаленні діяльності закладів харчування та обслуговування.
дипломная работа, добавлен 10.03.2010Організація комплексного використання засобів виробництва, трудового колективу і нормування праці, фінансового господарства. Організація виробництва, переробки і зберігання продукції. Організаційна структура управління підприємства, їх паспортизація.
отчет по практике, добавлен 02.12.2014Уточнення змісту та завдання організації праці на підприємстві. Визначення основного змісту елементів організації праці та напрями її удосконалення. Створення нових соціально-економічних відносин, ефективної системи управління та організації виробництва.
статья, добавлен 02.07.2018Розкриття основних питань впровадження нових технологій управління на основі ощадного виробництва. Розкриття його специфіки та шляхів реалізації на прикладі міжнародної компанії. Аналіз позитивних та проблемних аспектів організації ощадних систем.
статья, добавлен 18.03.2018Якість розроблюваних планів і організація їх виконання. Оцінка рівня організації праці на підприємстві. Забезпечення систематичного вдосконалення організації праці. Визначення технологічної трудомісткості. Шляхи покращення ефективності організації праці.
реферат, добавлен 15.05.2009Сутність організації, планування та оснащення робочих місць. Організація робочого місця слюсаря-складальника. Обґрунтування кількості робочих місць на потоковій лінії збиральної ділянки механоскладального цеху. Заходи щодо удосконалення робочих місць.
курсовая работа, добавлен 11.09.2015Поняття комерційної роботи. Методи та види роздрібної торгівлі. Характеристика процесу організації закупівлі і продажу товарів в універсамі. Документальне оформлення оптових закупівель, шляхи покращення планування та організації закупівельної роботи.
курсовая работа, добавлен 18.03.2017Виявлення особливостей диверсифікації як способу розвитку малих підприємств. Аналіз її співвідношення із спеціалізацією. Переваги та загрози даної форми організації виробництва. Розробка підходів щодо планування диверсифікації господарської діяльності.
статья, добавлен 20.10.2018Виділення специфічних методів здійснення інноваційної діяльності на рівні вищого керівництва організації. Аналіз специфіки управлінської діяльності менеджерів-інноваторів та їх рольових функціональних обов’язків. Впровадження інновацій в організаціях.
статья, добавлен 27.05.2020Ознакомление с типами плавильных печей, которые применяют в цехах литья цветных металлов. Анализ причин травматизма и профессиональных заболеваний в условиях работы в литейном цехе. Расчет показателей теплового состояния человека в горячих цехах.
курсовая работа, добавлен 21.01.2015Формування функцій менеджменту на підприємстві, їх значення та характеристика. Розроблення механізмів прийняття управлінських рішень в організації, проектування комунікацій. Використання методів менеджменту, пропозиції щодо удосконалення керівництва.
курсовая работа, добавлен 11.11.2014Формування функцій та використання методів менеджменту на підприємстві ПП "Фармакс", організація праці менеджерів. Розробка механізмів прийняття управлінських рішень та управління групами працівників. Пропозиції з організації та вдосконалення керівництва.
курсовая работа, добавлен 22.07.2014Характеристика холодного цеху в ресторані при бізнес-готелі. Визначення кількості страв і напоїв, які реалізуються в залі. Розрахунок та аналіз холодильного обладнання. Визначення необхідної кількості сировини для виконання виробничої програми ресторану.
курсовая работа, добавлен 08.02.2018Теоретичні засади управління організацією в період впровадження інновацій. Сутність та функції інноваційного менеджменту. Управління процесом впровадження інновацій в організації. Опір інноваційним нововведенням на підприємстві та методи його подолання.
курсовая работа, добавлен 15.08.2015Поняття операційного менеджменту. Ефективність та раціональність в операційному менеджменті. Операційна функція в організації. Операції як види діяльності. Матеріальні потоки та організація праці. Організація серійного, потокового та масового виробництва.
реферат, добавлен 25.11.2013Стилі керівництва як форма управління підприємством в ринкових умовах. Аналіз впливу стилю управління керівника ресторану "Харків" на ефективність роботи персоналу. Пропозиції по удосконаленню стилів керівництва на підприємствах ресторанного бізнесу.
курсовая работа, добавлен 30.09.2014Аналіз фінансово-господарської діяльності хлібозаводу, його організаційно-правової стркутури, виробничих потужностей. Форма організації виробництва, переваги предметної форми на підприємствах даного типу. Технологічні нормативів виробництва продукції.
курсовая работа, добавлен 29.10.2014Сутність зовнішньоекономічної діяльності підприємства, організація та правове регулювання. Аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства та стратегічного менеджменту. Специфіка інвестиційного проекту впровадження виробництва тортів на експорт.
курсовая работа, добавлен 30.07.2014Розгляд проблеми організації роботи сучасного менеджера в умовах українських реалій. Рекомендації для самовдосконалення та вдосконалення роботи своєї організації, покращення ефективності роботи та забезпечення стабільно зростаючого доходу організації.
статья, добавлен 01.06.2017Принципи обслуговування та проведення ділових, культурних, громадських заходів. Організація харчування на виставках та ярмарках. Тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні, методика стимулювання персоналу, структура управлінського процесу.
курсовая работа, добавлен 04.12.2015Значення організації праці на робочому місці. Атестація робочого місця бармена. Удосконалення психофізіологічних та санітарно-гігієнічних умов праці. Кошторис витрат, пов’язаних з удосконаленням робочого місця. Розрахунок терміну окупності витрат.
курсовая работа, добавлен 04.11.2015