Організація виробництва в заготівельних цехах ресторану
Вимоги до організації роботи ресторанів. Структура діяльності ресторану "Супутник". Проектування організації виробництва в заготівельних цехах закладу харчування. Пропозиції щодо вдосконалення форм і методів обслуговування і впровадження інновацій.
Подобные документы
Нормування затрат праці в ресторанному господарстві. Методи нормування праці: дослідно-статистичний, аналітичний. Характеристика м’ясо-рибного цеху, виробниче обладнання. Фонд робочого часу. Особливості роботи м’ясо-рибного цеху в ресторані при готелі.
презентация, добавлен 03.04.2020Визначення характеристик формальних і неформальних організацій. Ключові характерні риси сучасної організації. Дослідження організацій, що функціонують у сфері суспільного виробництва. Роль виробничо-господарських організацій у сучасному суспільстві.
реферат, добавлен 21.01.2018Теоретичні положення та методичні рекомендації щодо вдосконалення організації процесу управління інноваціями на підприємстві в умовах трансформаційної економіки. Аналіз попиту на інноваційну продукцію та його залежності від технічного рівня інновацій.
автореферат, добавлен 22.04.2014Харчова цінність, споживчі властивості, асортимент морозива. Характеристика видів продукту. Транспортування, зберігання, терміни придатності. Аналіз організаційних типів виробництва. Принципи організації операційної системи, її підсистем і вимоги до них.
курсовая работа, добавлен 02.04.2018Підвищення ефективності управління МП організації виробництва і збуту продукції на основі системного підходу. Розробка моделей в рамках єдиної стратегії ПЗС, що враховують імовірність і нестаціонарність попиту, стохастичність часу, вичерпність контролю.
диссертация, добавлен 13.07.2014Вимоги Міжнародної морської організації до лідерства, керівництва (менеджменту) в морських екіпажах, які мають свої особливості й відрізняються від менеджменту берегових організацій. Вимоги до професійних знань та практичних навичок суднових спеціалістів.
статья, добавлен 30.05.2022Організаційні структури та їх визначення. Класична концепція організації повноважень. Менеджмент основних виробничих повноважень, структура управління та організаційна структура СВК "Хильківський". Вимоги до прогресивних організаційних структур.
дипломная работа, добавлен 08.11.2015Формування функцій менеджменту на виробничому підприємстві: планування, організування, мотивування, контролювання, регулювання. Розроблення механізмів прийняття управлінських рішень. Проектування комунікацій, механізми управління групами працівників.
курсовая работа, добавлен 03.05.2016Питання організації і планування інноваційної діяльності ДП "Завод ім. Малишева", цілі і задачі інновацій. Аналіз існуючої системи планування на підприємствї, виявлення наявних недоліків в цій області. Ефективність запропонованих заходів щодо їх усунення.
дипломная работа, добавлен 23.06.2009Організаційні основи виробництва. Виробничі системи та процеси. Організація робочих місць та нормування праці: аналіз трудових процесів і затрат робочого часу. Процес виробництва в просторі та часі: виробничий цикл та розрахунок його тривалості.
учебное пособие, добавлен 23.11.2010Управління витратами на робочу силу як складова в управлінському процесі організації. Організація обліку витрат на оплату праці. Основні підходи до оцінки ефективності управління робочої сили. Пропозиції щодо покращення системи управління персоналом.
курсовая работа, добавлен 16.03.2013Принципи та вимоги до організації праці на підприємстві. Основні елементи трудового процесу. Вдосконалення роботи управлінського персоналу та підвищення ефективності управління виробництвом. Механізм формування та постійного додержання дисципліни праці.
контрольная работа, добавлен 05.09.2013Фактори розмiщення аптечного закладу, засновчі документи, контингент відвідувачів. Вимоги до вивіски закладу та інформації про суб’єкта господарювання. Класифікація аптек за формою власності, організація роботи відділу готових лікарських засобів.
отчет по практике, добавлен 18.09.2014Сутність та значення ощадливого виробництва, аналіз концепції Agile-менеджменту необхідного для його впровадження. Характеристика креативно-інноваційного потенціалу розвитку лін-виробництва як чинника переходу від масового до ощадливого виробництва.
статья, добавлен 06.06.2022Аналіз ресторану. Управління організаційною підсистемою. Інформаційна система, що використовується в організації. Управління матеріально-технічною та виробничо-технологічною сферами. Ефективність збутової політики підприємства та шляхи її підвищення.
отчет по практике, добавлен 18.02.2016Дослідження теоретичних основ впровадження сучасних технологій управлінської праці менеджерів на підприємствах України. Функції процесу управління персоналом. Інноваційна стратегія управління персоналом. Впровадження кадрових інновацій в організації.
статья, добавлен 24.06.2017Теоретичні аспекти стилів керівництва та організації праці керівництва. Сутність стилів керівництва. Організація праці керівників підприємства. Дослідження та аналіз стилів управління і організація праці керівника готельно-ресторанного комплексу.
курсовая работа, добавлен 27.01.2018- 93. Системна трансформація організації, як центральний чинник її результативної та ефективної діяльності
Неспроможність традиційного підходу до структурування внутрішньої будови організації відобразити "соціальну архітектуру" організації, що заважає менеджменту впливати на організаційні зміни. Процеси, які мають вплив на системну трансформацію організації.
статья, добавлен 24.09.2017 Обґрунтування ефективних методів управління підприємством. Аналіз причин виникнення кризових ситуацій, запобігання банкрутству. Контролінг як фактор забезпечення конкурентоспроможності. Оптимізація організації виробництва в нестабільних ринкових умовах.
статья, добавлен 30.12.2018Поняття організації в широкому та вузькому сенсі, її структура та обов'язкові компоненти, місце та значення в сучасній економіці. Суть теорії організації, її основні риси та властивості, визначення та роль місії. Аналіз внутрішньої будови організації.
контрольная работа, добавлен 23.06.2009Характеристика організаційної та господарської діяльності підприємства. Аналіз роботи виробничих доготівельних цехів у закладі ресторанного господарства. Вивчення роботи структурних підрозділів основного виробництва на підприємстві ресторанного бізнесу.
курсовая работа, добавлен 26.10.2010Розвиток та організація сервісної діяльності. Реалізація програм обслуговування для задоволення потреб відпочиваючих. Використання методів стратегічного портфельного аналізу галузі (матриця ADL/LC) для підвищення якості сервісу в рекреаційній діяльності.
статья, добавлен 18.12.2022Суть значення та психологічні наслідки організаційних змін у діяльності підприємства. Загальний соціально-психологічний характер колективу в організації. Оцінка діяльності системи менеджменту. Покращення роботи лідера для ефективного впровадження змін.
курсовая работа, добавлен 31.12.2020Планування, організація взаємодії та реалізація функцій менеджменту. Проектування комунікацій на підприємстві. Розробка механізмів прийняття управлінських рішень. Розробка пропозицій та вдосконалення керівництва в організації, управління конфліктами.
курсовая работа, добавлен 06.11.2012Фактичний стан виробництва і економічної ефективності виробництва жита за останні 3 роки. Планування матеріальних та грошових витрат на виробництво продукції. Визначення планової собівартості одиниці продукції. Організація збуту та фінансові результати.
курсовая работа, добавлен 27.11.2013