Новые виды колбасных оболочек
Упаковочные материалы в колбасном производстве. Изучение видов оболочек колбас. Обработка и способы консервирования кишечного сырья. Хранение и подготовка к применению современных искусственных оболочек. Контроль и сертификаты упаковочных материалов.
Подобные документы
Анализ системы из двух замкнутых цилиндрических оболочек, имеющих по краям шарнирные закрепления. Расчет пространственной системы с помощью метода сил. Оценка реактивного давления, радиальных перемещений в оболочках в связи с приложением внешней нагрузки.
статья, добавлен 02.03.2019Роль качественного сырья в производстве колбасных изделий. Технология изготовления полукопченых, варено-копченых, сырокопченых колбас. Способы обработки мяса птицы (тепловая, заморозка). Классификация оборудования для аппаратов пищевых производств.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014Виды многослойной металлизированной упаковки и её применение. Свойства металлизированных упаковок, методы производства металлизированных упаковочных материалов и их ламинирование. Сложности при вакуумировании, дуплексной и триплексной ламинации.
контрольная работа, добавлен 10.01.2012Разработка технологии сварки тонкостенных металлических оболочек с помощью высокочастотных сварочных станов. Оценка общего характера ведения процесса сварки. Структурная схема реализации косвенного алгоритма стабилизации температуры зоны сварки.
статья, добавлен 28.01.2020Принципы консервирования продуктов растительного и животного происхождения. Общая характеристика колбасных изделий из мяса. Студни, зельцы и паштеты. Рецептуры копченых рыбных колбас. Охлаждение сырья, продуктов животного и растительного происхождения.
шпаргалка, добавлен 07.05.2020Изучение морфологического и анатомического строения и химического состава стеблей и оболочек зерновых культур для обоснования их использования. Оценка кинетики процесса органосольвентной делигнификации. Анализ свойств целлюлозосодержащих материалов.
автореферат, добавлен 18.07.2018Использование охлажденной и замороженной говядины, свинины и баранины для изготовления варено-копченых колбас. Осуществление контроля поступающего мяса. Исследование комплекта говяжьих кишок. Возникновение основных видов порчи при хранении продукта.
реферат, добавлен 27.11.2016Выбор припоя как одно из основных условий получения качественного соединения. Знакомство с примерами применения адгезива в трехслойной конструкции. Общая характеристика основных особенностей и способов изготовления трехслойных оболочек в авиастроении.
статья, добавлен 19.12.2019Технология производства ливерных и кровяных колбас. Общая характеристика изделия, выбор сырья. Обвалка, жиловка, бланширование, варка мяса и субпродуктов. Контроль качества готовой продукции. Упаковка и маркировка колбас, их хранение и транспортировка.
курсовая работа, добавлен 17.05.2017Предложение метода изучения спектра собственных частот и форм колебаний пологих оболочек неканонических форм в плане, изготовленных из функционально-градиентных материалов. Рассмотрение вариационного метода Ритца, теории R-функций и сплайн-аппроксимации.
статья, добавлен 22.03.2016Исследование неклассической математической модели термоупругого деформирования слоистых композитных оболочек и пластин, позволяющей учесть поперечные сдвиговые деформации. Условия идеального теплового, кинематического и силового сопряжения слоев.
статья, добавлен 29.10.2018Вопрос повышения точностной надежности изготовления осесимметричных корпусов. Анализ технологии изготовления осесимметричных оболочек. Статистический и регрессионный расчет расчет влияния твердости заготовки на точность диаметра базового отверстия.
статья, добавлен 02.11.2018Оценка стойкости изоляционных материалов, применяемых при производстве гибких кабелей к действию факторов, характерных для режимов эксплуатации транспортного и горного электрооборудования. Расширение соответствующей номенклатуры кабельных изделий.
статья, добавлен 24.05.2018Описание технологии получения растительных масел, маргарина. Особенности хранение семян. Отделение оболочек от ядра (обрушивание). Водно-тепловая обработка мятки. Извлечение масла методами прессования и экстракции. Рафинация и переэтерификация жиров.
реферат, добавлен 16.03.2014Химический состав и пищевая ценность колбасных изделий. Ассортимент сырокопченых и варено-копченых колбас. Рассмотрение характеристики сырья и процессов производства изделий из фарша и крупнокусковых продуктов мяса. Показатели качества колбас в России.
лекция, добавлен 12.04.2014Разработка альтернативных инновационных материалов для железнодорожного транспорта. Использование композиционных материалов с высоким отношением прочности к плотности. Способы повышения эффективности работоспособности и срока службы грузовых вагонов.
статья, добавлен 14.08.2022Характеристика современного состояния мясоперерабатывающей промышленности России. Особенности технологического процесса производства сырокопченых колбас, этапы: подготовка сырья, нарезание мяса, посол. Анализ технологической схемы производства колбас.
курсовая работа, добавлен 23.05.2012Классификация и ассортимент вареных колбас. Изучение сырья, используемого для их производства. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение вареных колбас. Аналитический обзор и описание конструкций агрегатов для дообвалки мяса на предприятии.
курсовая работа, добавлен 07.04.2015Повышение качества железнодорожных вагонов, способы повышения их надежности. Преимущества применения алюминиевых сплавов на транспортных средствах. Перспективы использования композитных материалов в вагоностроении. Внедрение инновационных технологий.
статья, добавлен 15.10.2024Технологии и свойства биодиградируемых упаковочных материалов. Получение биоразлагаемых материалов для производства упаковки и их разновидности. Стандартизация упаковки в международных масштабах. Использование пластмассы при производстве бытовых приборов.
статья, добавлен 25.03.2019История изготовления колбасных изделий. Классификация и виды колбас. Технология изготовления вареных колбас. Спецификация технологической схемы производства вареных колбас. Оборудование для измельчения, посола и изготовления фарша, формирование батонов.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016Характеристика и классификация мороженого. Характеристика сырья, используемого при производстве смесей. Подготовка сырья и составление смеси при производстве мороженого "Пломбир". Требования к качеству мороженого, его транспортирование и хранение.
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Рассмотрена математическая модель трубы, состоящая из трех соосных упругих цилиндрических оболочек, свободно опертых на концах, взаимодействующих с вязкими несжимаемыми жидкостями между ними при наличии источника вибрации. Анализ тонкостенных конструкций.
дипломная работа, добавлен 01.03.2019Технология производства колбасных изделий: выбор сырья (мясо, субпродукты, кровь, молочные продукты, яйца, пряности), его подготовка (измельчение фарша, шприцевание, осадка батонов), тепловая обработка, организация производственно-ветеринарного контроля.
курсовая работа, добавлен 22.11.2009Свойства и стабилизаторы поливинилхлорида. Совместимость пластификаторов с поливинилхлоридом, модифицирующие добавки и материалы на основе поливинилхлорида. Методы испытания ПВХ- композиций, содержащих нетоксичный кальций- цинковый стабилизатор.
курсовая работа, добавлен 14.02.2016