Новые виды колбасных оболочек
Упаковочные материалы в колбасном производстве. Изучение видов оболочек колбас. Обработка и способы консервирования кишечного сырья. Хранение и подготовка к применению современных искусственных оболочек. Контроль и сертификаты упаковочных материалов.
Подобные документы
Технологический процесс производства колбас. Изучение особенностей жиловки и сортировки. Влияние тонкого измельчения мяса на качество колбасных изделий. Аспекты влагопоглощаемости сырого фарша. Основы введения жировых эмульсий при изготовлении колбас.
реферат, добавлен 03.02.2014Оценка опасности коррозионного растрескивания оболочек твэлов при наличии механической нагрузки. Технология испытания образцов на растяжение и ползучесть. Виды и характеристики современных разрывных машин. Определение предела текучести и прочности сталей.
дипломная работа, добавлен 04.07.2018Современное состояние мясного рынка в нашей стране. Сырье и материалы, применяемые при производстве варено-копченых колбас. Определение экономической эффективности производства сервелата. Основы технохимического контроля производства колбасных изделий.
дипломная работа, добавлен 11.05.2014Ассортимент вареных колбасных изделий по ГОСТу. Технологическая схема производства вареных колбас и характеристика используемого сырья. Технологическая схема подготовки колбас к реализации. Характеристика готовой продукции на примере колбасы "Докторская".
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Характеристика основных закономерностей формирования прочных структур грубодисперсной керамики из непластичных силикатных пород и оболочек из глинистых агрегатов. Методика определения константы скорости полиморфного превращения кварца при нагревании.
автореферат, добавлен 22.05.2018Особенности выбора конструкционных материалов, расчётной температуры и допускаемых напряжений. Выбор комплектующих элементов и эскиз компоновки. Определение коэффициентов прочности сварных швов. Расчетная толщина стенок оболочек из условия устойчивости.
курсовая работа, добавлен 29.10.2014Определение композиционных материалов как искусственных материалов, получаемых сочетанием компонентов с разными свойствами. Композиционные материалы с металлической и неметаллической матрицей. Волокнистые и дисперсно-упрочненные композиционные материалы.
курсовая работа, добавлен 07.12.2011Классификация кожевенного сырья. Способы консервирования шкур животных для хранения и транспортировки. Подготовительные этапы и технологические операции при производстве натуральных кож. Классификация сырья для изготовления верха, низа обуви и подкладки.
реферат, добавлен 23.06.2015Ознакомление с характеристикой основных и дополнительных видов сырья при производстве филе из трески. Изучение особенностей консервирования методом замораживания. Описание специального технологического процесса. Аналих схемы контроля производства.
дипломная работа, добавлен 19.11.2014Методы повышения эрозионной стойкости литейных форм из песчано-жидкостекольной смеси. Оптимальный состав смеси для применения в литейном производстве. Изготовление теплоизоляционных оболочек прибылей отливок. Песчаные смеси на основе жидкого стекла.
статья, добавлен 25.12.2016Классификация и виды материалов, особенности их использования в современном производстве: металлы, керамика, композит. Прогрессивные материалы, оценка их главных преимуществ и недостатков: полупроводники, биополимеры и материалы будущего, нанотехнологии.
контрольная работа, добавлен 19.01.2013Технология применения дикорастущего сырья Сибирского региона в производстве молочных и молокосодержащих продуктов. Способы подготовки и переработки сырья. Пищевая ценность новых видов молочных продуктов. Изменение свойств молочных продуктов при хранении.
автореферат, добавлен 30.01.2018Изучение инновационных материалов, способов их массового производства. Основной способ получения графена в условиях научных лабораторий. Лидер производства строительных, отделочных и упаковочных материалов из грибов. Опытный образец плаща-невидимки.
реферат, добавлен 20.01.2014Определение текстильных материалов, их производства, видов сырья и технологических процессов. Изучение особенностей механического, клеевого и комбинированного способов производства. Разновидности и свойства утепляющих, прокладочных, отделочных материалов.
презентация, добавлен 10.01.2014Современные методы обогащения минерального сырья. Обработка проб и подготовка их к лабораторным исследованиям. Механическое и ручное перемешивание. Применение на производстве опробовательской обогатительной установки для геологоразведочной партии.
презентация, добавлен 13.08.2015Технология производства копченых мясных продуктов в АО "Красный Ключ". Подготовка мясного сырья. Термическая обработка, процесс копчения; эксплуатация оборудования. Организация производственного контроля в цехе. Определение и устранение причин брака.
отчет по практике, добавлен 23.04.2017Поднимается проблема разработки новых материалов. Рассматривается химия полимеров. Описываются новые материалы, обладающие биологической активностью, которые способны сращиваться с живой тканью. Изучается новейшее поколение искусственных волокон.
статья, добавлен 11.03.2019Выбор и обоснование базовых технологических схем производства. Расчёт основного сырья, готовой продукции, вспомогательных материалов, тары и упаковки. Площадь камер охлаждения и хранения варёных колбасных изделий. Безопасность, экологичность производства.
дипломная работа, добавлен 24.12.2016Виды искусственных многокомпонентных материалов, предназначенных для защиты арматуры от различных повреждений. Пористые и конструкционные свойства металлургического сырья. Типология спеченных цветных металлов. Электротехнические и магнитные порошки.
презентация, добавлен 18.12.2014Разработка методов оценки запаса несущей способности полимерных композитных конструкций корпусов летательных аппаратов при комплексном комбинированном воздействии термосиловых нагрузок. Анализ напряженно-деформированного состояния многослойных оболочек.
автореферат, добавлен 30.01.2018Рассматриваются актуальность использования древесных отходов при производстве строительных материалов. Особый акцент уделяется рассмотрению применения сырья лиственных пород. Эффективность применения древесной щепы при производстве цементного арболита.
статья, добавлен 01.03.2019Материалы и способы получения заготовок для ступенчатых валов. Нарезание наружной резьбы на валах. Обработка валов на токарных станках. Круглое шлифование с продольной подачей. Контроль, чистовая и финишная обработка валов. Холодное накатывание щлицев.
шпаргалка, добавлен 22.02.2012Требования к сырью и вспомогательным материалам при выпуске соленокопченых изделий. Технологическая схема производства вареных колбас. Характеристика комплексов оборудования. Основные кинетические закономерности и расчет параметров протекания процесса.
курсовая работа, добавлен 30.03.2013Особенности технологического процесса подготовки сырья к производству мясопродуктов. Жилованная говядина как основа фарша большей части колбасных изделий. Анализ состава и структуры ассортимента варено-копченых колбас ОАО "Слободской мясокомбинат".
курсовая работа, добавлен 17.05.2015Срок службы трубопроводов, виды повреждения. Бестраншейные методы восстановления трубопроводов водопроводных и водоотводящих сетей путем нанесения внутренних оболочек. Технологические операции, предшествующие и завершающие восстановление трубопроводов.
реферат, добавлен 30.03.2016