Анализ обеспечения качества продукции и услуг ресторана
Основные цели, задачи и виды деятельности ресторана. Анализ издержек производства и обращения за отчетный период. Сущность товарооборота и ценовой политики. Изучение прибыли и рентабельности организации. Особенность использования материальных ресурсов.
Подобные документы
Понятие материальных ресурсов, их место в системе предприятия. Анализ основных экономических показателей предприятия. Анализ стратегических возможностей предприятия. Рекомендации для совершенствования использования материальных ресурсов предприятия.
курсовая работа, добавлен 13.10.2017Этапы формирования и виды затрат на принадлежность продукции. Анализ классификации издержек. Характеристика внешних и внутренних расходов на дефект. Особенность трат на проведение предупредительных мероприятий. Сущность оценки качества сливочного масла.
контрольная работа, добавлен 09.01.2015Сущностные характеристики инновации в системе управления персоналом. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана "Максимилианс". Документация кадровой службы, подбор персонала в штат. Схема формирования позиции конкурентного успеха фирмы.
курсовая работа, добавлен 13.05.2016Общая характеристика проектируемого предприятия, его структура и место на рынке. Планирование производства продукции, материальных ресурсов, средств на оплату труда, амортизационных отчислений и прочих затрат. Расчет прибыли, рентабельности производства.
бизнес-план, добавлен 30.05.2018Особенности предоставляемого сервиса в предприятиях общественного питания. Методы и формы обслуживания в ресторанах, кафе, закусочных, барах. Пути повышения качества услуг при реализации продукции и организации досуга посетителей в пельменной "Дюжина".
статья, добавлен 22.02.2019Определение типов ориентации организации на прибыль. Формулирование и сообщение целей организации. Построение управленческой структуры организации. Анализ использования трудовых ресурсов, производства, реализации продукции и финансовых результатов.
курсовая работа, добавлен 10.04.2018Рассмотрение ключевых элементов и инструментов QFD. Методы разрушающего контроля качества продукции. Алгоритм внедрения методологии QFD. Сущность, цели, задачи и проблематика комплексного исследования зарубежного рынка. Основы неразрушающего контроля.
контрольная работа, добавлен 26.01.2014Понятие, сущность услуг и их основные характеристики. Осуществление интеграции операционной и маркетинговой стратегии. Анализ классификации услуг Ф. Ловелока. Приемы контроля и оценки качества товара. Специфика организации производства и технологии услуг.
реферат, добавлен 08.12.2015Особенности, формы и методы обслуживания на предприятии общественного питания. Организация труда работников ресторана, основные требования и обязанности обслуживающего персонала. Способы стимулирования и мотивации труда и задачи управления заведением.
курсовая работа, добавлен 29.03.2015Сущность, задачи и методы закупочной логистики. Оприходование материальных ресурсов и готовой продукции. Основной документ, регулирующий взаимоотношения по закупкам и поставкам материальных ресурсов. Методы оценки и основные критерии выбора поставщика.
реферат, добавлен 24.10.2013Сущность кадровой политики. Подбор и расстановка персонала. Анализ технико-экономических показателей ЗАО "Барнаул Строй Комплект". Анализ себестоимости продукции и использования трудовых ресурсов. Рекомендации по совершенствованию расстановки кадров.
курсовая работа, добавлен 20.10.2013Факторы, влияющие на успешную деятельность ресторана. Снабжение предприятия общественного питания (виды, требования). Услуги посредников (оптовых баз), их основные функции. Характеристика договора поставки товаров. Этапы приема товаров на предприятии.
реферат, добавлен 05.06.2014Цели Международной неправительственной организации ИСО. "Петля качества" - основа обеспечения хороших услуг, типичные этапы жизненного цикла продукции. Направления государственной деятельности в сфере услуг: стандартизация, сертификация, лицензирование.
контрольная работа, добавлен 15.06.2010Основные цели и принципы управления качеством. Задачи и функции службы технического контроля качества продукции на предприятии. Организация системы контроля качества на предприятии. Методы контроля качества, анализ дефектов и определение их причин.
курсовая работа, добавлен 04.12.2014Анализ сферы деятельности ИЧП "Лимончелло-Рест". Основные показатели хозяйственной деятельности заведения. Критерии выбора поставщиков и порядок переговоров с ними. Динамика товарооборота, товарных запасов и расчет товарооборачиваемости ресторана.
реферат, добавлен 14.03.2014Характеристика особенностей траттории - типа ресторана в итальянском стиле и с соответствующей кухней. Ознакомление с процессом организации труда обслуживающего персонала. Исследование основных принципов рекламно-маркетинговой стратегии предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Сущность и функции управленческой деятельности. Анализ структуры управления, конкурентоспособности услуг, использования основных фондов, затрат, прибыли и рентабельности салона красоты. Совершенствование управления социальной корпоративной деятельностью.
дипломная работа, добавлен 17.02.2014Определение целей предприятия, подбор и расстановка кадров, координация работы звеньев управления и производства, обеспечение слаженной и эффективной работы коллектива. Принятие решений и обеспечение их выполнения. Эффективность деятельности ресторана.
отчет по практике, добавлен 25.05.2017Процесс снижения издержек и повышение рентабельности продукции. Расширение технических, материальных и финансовых возможностей предприятия. Определение потенциальных потребителей и оценка конкурентоспособности продукции по параметричному индексу.
бизнес-план, добавлен 12.04.2014Виды и классификация ассортимента. Управления ассортиментом торгового предприятия. Общие сведения о деятельности компании. PEST-анализ предприятия. Анализ конкурентных сил по Портеру. Анализ объема и структуры товарооборота, издержек и прибыли компании.
курсовая работа, добавлен 18.02.2019Понятие и значение качества продукции. Измерение обеспечения качества. Управление несоответствующей продукцией. Цели контроля качества продукции. Мероприятия по улучшению качества и конкурентоспособности, технического уровня, надежности и сервиса.
курсовая работа, добавлен 15.05.2016Ознакомление с главными задачами создания и структурой имиджа исследуемого ресторана. Характеристика основных концепций работы с персоналом. Определение особенностей работы шеф-повара с точки зрения формирования привлекательного имиджа ресторана.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014Влияние планирования в организации на результативность ее деятельности. Определение направлений и пропорций развития производства с учетом материальных источников его обеспечения и спроса рынка. Методы разработки и виды планов, повышение их качества.
реферат, добавлен 24.10.2011Защита интересов потребителей и государства по вопросам качества продукции, процессов и услуг. Особенности технологии экспертной оценки качества продукции. Стандартизация как метод управления качеством продукции и ее надежность как основной показатель.
реферат, добавлен 13.01.2014Определение особенностей организации работы ресторана – высокого класса обслуживания посетителей. Ознакомление с методами организации труда персонала. Рассмотрение техники сервировки столов. Характеристика основных способов подачи закусок и блюд.
курсовая работа, добавлен 19.02.2015