Разработка меню
Назначение, принципы и основы составления меню в ресторане. Последовательность расположения закусок, блюд и напитков в кулинарном перечне. Особенности подачи к столу винно-водочных напитков, их свойства и достоинства. Подготовка вина к подаче на стол.
Подобные документы
Дослідження сучасного стану громадського харчування в Україні. Характеристика вареничної, опис її концепції та послуг. Розробка виробничої програми та меню підприємства. Розрахунок площі, обладнання та чисельності працюючих у вареничній на 120 місць.
курсовая работа, добавлен 04.05.2016Принцип диеты углеводного чередования с учетом суточной потребности в калориях. Ее плюсы и минусы. Виды (простые, сложные) и источники углеводов. Примерное меню на четыре дня, приемы пищи. Проверка прогресса при соблюдении диеты по массе и объему тела.
презентация, добавлен 28.03.2021Факти про необхідність правильного розуміння не тільки загальних принципів раціонального харчування, фізіології і гігієни харчування, а й ролі макронутрієнтів і мікронутрієнтів. Раціон харчування, який би сприяв в досягненні високої спортивної підготовки.
статья, добавлен 01.02.2022Обґрунтування технологій обслуговування споживачів в ресторані. Специфіка процесу обслуговування новорічного банкету в ресторані. Визначення резервів вдосконалення обслуговування споживачів. Складання меню та розрахунок кількості порцій на його основі.
курсовая работа, добавлен 08.11.2018Харчування як важливий елемент в обслуговуванні туристів. Особливості організації обслуговування і національної кухні для туристів з Ізраїлю та Туреччини. Удосконалення меню та асортименту харчування в готелях або ресторанах для туристів з інших країн.
реферат, добавлен 05.12.2015Характеристика видов, методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания. Роль и функции метрдотеля в гостинице, организация приема по типу "Фуршет". Варианты сервировки столов, подачи горячих закусок, вторых блюд и десерта.
реферат, добавлен 16.01.2012Анализ питания в силовых видах спорта. Активное развитие мышечной массы и силы как основная задача атлетов. Принципы планирования питания при силовых нагрузках. Разработка меню в период интенсивного регулирования веса, в период интенсивного набора массы.
контрольная работа, добавлен 16.06.2022Техника и тактика подачи мяча в прыжке в волейболе. Использование подачи для начала игры и в качестве мощного средства нападения. Способы выполнения нападающего удара. Элементы нападающего удара - разбег, толчок, собственно нападающий удар и приземление.
контрольная работа, добавлен 13.07.2013Историческая справка и краткая характеристика игры. Необходимая физическая подготовка для игры в волейбол и методика обучения приёму и подаче мяча. Описание техники игры и упражнения для технической и психологической подготовки юных волейболистов.
доклад, добавлен 06.06.2009- 35. Верхняя подача
Подача как способ введения мяча в игру, особенности ее реализации в современном волейболе, тактика и основная задача. Тренировка подаче в прыжке и упражнения для ее правильного исполнения. Базовые элементы верхней подачи. Возможные ошибки, исправление.
реферат, добавлен 01.05.2012 Построение суточного режима питания при занятиях физическими упражнениями. Соблюдение рационального питьевого режима, выбор напитков для повышения работоспособности. Правила гигиены человеческого тела и закаливания. Требования к спортивной одежде и обуви.
реферат, добавлен 11.12.2014- 37. Германия
Ознакомление с развлекательным парком Movie Word, размещенным в Германии. Рассмотрение особенностей немецкой кухни и культуры потребления напитков. Особенности образовательной системы Германии. История Штутгарта, Аугсбурга и других немецких городов.
презентация, добавлен 12.05.2015 Роль историко-культурного наследия в развитии въездного туризма. Основные этапы разработки театрализованного массового действия. Разработка примерного меню тематических ужинов в купеческом стиле. Анализ особенностей интерьера "Талион Империал Отель".
дипломная работа, добавлен 13.02.2015Изучение специфики и видов гастрономического туризма и особенностей организации индивидуального кулинарного тура. Изложение критериев, которым должен соответствовать "ресторанный город", а также критериев отбора заведений общественного питания и меню.
реферат, добавлен 05.07.2014Основы профессионального обращения с лошадью, правила верного ухода за ней. Особенности конного снаряжения, подготовка лошади к соревнованиям. Занятия в манеже, подготовка к преодолению препятствий. Характеристика классических видов конного спорта.
книга, добавлен 06.09.2012Знакомство с распространенными электронными системами управления: Opera Fidelio, Epitome PMS. Ресторан в отеле как государство на территории гостеприимства. Особенности сенсорных дисплеев меню eMenuBoard. Анализ мер безопасности в отеле "Националь".
контрольная работа, добавлен 11.03.2013Понятие и принципы анимации как нового направления в туризме. Подготовка и разработка анимационных программ. Особенности организации анимационной службы в отелях и гостиницах. Разработка примерной анимационной программы для обслуживания туристов.
курсовая работа, добавлен 09.04.2011Изучение специфических особенностей игры в волейбол. Анализ основных тактических комбинаций. Словарь терминов и жаргонных выражений. Нарушения правил при подаче и розыгрыше. Исследование схемы игры. Характеристика основ приема подачи и розыгрыша.
реферат, добавлен 26.05.2015Характеристика основных видов питания в отелях и их различий. Использование различных методов обслуживания при организации завтраков, обедов и ужинов. Особенность широкого выбора закусок и блюд со свободным доступом, применяемых на шведском столе.
презентация, добавлен 04.06.2017Изучение результатов развития въездного туризма и увеличения потока иностранных граждан в Россию. Особенности российской культуры и кухни, отношения к ним иностранных туристов. Проблема необходимости адаптации отелей и ресторанов под своих гостей.
статья, добавлен 19.12.2017Характеристика видов и форм проведения банкетных мероприятий. Анализ процесса подготовки и организации банкетных мероприятий и рассмотрение работы официантов в ходе банкетов. Использование формы обслуживания "шведский стол" для организации банкетов.
курсовая работа, добавлен 06.04.2015Использование специализированных напитков функционального назначения в целях восстановления организма юношей футболистов после физических нагрузок в условиях жаркого климата. Определение уровня дегидратации организма и электролитного статуса футболистов.
статья, добавлен 29.04.2017История развития волейбола, основные технические приемы. Разновидности подач мяча в волейболе. Методика совершенствования техники подачи мяча на тренировочном занятии по волейболу Разработка занятий на совершенствование техники подачи мяча в волейбол.
курсовая работа, добавлен 22.05.2020- 49. Волейбол
Изобретение игры в волейбол и технические особенности подготовки к игре. Изучение правил игры в волейбол, способов расположения и перемещения игроков. Технические приемы успешной подачи и атаки. Освоение навыков блокирования при защите в волейболе.
презентация, добавлен 26.10.2016 Теоретические основы договора в туристической деятельности. Основные правила составления договора. Структура договора и его характеристика. Особенности составления договоров с поставщиками услуг. Договор с гостиничным и автотранспортным предприятиями.
курсовая работа, добавлен 24.02.2009