Технологія виготовлення м’ясопродуктів із м’яса птиці
Дослідження технології виготовлення м’ясопродуктів з птиці. Вимоги до виробництва м'яса птиці та продуктів з м'яса птиці. Особливості приготування копчених напівфабрикатів за різних технологій. Зміни маси сировини під час технологічного процесу.
Подобные документы
Перелік дезінфікуючих засобів, а також склад та режим застосування їх для знезараження інкубаційних яєць та отримання здорового кондиційного молодняку птиці. Ефективність нових композицій ДЗ, виготовлених в Україні на основі сучасних нанотехнологій.
статья, добавлен 25.02.2020Удосконалення прийомів використання вітчизняного і зарубіжного генофонду птиці м’ясного типу (кури, качки, гуси), методи підвищення їх продуктивних і відтворювальних ознак і адаптивної здатності при чистопородному розведенні, схрещуванні та гібридизації.
автореферат, добавлен 25.07.2014Оцінювання кросів птиці різних напрямів продуктивності на предмет генетичної дискретності. Виявлені висока генетична подібність для кросів яєчного напряму продуктивності, а також низький коефіцієнт трансгресії між кросами яєчного і м’ясо-яєчного напряму.
статья, добавлен 30.05.2020Аналіз результатів моніторингу інфекційних хвороб сільськогосподарської птиці в птахогосподарствах Луганської області. Розробка системи терапії і профілактики інфекційних захворювань птиці. Огляд властивостей польових штамів вірусу інфекційного бронхіту.
автореферат, добавлен 12.07.2014Розроблення вітчизняної тест-системи ІФА для визначення специфічних антитіл до метапневмовірусу в сироватках крові курей. Вивчення ефективності її використання для експрес-діагностики даної інфекції, контролю поствакцинального імунітету у щепленої птиці.
статья, добавлен 07.12.2016Наведено результати досліджень щодо вивчення впливу змін клімату на продуктивність сільськогосподарської птиці. Шляхи оптимізації мікроклімату в пташниках за високої зовнішньої температури. Підтримання оптимального мікроклімату в птахівничих приміщеннях.
статья, добавлен 18.05.2020У статті представлено результати досліджень, здійснених протягом 2021 р. щодо циркуляції бактеріальних патогенів серед сільськогосподарської птиці (кури, індики) з промислових та присадибних господарств України та мікробіологічну забрудненість кормів.
статья, добавлен 17.09.2024Визначення ефективності вирощування та експлуатації птиці в рівновагових угрупованнях за різними строками їх формування. Оцінка параметрів інтенсивності росту птахів різної лінійної належності та встановлення їх впливу на ріст та розвиток молодняка.
автореферат, добавлен 05.01.2014Аналіз можливих варіантів зростання рівня споживання м’ясопродуктів (яловичина, свинина, м’ясо птиці) протягом найближчих 6 років. Прогноз споживання на 2020 рік методами економетричного аналіза. Необґрунтованість планових показників споживання яловичини.
статья, добавлен 29.11.2016Міжлінійна і міжпородна гібридизація за яєчною і м'ясною продуктивністю як магістральний шлях розвитку птахівництва. Генетичний поліморфізм овобілків птиці яєчних кросів, його використання при моніторингу селекційних процесів в лініях, популяціях.
статья, добавлен 30.09.2012- 61. Годівля корів
Породи птиці які використовують для виробництва. Організація технологічного процесу на птахофабриках. Основні цехи господарства з закінченим циклом виробництва. Організація роботи цеху батьківського стада, вирощування ремонтного молодняку, інкубації яєць.
курсовая работа, добавлен 12.02.2012 Забезпечення продовольчої безпеки й економічного розвитку України в умовах війни. Покращення ефективності агровиробництва. Використання моделі Sarimax для планування та прогнозування у галузі птахівництва. Збільшення поголів’я птиці та зниження витрат.
статья, добавлен 05.09.2024Створення рецептури нового інсектоакарицидного з широким спектром ектоцидної дії на постійних та тимчасових ектопаразитів ссавців та птиці, а також паразитичних літаючих комах. Фармако-токсикологічна оцінка препарату "Ектосан" у формі розчину та пудри.
автореферат, добавлен 28.09.2015Висвітлення основних тенденцій розвитку годівлі птиці у птахогосподарствах громадського сектору. Запровадження системних досліджень з нормованої годівлі, розроблення основ мінерального, протеїнового, вітамінного живлення для зниження витрат кормів.
статья, добавлен 15.03.2020Відображення регуляції біологічного ритму райтинозу курей. Відтворення райєтинозу у курчат і подальша регуляція біологічного ритму в залежності від тривалості доби та температури повітря. Режими утримання інвазованої птиці за різної тривалості дня.
статья, добавлен 26.01.2017Вивчення теорії стабілізуючого відбору та принципу модальної селекції. Проведення оцінки продуктивних якостей птиці світового генофонду в умовах взаємодії “генотип х середовище”. Замір показників росту та розвитку молодняку і яєчної продуктивності.
автореферат, добавлен 19.07.2015- 67. Удосконалення режимів дезінфекції повітря пташників у присутності птиці при вирощуванні бройлерів
Вивчення наслідків впливу режимів дезінфекції повітря пташника (аерозольним способом або ультрафіолетовим випромінюванням, в присутності птиці) на мікрофлору пташників, ріст бройлерів, гематологічні показники та економічні показники вирощування.
автореферат, добавлен 28.08.2015 Можливість накопичення срібла в органах і тканинах перепелів за умов його використання для покращення здоров'я і технологічних показників птиці. Металокумулююча здатність тканин і органів перепелів. Розподіл і накопичення срібла в організмі птиці.
статья, добавлен 07.12.2016Вплив біологічно активних речовин на функції тварин. Роль мікроелементів у життєдіяльності організму корів та птиці. Вітаміни у забезпеченні життєдіяльності тварин. Вплив білків на біохімічні процеси в організмі тварин. Використання кормових антибіотиків.
курсовая работа, добавлен 12.02.2012Спектр застосування морфоліній 2-5-(піридин-4-іл)-1,2,4-тріазол-3-ілтіо ацетату для лікування і профілактики хвороб птиці. Показники до застосування препарату в секторі птахівництва. Профілактика захворюваності птиці в умовах загрози інфекційного спалаху.
статья, добавлен 30.01.2016Проблема поширення збудника інфекційного риніту птиці. Встановлення антигенної та імуногенної активності на дослідній птиці інактивованої трьохвалентної вакцини проти гемофільозу курей з використанням епізоотично актуальних ізолятів Av. paragallinarum.
статья, добавлен 11.10.2024Характеристика птахопідприємства. Цехи: батьківського стада; інкубації; вирощування ремонтного молодняку; промислового стада; пакування яєць; забою та переробки птиці. Приміщення, обладнання і умови утримання курей. Ветеринарно-профілактичні заходи.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013Розробка екологічної енергоресурсозберігаючої технології виробництва комбінованих високопротеїнових кормових добавок з нехарчових відходів переробки риби, забою птиці, відходів олійно-жирової промисловості. Їх хімічний склад, поживність та ефективність.
статья, добавлен 29.08.2017Дослідження яєчної продуктивності перепілок за різних схем фазової годівлі. Зниження пошкодження яйцепроводу птиці і поліпшення показників яєць внаслідок зменшення їх маси у початковій фазі та кількості великих яєць упродовж продуктивного періоду.
статья, добавлен 07.12.2016Вимоги до якості сировини. Технологія виробництва продукції в функціональному виконанні свині в шкурі. Розрахунок живої маси тварини, кількості голів. Норми виходу продуктів забою при переробці свиней. Вибір, характеристика технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 25.09.2014